კვერცხს აქვს მშვენიერი არომატი, რომელსაც ადვილად აძლიერებს გარკვეული მწვანილი. თქვენ მიერ არჩეული მწვანილი დიდწილად დამოკიდებულია კვერცხის რეცეპტზე. სწორი მწვანილის გამოყენება საშუალებას გაძლევთ აიყვანოთ თქვენი კვერცხის კერძები შემდეგ დონეზე.
Thyme
გამოიყენეთ ახალი ან ხმელი ხახვი ომლეტში, ფრიტატებში და ათქვეფილ კვერცხში. თიამი კარგად ერგება კვერცხს, რომელშიც შეიტანეთ ძირეული ბოსტნეული, როგორიცაა კარტოფილი ან ხახვი, ასევე სოკოსთან.
- ხმელი thyme: მოხარშვის წინ ათქვიფეთ კვერცხებში, ან შეწვით სოკოსთან ერთად ომლეტის შიგთავსის ან ფრიტატას ტოპინგის სახით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვერცხის ნარევში ისეთ კერძებში, როგორიცაა კიში ან სტრატა.
- ახალი ხახვი: გამოიყენეთ როგორც გამხმარი. თანაბარი არომატის მისაღებად საჭიროა დაახლოებით ორჯერ მეტი ახალი, ვიდრე ხმელი.
ნიორი
ნიორი მოქმედებს როგორც ახალ, ისე ნივრის ფხვნილში.
- ახალი ნიორი: შეწვით შიგთავსით ან ტოპინგებით ომლეტისა და ფრიტატებისთვის.
- ნივრის ფხვნილი: ათქვიფეთ კვერცხებში მოხარშვამდე ათქვეფილ კვერცხში, სტრატაში, კიშის და მსგავსი კვერცხის კერძებში.
ხაჭო
ყოველთვის გამოიყენეთ ახალი დაჭრილი ხახვი, რადგან ჩირს არ აქვს იგივე გემო, რასაც ახალისგან მიიღებთ. ხაჭოს გამოსაყენებლად:
- მოხარშვის წინ ათქვიფეთ კვერცხებში.
- მოუსვით ომლეტს, ფრიტატას, ათქვეფილ კვერცხს ან შემწვარ კვერცხს.
- მოუსვით შიგთავსს ზემოდან ომლეტისთვის ან ზემოდან ფრიტატისთვის.
- შეურიეთ ეშმაკური კვერცხის შიგთავსით.
ბასილი
ყოველთვის გამოიყენეთ ახალი რეჰანი, რადგან ჩირს არ აქვს არომატი. რეჰანის გამოსაყენებლად გახეხეთ ან დაჭერით და შეძლებისდაგვარად დაუმუშავებელ მდგომარეობაში შეინახეთ.
- მოუსვით ომლეტებს, ფრიტატებს და ათქვეფილ კვერცხს.
- მოხარშვის წინ მოაყარეთ ომლეტის ან ფრიტატას შიგთავსი/ზემოდან.
ორეგანო
შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ხმელი ორეგანო, ასევე ახალი. თუ იყენებთ ახალს, დაჭერით ფოთლები წვრილ კუბებად. ორეგანო კარგად ერგება კვერცხებს, რომლებსაც აქვთ სხვა იტალიური არომატი, როგორიცაა პომიდორი და ნიორი.
- მოასხით ხმელი ორეგანო კვერცხის ნარევში ათქვეფილი კვერცხის, ომლეტის ან ფრიტატას მოხარშვის წინ.
- შეწვით ხმელი ან ახალი ორეგანო ბოსტნეულით, როგორიცაა ბულგარული წიწაკა და შალოტი, რათა მოამზადოთ შიგთავსი ომლეტისთვის ან ტოპინგი ფრიტატისთვის.
- მზა ომლეტს გარნირად მოაყარეთ ახალი ორეგანო.
ხახვი (მწვანე ხახვი)
ყოველთვის გამოიყენეთ ახალი ხახვი და გამოიყენეთ ხახვი მწვანე და თეთრი.
- მოთუშეთ როგორც შიგთავსის ან ტოპინგის ნაწილი ომლეტის ან ფრიტატისთვის.
- მოთუშეთ ათქვეფილი კვერცხით.
- შემწვარი კვერცხები მოვაყაროთ თხლად დაჭრილი ხახვი.
კამის
კამა გემრიელია კვერცხთან და სოსისთან ერთად, რადგან ბევრი ძეხვი შეიცავს კამის თესლს. საუკეთესო გემოსთვის გამოიყენეთ ახალი კამა. ცერეცოს მოხარშვისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორი ნაწილი: ფოთოლი და ბოლქვი.
- შეწვით ბოლქვი სხვა ბოსტნეულთან ერთად შიგთავსისთვის ან ზემოდან ფრიტატისთვის, ომლეტისთვის, კიშისთვის ან სტრატასთვის.
- მოხარშულ ომლეტს, ფრიტატას, შემწვარ კვერცხს ან ათქვეფილ კვერცხს ზემოდან მოაყარეთ გარნირად ან ზემოდან.
- დაჭრილი კამის ფურცლები შეურიეთ გულებს ეშმაკურ კვერცხებში.
ტარხუნა
ტარხუნას აქვს ანისის ტიპის დელიკატური არომატი, რომელიც ძალიან კარგად უხდება შემწვარი კვერცხის კერძებს, როგორიცაა კვერცხი ბენედიქტი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალი, ასევე ხმელი ტარხუნა.
- შეურიეთ ცოტაოდენი ხმელი ტარხუნა კვერცხის ბენედიქტისთვის ჰოლანდის სოუსის მომზადებისას.
- მოხარშულ კვერცხებს მოაყარეთ დაჭრილი, ახალი ტარხუნა.
Cilantro
Cilantro კარგად უხდება კვერცხებს, როდესაც ამზადებთ ლათინურ-ამერიკული შთაგონებული კვერცხის კერძს, როგორიცაა huevos Rancheros. ყოველთვის გამოიყენეთ ახალი, დაჭრილი კილანტრო.
- ჰუევოს რანჩეროს მორთეთ დაჭრილი ახალი კილანტროთი.
- მოაფორმეთ მექსიკური ომლეტი ან ფრიტატი დაჭრილი ახალი კილანტროთი.
- გამოიყენეთ გარნირად ათქვეფილი კვერცხისთვის.
Chervil
გამოიყენეთ დაჭრილი ახალი ღვეზელი კვერცხის კერძებში, პირველ რიგში, გარნირად. ზემოდან მოაყარეთ ომლეტს, ათქვეფილ კვერცხს, ფრიტატას, შემწვარ კვერცხს ან შემწვარ კვერცხს, როგორც გემრიელ გარნირად.
კვერცხი და მწვანილი
ბევრი განსხვავებული მწვანილი გააუმჯობესებს თქვენი კვერცხის კერძის გემოს. სცადეთ ზემოაღნიშნული კომბინაციები, ან სცადეთ ზოგიერთი თქვენი, რომ თქვენი კვერცხი უფრო არომატული გახადოთ.
