ტკბილი კარტოფილი გემრიელი, მრავალმხრივი ძირეული ბოსტნეულია, რომელიც დაბალკალორიულია. მათი გამოყენება შესაძლებელია მრავალი სახის რეცეპტში, მათ შორის, როგორც ტკბილ კერძებში, როგორიცაა დაშაქრული ტკბილი კარტოფილი და ტკბილი კარტოფილის ღვეზელი და ცომეული გამომცხვარი და წვნიანი.
ტკბილი კარტოფილის და ანანასის კასრი
ეს არის კლასიკური კომფორტის კერძი ტროპიკული ელფერით.
ინგრედიენტები
- 4 დიდი ტკბილი კარტოფილი
- 1 ქილა დაქუცმაცებული ანანასი, გამოწურული
- 1 სუფრის კოვზი ნეკერჩხლის სიროფი
- 1 ჩაის კოვზი დარიჩინი
- 1 ჩაის კოვზი მუსკატის კაკალი
- 2 ჭიქა მინიატურული მარშმელოუ
ინსტრუქცია
- გარეცხეთ ტკბილი კარტოფილი.
- მოხარშეთ მდუღარე წყალში დაახლოებით 30 წუთი.
- მოწურეთ და გააცალეთ ტკბილი კარტოფილი.
- გაახურეთ ღუმელი 350 გრადუსზე.
- გახეხილი კარტოფილი მოათავსეთ თასში.
- დაადუღეთ ჩანგლის ან კარტოფილის დაფქვის გამოყენებით.
- დაამატეთ ანანასი, სიროფი, დარიჩინი და მუსკატის კაკალი, კარგად აურიეთ.
- შეასხურეთ კვადრატული საცხობი ჭურჭელი არაწებოვანი სამზარეულოს სპრეით.
- კოვზით ტკბილი კარტოფილისა და ანანასის ნარევი ტაფაზე.
- დააფარეთ მარშმელოუ.
- გამოაცხვეთ 20 წუთი.
ვარიაციები
- კარტოფილისა და ანანასის ნარევს დაუმატეთ 1/4-დან 1/2 ჭიქამდე დაჭრილი პეკანი ან ნიგოზი.
- კარტოფილისა და ანანასის ნარევს დაუმატეთ 1/4 ჭიქა ქიშმიში.
- დაამატეთ 1/4-დან 1/2-მდე დაჭრილი პეკანი ან ნიგოზი მარშმელოუს ზემოდან.
- დატოვეთ მარშმლოუები.
ტკბილი კარტოფილის სალათი
შეცვალეთ თქვენი ტრადიციული კარტოფილის სალათი ტკბილი კარტოფილის ვერსიით, რომელიც ისეთივე გემრიელია.
ინგრედიენტები
- 4 დიდი ტკბილი კარტოფილი
- 3/4 ჭიქა მაიონეზი
- 1/2 ჭიქა არაჟანი (უცხიმო)
- 1/4 ჭიქა დაჭრილი ნიახური
- 1 დიდი ვაშლი, დაჭრილი
- 2 სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვი
ინსტრუქცია
- გარეცხეთ ტკბილი კარტოფილი.
- შეავსეთ საშუალო ზომის ქვაბი წყლით.
- მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე.
- ტკბილი კარტოფილი მოათავსეთ მდუღარე წყალში.
- მოხარშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 30 წუთი.
- გაწურეთ და გააციეთ.
- მაიონეზი, არაჟანი და დიჟონის მდოგვი ჩავასხათ დიდ თასში, აურიეთ რომ ერთმანეთში აირიოთ.
- კარტოფილის კანი (სურვილისამებრ; სურვილისამებრ, კანი შეგიძლიათ დატოვოთ).
- კარტოფილი დავჭრათ კუბებად და დავამატოთ მაიონეზის ნარევს.
- დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები, კარგად აურიეთ რომ შეურიოთ.
- მიტანამდე შედგით მაცივარში ერთი საათით ან მეტხანს.
ვარიაციები
- დაამატეთ 1/4 ჭიქა დაჭრილი პეკანი ან ნიგოზი.
- დაამატეთ 1/4 ჭიქა ანანასის გამოწურული ნაჭრები.
- დაამატეთ 1/4 ჭიქა ხმელი მოცვი.
- მოაფორმეთ დაჭრილი მწვანე ხახვით.
ტკბილი კარტოფილი ფრი
ტკბილი კარტოფილი ფრი არის გემრიელი გვერდითი კერძი გრილზე შემწვარი სტეიკის ან ქათმის, ასევე ბურგერების, ზღვის პროდუქტებისა და სხვა კერძებისთვის.
ინგრედიენტები
- 4 დიდი ტკბილი კარტოფილი
- 4 სუფრის კოვზი ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- მარილი გემოვნებით
ინსტრუქცია
- გაახურეთ ღუმელი 450 გრადუსზე.
- დიდი საცხობი ფურცელი დააფარეთ ალუმინის ფოლგა.
- ფოლგას გადაუსვით ზეითუნის ზეთი და თანაბრად გაანაწილეთ.
- გარეცხეთ ტკბილი კარტოფილი.
