ინგრედიენტები
- ¼ უნცია აბსენტი
- 2 უნცია ჭვავის ვისკი
- 3-4 ტირე პეიშოს მწარე
- ½ უნცია მარტივი სიროფი
- ყინული
- ლიმონის გრეხილი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- გააგრილეთ ქვის ჭიქა.
- გაციებული ჭიქა აბსენტით ჩამოიბანეთ, დანარჩენი გადაყარეთ.
- მეორე როკ ჭიქაში დაუმატეთ ყინული, ვისკი, ბიტერსი და მარტივი სიროფი.
- აურიეთ რომ გაგრილდეს.
- გაწურეთ მომზადებულ ჭიქაში სუფთა ყინულზე.
- მოირთვით ლიმონის ქერქი.
ვარიაციები და ჩანაცვლებები
ისევე როგორც ბევრი ისტორიული კალიბრის სასმელი, კოქტეილის შერყევის რამდენიმე გზა ყოველთვის იქნება. როგორიც არ უნდა იყოს რეცეპტი, ვარიაცია ან ჩანაცვლება, რომელსაც მიჰყვებით, თქვენ მაინც იპოვით Sazerac-ს თქვენი ჭიქის ბოლოში.
- შეგიძლიათ მიირთვათ საზერაკი სუფთა ყინულზე, მეფის კუბზე ან მოვლილი ქვის ჭიქაში.
- თუ არ ზრუნავთ ჭვავის, ამის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბურბონი.
- კონიაკი ასევე შესაძლებელია ბაზის სპირტი; გამოიყენეთ თითო უნცია კონიაკი და ვისკი.
- პეიშოს მწარეების გარდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფორთოხლის, კაკლის ან რევანდის მწარე.
- უბრალო სიროფის ნაცვლად, გამოიყენეთ ჟოლოს ლიქიორი, რათა დაამატოთ ტკბილი ელფერი კენკრის არომატით.
- რეგულარულ საზერაკზე ცოტა უფრო ცოცხალი რამისთვის, გაჭერით ჭვავის ვისკი შუაზე და დაამატეთ თანაბარი მთვარის შუქი. მაგრამ ფრთხილად იყავით.
მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის კლასიკური კოქტეილი, არსებობს რამდენიმე რეცეპტი ამ კოქტეილის შესაქმნელად.
- შერევის ჭიქაში შეურიეთ შაქრის კუბიკს სამი წვეთი პეიშოს მწარე და ერთი წვეთი არომატული მწარე. დაამატეთ ყინული, თითო უნცია ბურბონი და კონიაკი, სწრაფად აურიეთ გასაცივებლად. გადაწურეთ აბსენტით გარეცხილ ჭიქაში და მიირთვით სუფთად ან სუფთა ყინულთან ერთად.
- ზოგიერთი რეცეპტი მოითხოვს დაახლოებით მერვე უნცია ცივი წყლის დამატებას, ზოგი კი ორ უნციას.
გარნიტები
ტრადიციული საზერაკის გარნირი შეიძლება იყოს ლიმონის ნახარში, მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ არ შეგიძლიათ დიდი ოცნება ან უსაფრთხოდ თამაში. რაც არ უნდა განაპირობოს თქვენი აღლუმის მარში.
- თუ მაინც გსურთ ლიმონის არომატი, გამოიყენეთ ლიმონის ბორბალი, ნაჭერი ან სოლი.
- კლასიკური ლიმონის ქერქის გარეგნობის გასაუმჯობესებლად გამოიყენეთ ლიმონის ლენტი უფრო მომხიბვლელი, დეკადენტური შეხებისთვის.
- ნარინჯისფერი ასევე ავსებს საზერაკის სპირტიან არომატებს, რაც ნიშნავს ფორთოხლის ბორბალს, ნაჭერს ან ნაჭერს, რაც ლამაზად ავსებს Sazerac-ს.
- ფორთოხლის ნაკლებად არომატისთვის გამოიყენეთ ფორთოხლის კანი, ტრიალი ან ლენტი.
- გამომშრალი ციტრუსოვანი ბორბალი სტოიკურ Sazerac-ს კიდევ უფრო ექსტრავაგანტურს ხდის.
- ციტრუსის ქერქი, ლიმონის თუ ფორთოხლის ცეცხლზე აანთეთ, რათა მოამზადოთ საზერაკი, რომელიც ახარებს ყველა გრძნობას.
საზერაკის შესახებ
ისტორია მოჰყავს Sazerac-ის სასმელის რეცეპტს, როგორც ამერიკის პირველ კოქტეილს, რომელიც დაიბადა მე-19 საუკუნის ლუიზიანაში. წარმოშობით ნიუ ორლეანის ფრანგულ კვარტალში, ამ სასმელმა სწრაფად მოიპოვა პოპულარობა სხვადასხვა ევროპელ და კოლონიალურ ვიზიტორთა შორის, შეუერთდა ორიგინალების გრძელ სიას, რომლებიც გამოვიდნენ bayou-დან. დღეს ტურისტები უპირატესობას ანიჭებენ ქარიშხლების შეკვეთას მარდი გრასის სამარცხვინო დღესასწაულების ფარგლებში, მაგრამ ადგილობრივები და ცნობილი ვიზიტორები ირჩევენ Sazeracs-ს მთელი წლის განმავლობაში.
საზერაკის ყავის სახლი სამეფო ქუჩაზე - "ყავის სახლი" არის ტერმინი, რომელიც აღწერს ეპოქის სალონებს - არის პირველი საზერაკის სახლი. არის დებატები იმაზე, თუ ვინ შექმნა ეს კოქტეილი. მიუხედავად ამისა, კომპანია Sazerac მიაწერს Thomas H. Handy Sazerac-ს, ვინც პირველად შეურია რეგიონის ცნობილი ჭვავის ვისკი პეიშოდის მწარე და სასმელი ადგილობრივ კლიენტებს მიართვა.
ბევრი კოქტეილისგან განსხვავებით, საზერაკი შეიცავს ინგრედიენტების საკმაოდ დიდ რაოდენობას და მრავალჯერადი შერევით ჭიქებს სტანდარტული მომზადებისთვის. Sazerac-ით პრაქტიკა სრულყოფილს ხდის, რადგან ნაბიჯებისა და კომპონენტების რაოდენობა ადვილად აწვება ნებისმიერ ადამიანს.
დასახლდით საზერაკთან
მიუხედავად იმისა, გსურთ მიირთვათ ამერიკულ პირველი კოქტეილი ორიგინალური სახით, თუ გემოსა და ინგრედიენტებთან თამაში მის მოდერნიზებაზე, დარწმუნებული ხართ, რომ ისიამოვნეთ საზერაკით ხელში. მაგრამ პატივი ეცით Sazerac-ს, ნუ წახვალთ პირდაპირ ამ კოქტეილისკენ უზმოზე სპორტდარბაზში შესვლის შემდეგ.თქვენ აღმოჩნდებით ჩაფლული შუადღის დასაძინებლად. შემდეგი, თუ მოგწონთ აბსენტის მცენარეული არომატის შეხება, შეგიძლიათ ასევე მიირთვათ გალიანოს კოქტეილები.
