ტკბილი კარტოფილი მადლიერების სადილის განუყოფელი ნაწილია, მაგრამ ჩვეულებრივი ტკბილი კარტოფილის გარდა მარშმლოუს კერძის გარდა, ტკბილი კარტოფილის მომზადების სხვადასხვა გზა არსებობს. მოდით გამოვიკვლიოთ ვარიანტები.
მე რა ვარ
მიუხედავად იმისა, რომ აქ, ამერიკაში, იამი და ტკბილი კარტოფილი ერთი და იგივეა, ნამდვილი იამი მხოლოდ აფრიკაში, აზიაში, ლათინურ ამერიკასა და ოკეანიაში გვხვდება. ზოგადად, აშშ-ს მაღაზიებში, რასაც იამს უწოდებენ, არის მხოლოდ ფორთოხლისფერი ტკბილი კარტოფილი. ასე რომ, თუ თქვენ იპოვით იამს თუ ტკბილ კარტოფილს თქვენს სასურსათო მაღაზიაში, ისინი გამოდგება ამ რეცეპტებში.
ტკბილი კარტოფილის მომზადების სხვადასხვა გზა
ტკბილი კარტოფილის მომზადების იმდენი ხერხი არსებობს, რამდენიც ჩვეულებრივი კარტოფილის მოხარშვა. სინამდვილეში, მისი გლუვი ტექსტურით და ბუნებრივი სიტკბოთი, აქედან გამომდინარეობს მისი სახელი, შეიძლება რეალურად არსებობდეს ტკბილი კარტოფილის გამოყენების მეტი გზა. აქ მე გთავაზობთ ტკბილი კარტოფილის მომზადების სამ განსხვავებულ გზას: ლამაზ ჭურჭელს ვირჯინიიდან, სახალისო და ადვილად მოსამზადებელი სუფლე და წვნიანი, რომელიც მადლიერების დღის კერძს ახლებურად, მხიარულად და გემრიელად დაიწყებს.
თქვენი ტკბილი კარტოფილის სხვაგვარად გამოყენება და სტუმრებისთვის მოულოდნელი გვერდითი კერძის შეთავაზება შესანიშნავი საშუალებაა თქვენი დღესასწაული დაუვიწყარი გახადოთ. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი ტრადიციული ტკბილი კარტოფილის რეცეპტი მძიმეა ყავისფერ შაქარზე და სხვა დაშაქრულ ვარიაციაზე, ეს რეცეპტები ადვილად შეიცვლება, რათა მათ უფრო მეტად შეაფასონ დიეტა. საერთოდ კარაქსა და შაქარზე მსუბუქია და თუ გნებავთ, შეგიძლიათ კიდევ უფრო შეამციროთ, მაგრამ ჩემი აზრით, არდადეგები კარგი დროა ცოტათი სიამოვნებისთვის.
ვირჯინიას ტკბილი კარტოფილი რომით
ინგრედიენტები
- 4 დიდი მოხარშული ტკბილი კარტოფილი
- 2 სუფრის კოვზი კარაქი
- 2 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი
- 1 სუფრის კოვზი ლიმონის ცედრა
- ლიმონი რაც შეიძლება თხლად დაჭრილი
- 1/2 ჭიქა მსუბუქი რომი
- კარაქი საჭიროებისამებრ
ინსტრუქცია
- გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუს ფარენჰეიტზე.
- კარტოფილი დავჭრათ სიგრძეზე 1/2 ინჩის სისქის ნაჭრებად.
- დიდი ტაფაზე გაადნეთ კარაქი.
- კარტოფილს ორივე მხრიდან შეწვით.
- კარტოფილი მოათავსეთ დიდ ჭურჭელში.
- მოასხით ყავისფერი შაქარი და ლიმონის ცედრა.
- კარტოფილს დააფარეთ ლიმონის ნაჭრები.
- დაასხით რომი.
- დაამატეთ კარაქი.
- გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში ან სანამ კარაქი და რომი არ აირია.
ტკბილი კარტოფილის სუფლე
ინგრედიენტები
- 9 საშუალო ტკბილი კარტოფილი
- მდუღარე წყალი
- 2 ჩაის კოვზი მარილი
- 5 სუფრის კოვზი კარაქი
- 1/4 ჭიქა ცხელი კრემი
- 1/2 ჩაის კოვზი ლიმონის ცედრა
- 2 კვერცხის გული ათქვეფილი
- 1/2 ჭიქა გაწურული დაქუცმაცებული ანანასი
- 4 კვერცხის ცილა
ინსტრუქცია
- გარეცხეთ და გააცალეთ ტკბილი კარტოფილი.
- დაათავსეთ კარგად მარილიან წყალში.
- მოხარშეთ ტკბილი კარტოფილი 25 წუთის განმავლობაში ან სანამ მზად არ იქნება.
- გაწურეთ და გახეხეთ ტკბილი კარტოფილი.
- დაამატეთ კარაქი და ნაღები და ათქვიფეთ გაღიავებამდე და ფუმფულა.