- დაჭერით ნაჭრებად ან ზოლებად დაახლოებით 1/4 ინჩის სისქით.
- დაათავსეთ ფოლგადაფარულ საცხობ ფირფიტაზე ერთ ფენად.
- მოაყარეთ მარილი.
- გამოაცხვეთ 15 წუთი.
- გამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან და მოაბრუნეთ კარტოფილის ნაჭრები.
- დაბრუნდი ღუმელში.
- გამოაცხვეთ კიდევ 15 წუთი.
ვარიაციები
- გამოიყენეთ დამატებითი მშრალი სანელებლები სურვილისამებრ (წიწაკა, კრეოლური სუნელი, იტალიური სუნელი და ა.შ.).
- ზეითუნის ზეთის ნაცვლად გამოიყენეთ გამდნარი კარაქი.
კრემი ტკბილი კარტოფილის წვნიანი
ეს წვნიანი სუფთა კომფორტის საკვებია.
ინგრედიენტები
- 6 პატარა ტკბილი კარტოფილი
- 1 ლიტრი წყალი
- 1 ჭიქა კრემი
- 1 და 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 და 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული ოხრახუში
- 1/2 ჩაის კოვზი ფქვილი
ინსტრუქცია
- კარტოფილს გაფცქვენით და ერთბაშად ჩაყარეთ ცივ წყალში, რომელსაც დაუმატეთ ცოტაოდენი ფქვილი გაუფერულების თავიდან ასაცილებლად.
- გაწურეთ და მოხარშეთ იმდენ ადუღებულ წყალში, რომ დაიფაროს.
- როდესაც დარბილდება, გადაწურეთ და გაწურეთ ქილაში.
- ამიდან უნდა გამოვიდეს სამი ჭიქა კარტოფილის პიურე.
- დაამატეთ წყალი, ნაღები, მარილი და ოხრახუში.
- გახურეთ და მიირთვით.
- წყალი, რომელშიც კარტოფილი იხარშება, შეიძლება გამოყენებულ იქნას სითხის ნაწილად, თუ ძალიან მუქი არ არის.
- ამ წვნიანს უნდა ჰქონდეს მდიდარ ნაღების კონსისტენცია და მნიშვნელოვნად გაუმჯობესდება გაზქურიდან გამოღებამდე ორი სუფრის კოვზი კონიაკის დამატებით.
- მიირთვით კრუტონებით.
ტკბილი კარტოფილის შერჩევისა და შენახვის რჩევები
რა რეცეპტიც არ უნდა აირჩიოთ, უგემრიელესი კერძების მომზადება იწყება იმით, რომ ხელთ გაქვთ უმაღლესი ხარისხის ტკბილი კარტოფილი, როცა მზად იქნებით მომზადების დასაწყებად.
ტკბილი კარტოფილის არჩევა
თქვენი ტკბილი კარტოფილის არჩევისას, მოძებნეთ ისეთი, რომელიც სიმძიმეს იგრძნობთ, როცა კრეფთ.თქვენ გინდათ, რომ ისინი ერთნაირი ზომის იყოს, განსაკუთრებით თუ არ აპირებთ მათ მოჭრას მომზადებამდე. ისინი ასევე უნდა იყოს თავისუფალი ყოველგვარი ლაქების, ბზარების ან ცუდი ლაქებისგან. დაშლამ შეიძლება გაავრცელოს ცუდი არომატი მთელ კარტოფილზე, ამიტომ დარწმუნდით, რომ შეარჩიეთ ახალი, სუფთა, ჯანსაღი კარტოფილი ყოველგვარი შავი ლაქების გარეშე. მოერიდეთ ნაოჭებს და რბილ კარტოფილს და შეხედეთ გლუვ კანს.
ტკბილი კარტოფილის შენახვა
როდესაც ტკბილ კარტოფილს სახლში მოიტანთ, შეინახეთ გრილ (55°F-დან 60°F-მდე), მშრალ ადგილას, როგორიცაა სარდაფში, საკუჭნაოში ან ავტოფარეხში. არ მოათავსოთ ისინი მაცივარში, რადგან მათ შეუძლიათ შექმნან მყარი ბირთვი და განუვითარდეთ უსიამოვნო გემო. თუ მათ სწორად შეინახავთ, ისინი გაძლებენ ერთი თვის ან მეტი ხნის განმავლობაში. ოთახის ტემპერატურაზე, ისინი შეიძლება გაგრძელდეს ექვსი ან შვიდი დღე. არ გარეცხოთ ისინი სახლში მოტანისას; ამის ნაცვლად, დაელოდეთ სანამ მათ მომზადებას აპირებთ.
მიირთვით უგემრიელესი ტკბილი კარტოფილის კერძები
ტკბილი კარტოფილის კერძების ამდენი შესანიშნავი ვარიანტით, თქვენ არ გჭირდებათ ამ გემრიელი ბოსტნეულის შენახვა დღესასწაულებისთვის და განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის. აიღეთ რამდენიმე სუპერმარკეტში შესვლისას და რეგულარულად ისიამოვნეთ ტკბილი კარტოფილის არომატით.
