ზოგჯერ ეს არის სოუსი, რომელიც ნამდვილად ამზადებს საჭმელს და კრემის ყველი შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც ძალიან გემრიელი და მრავალმხრივი სოუსის ბაზა. მისი რბილი და კრემისებური არომატი თავისთავად სასიამოვნოა, მაგრამ ასევე კარგად მუშაობს ტკბილ სოუსებთან და ქონდარი სოუსებთან ერთად. სადილისთვის უფრო მარტივ და გემრიელ ვარიანტს ვერ მოითხოვთ.
ნაღების ნივრის სოუსი
ეს სოუსი საოცნებოა ქათმის, ორაგულის ან სკალოპის შესახებ, მაგრამ ასევე კარგია ბოსტნეულზე. სინამდვილეში, ეს შეიძლება გახდეს თქვენი სასურველი სოუსი ნებისმიერი რაოდენობის კერძის გასახალისებლად.
ინგრედიენტები
- 6 სუფრის კოვზი კარაქი
- 1 ჩაის კოვზი დაფქული ნიორი
- 8 უნცია ნაღების ყველი, ოთახის ტემპერატურაზე
- 3/4 ჭიქა რძე
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
ინსტრუქცია
- მძიმე ქვაბში დაბალ ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი ნიორთან ერთად. არ დაუშვათ ყავისფერი.
- დაამატეთ კრემის ყველი და ნელ-ნელა ურიეთ სანამ არ გადნება და არ შერწყმულია კარაქთან და ნიორთან.
- ნელ-ნელა შეურიეთ რძე და მარილი და გააგრძელეთ გათბობა დაბალ ტემპერატურაზე კიდევ 3 წუთი.
- მოასხით სოუსი ხორცს, თევზს ან ბოსტნეულს.
ქონდარი კრემ-ყველის ბალახოვანი სოუსი
ეს სოუსი განსაკუთრებით კარგად მუშაობს მაკარონის ან ბოსტნეულის კერძებზე დაასხმული.
ინგრედიენტები
- 4 სუფრის კოვზი კარაქი
- 4 სუფრის კოვზი ფქვილი
- 2 ჭიქა მთელი რძე
- 8 უნცია ნაღების ყველი, დარბილებული
- 1 სუფრის კოვზი ახალი ორეგანო, დაჭრილი
- 1 სუფრის კოვზი ახალი კილინტრო, დაჭრილი
- 1 სუფრის კოვზი ახალი სალბი, დაჭრილი
- 1 ჩაის კოვზი დაფქული ნიორი
- 1/2 ჩაის კოვზი წითელი წიწაკის ფანტელები
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი თეთრი წიწაკა
ინსტრუქცია
- მძიმე ქვაბში გაადნეთ კარაქი დაბალ ცეცხლზე.
- ხის კოვზით აურიეთ ფქვილი. გააგრძელეთ გაცხელება და ურიეთ სანამ არ გახდება როქსი.
- დაამატეთ რძე და ურიეთ მანამ, სანამ მთლიანად არ გაერთიანდება რუქსთან.
- დაამატეთ კრემის ყველი და ურიეთ სანამ ყველი არ გადნება და სოუსი არ გახდება კრემისებური.
- დაამატეთ ყველა ახალი მწვანილი და სხვა სანელებლები და გააგრძელეთ მორევა და გაცხელება კიდევ ერთი წუთი.
- სოუსი მოასხით ბოსტნეულს ან მაკარონს და გემრიელად მიირთვით.
ტკბილი ლიმონის კრემის სოუსი
ეს ტკბილი სოუსი გემრიელად დაასხით ანგელოზის საკვების ნამცხვარს, ფუნტის ნამცხვარს, კრეპებს ან თუნდაც მოცვის ნამცხვრებს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაასხით პურის პუდინგზე სრულიად განსხვავებული დატრიალებისთვის.
ინგრედიენტები
- 1 8 უნცია შეფუთვა ნაღების ყველი, დარბილებული
- 1 14 უნცია ტკბილი შესქელებული რძე
- 1 სუფრის კოვზი წყალი
- 2 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი
ინსტრუქცია
- პატარა, მძიმე ქვაბში შეურიეთ კრემის ყველი და ტკბილი შესქელებული რძე.
- გააცხელეთ და მოურიეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ კრემის ყველი არ გადნება, მაგრამ არ დაუშვათ ნარევი ადუღებამდე.
- აურიეთ წყალი და ლიმონის წვენი. თუ გსურთ თხელი სოუსი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი წყალი.
- გამოიღეთ სოუსი ცეცხლიდან და დაასხით თქვენს მიერ არჩეულ დესერტზე.
მინიშნებები კრემ ყველთან სოუსებში მუშაობისთვის
კრემის ყველის დაფუძნებული სოუსები, როგორც წესი, საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია. თუმცა, გაითვალისწინეთ ეს სასარგებლო რჩევები:
- ყოველთვის გაათბეთ დაბალზე, რათა არ დაწვათ.
- აკონტროლეთ სოუსის სისქე მეტ-ნაკლებად სითხის დამატებით.
- შეამცირეთ კალორიები უცხიმო ნაღების ყველის გამოყენებით, თუ გსურთ.
ექსპერიმენტი საკუთარ თავზე
როგორც ამ რეცეპტებიდან რამდენიმე გამოსცადეთ, თქვენ ალბათ გაგიჩნდებათ ექსპერიმენტების გასინჯვა სხვადასხვა ინგრედიენტების დამატებით, რათა შექმნათ თქვენი უნიკალური კრემის ყველი სოუსები. ნუ დააყოვნებთ თქვენი იდეების გამოცდას. ასე ავითარებენ საუკეთესო მზარეულები ახალ რეცეპტებს.