- გაცივდეს.
- გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუს ფარენჰეიტზე.
- კარაქი და ფქვილი შვიდი დიუმიანი სუფლეს კერძი.
- მოჭერით პერგამენტის ქაღალდის ნაჭერი 2 სანტიმეტრი სიგანით და იმდენი სიგრძით, რომ შემოიხვიოთ სუფლეს კერძზე. ჭურჭლის ირგვლივ ქაღალდი დააწებეთ.
- დაამატეთ მარილი და ლიმონის ცედრა.
- დაამატეთ ათქვეფილი კვერცხის გული.
- აურიეთ კარგად.
- მოკეცეთ გამოწურული ანანასი.
- კვერცხის ცილა ათქვიფეთ გამაგრებამდე.
- კვერცხის ცილა ნაზად მოაყარეთ კარტოფილის ნარევში.
- მოასხით გამზადებულ სუფლეს კერძში.
- დადგით ტაფაში ცხელი წყლით.
- გამოაცხვეთ 40 წუთი.
- ამოიღეთ ქაღალდი და მიირთვით სასწრაფოდ.
ტკბილი კარტოფილის წვნიანი
ინგრედიენტები
- 4 ფუნტი ტკბილი კარტოფილი (დაკონსერვებული კარგია)
- 2 ლიტრი ბოსტნეულის ან ქათმის ბულიონი
- 6 უნცია კარაქი
- 4 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
- 1/2 ჭიქა კრემი
- 1/4 ჩაის კოვზი thyme
- 1/4 ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო
ინსტრუქცია
- თუ არ იყენებთ დაკონსერვებულ ტკბილ კარტოფილს, გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუს ფარენჰეიტზე.
- გამოაცხვეთ კარტოფილი 45 წუთის განმავლობაში ან სანამ მზად არ იქნება.
- გააცალეთ კანი და დაჭერით მსგავსი ზომის ნაჭრებად.
- კარტოფილი ჩაყარეთ ქვაბში ბულიონთან ერთად. თუ იყენებთ დაკონსერვებულ ტკბილ კარტოფილს, ეს თქვენი პირველი ნაბიჯია.
- დაამატეთ ტომატის პასტა.
- მიიყვანეთ ადუღებამდე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- დაამატეთ კარაქი და მწვანილი.
- ადუღეთ 1 საათი და შემდეგ გახეხეთ პიურე ან ჩაძირული ბლენდერით ან წვნიანი ნაწილებად ჩაასხით ბლენდერში და მოასხით პიურე.
- ისევ ჩაასხით ქვაბში და დაუმატეთ კრემი. კრემის დამატების შემდეგ წვნიანი აღარ ადუღდეს.
ტკბილი კარტოფილის მაფინები
შეასრულა კელი როპერი
ინგრედიენტები
- 2 ჭიქა უნივერსალური ფქვილი
- 3 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 2 ჭიქა ღია ყავისფერი შაქარი, მსუბუქად შეფუთული
- 2 ჩაის კოვზი დარიჩინი
- 1/2 ჩაის კოვზი კოჭა
- 2 ჭიქა დაფქული ტკბილი კარტოფილი
- 3/4 ჭიქა ვაშლის სოუსი, უშაქრო რეკომენდირებულია
- 1/2 ჭიქა რძე
- 1 დიდი კვერცხი
- 1 ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
ინსტრუქცია
- გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუს ფარენჰეიტზე.
- საშუალო ზომის თასში შეურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მარილი და ნელ-ნელა აურიეთ. დაუმატეთ ყავისფერი შაქარი, დარიჩინი და ჯანჯაფილი და კვლავ აურიეთ.
- ცალკე ჯამში ათქვიფეთ ტკბილი კარტოფილი, ვაშლის სოუსი, რძე, კვერცხი და ვანილი.
- დაამატეთ ტკბილი კარტოფილის ნაზავი ფქვილის ნარევს და აურიეთ. იზრუნეთ, რომ თასის ძირი დაფხეკით ისე, რომ მთელი ფქვილი ჩაერთოს.
- თითო მაფინის ფინჯანს მოათავსეთ საცხობი ჭიქა. შეავსეთ თითოეული ჭიქა 2/3 ცომით.
- გამოაცხვეთ მაფინები დაახლოებით 18-დან 20 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გაბრუნდებიან ცენტრში დაჭერისას. გააჩერეთ ტაფაში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში და შემდეგ ამოიღეთ ტაფიდან და დაასრულეთ გაციება მავთულის თაროზე.
- ეს რეცეპტი იძლევა დაახლოებით 2 ათეულ მაფინს.
გაერთეთ შერევით
ტკბილი კარტოფილი არაფერია, თუ არა მოსაწყენი, თუ იცით, რა უნდა გააკეთოთ მათთან. სცადეთ რომელიმე ეს რეცეპტი, რომელიც თქვენთვის ახალია და ნახეთ, ეთანხმებით თუ არა.
