შვედური ხორცის ბურთები არის მთავარი კერძი ქოთანსა და კოქტეილის წვეულებებზე, მაგრამ ისინი ასევე შეიძლება იყოს გულიანი, სახლში მომზადებული კერძების მთავარი ელემენტი. ამ ხორცის ბურთებში გამოყენებული სანელებლები, ისევე როგორც თანმხლები სოუსი, არის ის, რაც გამოარჩევს ამ კერძს ყველა სხვა ხორცის რეცეპტისგან. სცადეთ ისინი და დააგემოვნეთ რამდენად გემრიელია ისინი სინამდვილეში.
ხელნაკეთი რეცეპტი
ეს რეცეპტი ემსახურება დაახლოებით ოთხ-ექვს ადამიანს.
ინგრედიენტები
ხორცის ინგრედიენტები
- 3/4 ფუნტი საქონლის ხორცი
- 3/4 ფუნტი დაფქული ღორის ხორცი
- 2 სუფრის კოვზი კარაქი
- 1 პატარა ხახვი, დაჭრილი
- 1/3 ჭიქა რძე
- 2 კვერცხი
- 4 ნაჭერი თეთრი პური
- 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა
- 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული მუსკატის კაკალი
- 1/8 ჩაის კოვზი დაფქული კოჭა
სოუსის ინგრედიენტები
- 3 სუფრის კოვზი კარაქი
- 1/3 ჭიქა უნივერსალური ფქვილი
- 2 1/2 ჭიქა საქონლის ხორცი
- 3/4 ჭიქა მძიმე კრემი
- მარილი და შავი პილპილი
მომზადების ინსტრუქცია
Meatball ინსტრუქცია
- დაარეგულირეთ თქვენი ღუმელის თაროების სიმაღლე ბროილერის ქვემოთ უმაღლეს დონეზე და დააყენეთ ღუმელის ტემპერატურა მოხარშვაზე.
- მდუღარე ტაფას ზემოდან შეასხურეთ არაწებოვანი სპრეი და გადადგით.
- დიდ ტაფაში გაადნეთ ორი სუფრის კოვზი კარაქი საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ სანამ გამჭვირვალე გახდება. ხშირად ურიეთ, რომ არ დაიწვას. ტაფა შეინახეთ, რომ მოგვიანებით მოამზადოთ სოუსი.
- სანამ ხახვი იხარშება, შეურიეთ რძე, კვერცხი, წიწაკა, ჯავზი და ჯანჯაფილი და ათქვიფეთ ერთმანეთში.
- პური დაჭერით პატარა ნაჭრებად, შეურიეთ ხახვი კვერცხსა და რძეში.
- ღორისა და საქონლის ხორცი ხელით გატეხეთ, დაუმატეთ კვერცხისა და რძის მიქსს და ყველაფერი კარგად აურიეთ ხელებით.
- მოჭერით ხორცის მასის ნაწილები, გააბრტყელეთ დაახლოებით 1 1/2 დიუმიანი ბურთულები და მოათავსეთ ბროილერის ტაფაზე.
- დაათავსეთ ტაფა ბროილერის ქვეშ და მოხარშეთ ხორცის ბურთულები, ყურადღებით დააკვირდით მათ. როდესაც თითოეული მხარე შეყავისფრდება, გადააბრუნეთ ისინი მაშებით, რათა უზრუნველყოთ თანაბრად მოყავისფრო ყველა მხრიდან.
სოუსის ინსტრუქცია
- დაამატეთ სამი სუფრის კოვზი კარაქი ტაფაზე და გაადნეთ დაბალ ცეცხლზე.
- ფქვილი აურიეთ კარაქში, სანამ კარაქი არ შეიწოვება.
- დაასხით ბულიონი და ნაღები ტაფაში და მუდმივად ათქვიფეთ საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, რომ ნარევი კრემისებრი სოუსით გასქელდეს.
- სოუსს მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
დასრულების ინსტრუქცია
- როცა ხორცის ბურთულები ყველა მხრიდან შეიბრაწება, დაუმატეთ სოუსის მიქსს.
- მოხარშეთ ხორცის ბურთულები დაბალ ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში, რომ მოხარშვა დაასრულოთ. დროდადრო ურიეთ, რომ ტაფის ძირზე არ მიწებდეს.
- მიირთვით სასწრაფოდ. ეს ხორცის ბურთულები ასევე ადვილად იხარშება წინასწარ, შედგით მაცივარში და მიირთვით ერთი-ორი დღის შემდეგ გახურების შემდეგ.
შვედური ხორცის სადილის მენიუს იდეები
შვედური ხორცის ბურთულები შესანიშნავ ძირითად კერძს ქმნის. მიჰყევით ქვემოთ მოცემულ რეცეპტს და გაითვალისწინეთ შემდეგი გვერდითი კერძები თქვენი სადილის მენიუს შესასრულებლად.
- კარტოფილის პიურე
- ბრინჯი
- ჩაყრა
- ბოსტნეული, როგორიცაა სიმინდი, მწვანე ლობიო ან შემწვარი სტაფილო
გააკეთეთ ეს ხორცის ბურთულები ოჯახურ ტრადიციად
როგორც ამ რეცეპტს სცადეთ, აღმოაჩენთ, რომ შვედური ხორცის ბურთულები ნამდვილად არ არის რთული მოსამზადებელი. სინამდვილეში, შეიძლება იყოს სახალისო, მოიწვიოთ თქვენი ოჯახი, რათა დაგეხმაროთ ხორცის ბურთულების გახეხვაში, რაც გაგითავისუფლებთ გვერდითი კერძების დასაწყებად. ერთად მუშაობა შეიძლება იმდენად სახალისო იყოს, რომ გადაწყვიტეთ ეს კერძი გახადოთ თქვენი ტრადიციული ოჯახის კერძებიდან.
