წელვის გაზქურაში ჩილის დამზადება სწრაფი გზაა თქვენი ოჯახისთვის გემრიელი და ჯანსაღი ხელნაკეთი კერძის მოსამზადებლად. იმის გამო, რომ წნევით მომზადებას ნაკლები დრო სჭირდება, ვიდრე ტრადიციული ღუმელში, შეგიძლიათ მიირთვათ წიწაკა ერთ საათზე ნაკლებ დროში, მომზადების დროის ჩათვლით. წნევით მოხარშვა ასევე რბილებს თქვენს ხორცს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ უფრო იაფად ნაჭრის გარეშე.
კლასიკური ძროხის ჩილის რეცეპტი
სცადეთ ძროხის წიწაკის კლასიკური რეცეპტი.
ინგრედიენტები
- 1 ფუნტი საქონლის ხორცი ან საქონლის ხორცის კუბიკები
- 2 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 1 ყვითელი ხახვი წვრილად დაჭრილი
- 1 მწვანე ან წითელი ბულგარული წიწაკა წვრილად დაჭრილი
- 1 ხალაპენო წიწაკა, თესლოვანი და წვრილად დაჭრილი
- 2 კბილი ნიორი, დაფქული
- 2 (14,5 უნცია) ქილა მუქი წითელი ლობიო, გამოწურული და გარეცხილი
- 2 (14,5 უნცია) ქილა კუბებად დაჭრილი პომიდორი სითხით
- 3 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
- 1 სუფრის კოვზი მუქი ყავისფერი შაქარი
- 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული წითელი წიწაკის ფანტელები
- 2 სუფრის კოვზი ჩილის ფხვნილი
- 2 ჩაის კოვზი დაფქული კუმინი
- 1/2 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
- 2 ჭიქა წყალი
- სამზარეულო სპრეი
მიმართულებები
- მსუბუქად შეასხურეთ თქვენი წნევის გაზქურის ქვედა ნაწილი სამზარეულოს სპრეით.
- საშუალო ცეცხლზე, დაფქული ხორცის ან საქონლის ხორცის კუბიკებს დაუმატეთ წნევის გაზქურაში და დაიწყეთ ხარშვა შეწითლებამდე. ამას დაახლოებით 8-დან 10 წუთამდე უნდა დასჭირდეს.
- ძროხის ხორცი ამოიღეთ და გადაწურეთ ცხიმიდან. დააყენე.
- დაამატეთ ზეითუნის ზეთი წნევის გაზქურაში და მოშუშეთ ხახვი, ბულგარული წიწაკა და ხალაპენო წიწაკა საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში ან სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება.
- დაამატეთ ნიორი და მოშუშეთ კიდევ ერთი წუთი.
- დააბრუნეთ დაფქული ხორცი ქვაბში და შეურიეთ ლობიო, კუბებად დაჭრილი პომიდორი, ტომატის პასტა, ყავისფერი შაქარი და სანელებლები.
- დაამატეთ წყალი და შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
- დახურეთ წნევის გაზქურის თავსახური და მიიყვანეთ წნევამდე.
- შეანელეთ სითბო და ადუღეთ 10 წუთი.
- ამოიღეთ წნევის გაზქურა სითბოს წყაროდან და მიეცით ზეწოლა განთავისუფლების საშუალებას.
- როგორც წნევა სრულად გამოთავისუფლდება, ამოიღეთ სახურავი და მოურიეთ წიწაკა.
- მიირთვით და გემრიელად მიირთვით.
ჩილის რეცეპტის ვარიაციები
კლასიკური ჩილის რეცეპტის შესაცვლელად, შეგიძლიათ დაამატოთ ვარიაციები, როგორიცაა:
- შავი ლობიო ლობიოს ნაცვლად - ან საერთოდ უარი თქვით ლობიოზე
- დამატებითი გაცხელებისთვის დაამატეთ ერთი-ორი ცხარე სოუსი
- უფრო მჭლე წიწაკას, შეცვალეთ დაფქული ინდაური საქონლის ხორცით
ჩილის ტოპინგები და შემოთავაზებები
შეგიძლიათ მორთოთ თქვენი თასი ჩილის ზემოდან, როგორიცაა:
- ჩედარის ყველი
- არაჟანი
- მწვანე ხახვი
- დაქუცმაცებული ტორტილას ჩიფსები
- სალსა
შეგიძლიათ მიირთვათ თქვენი წიწაკა დამოუკიდებლად ან დაუმატოთ ისეთი მხარე, როგორიცაა სიმინდის პური. თუ წიწაკა დაგრჩა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჰოთ-დოგის ან ნაჩოს ტოპინგად.
დახმარებული წნევით სამზარეულოს რჩევები
წნევით მომზადება საკმაოდ მარტივია, მაგრამ არსებობს რამდენიმე მნიშვნელოვანი რჩევა, რომელიც უნდა გახსოვდეთ:
- თანმიმდევრული მომზადების უზრუნველსაყოფად, დაჭერით საკვები ერთგვაროვანი ზომის ნაჭრებად, რათა ხელი შეუწყოთ ერთგვაროვან მომზადებას.
- შეგიძლიათ გამოიყენოთ მეტი სითხე, ვიდრე რეკომენდებულია რეცეპტში, მაგრამ არასოდეს გამოიყენოთ ნაკლები. თუ ბოლოს ძალიან ბევრი სითხე დაგიგროვდათ, შეგიძლიათ უბრალოდ მოხარშეთ საჭმელი ქვაბში დაუფარავად, სანამ სითხე არ დაიკლებს.
- არასოდეს შეავსოთ წნევის გაზქურა შუაზე. ამან შეიძლება ინგრედიენტების ადუღება და არეულობა გამოიწვიოს.
- საჭმლის დაწვის შანსების შესამცირებლად, რეცეპტი სწრაფად ადუღებამდე მიიყვანეთ წნევის გაზქურის სახურავის დახურვამდე. ეს საშუალებას მისცემს უფრო სწრაფ წნევას.
- ექსპერიმენტი სხვადასხვა რეცეპტით. ყველა წნევის გაზქურა არ იხარშება ერთნაირად ან ერთსა და იმავე დროს.
ყველაზე მნიშვნელოვანი, რაც უნდა გაითვალისწინოთ წნევის გაზქურის გამოყენებამდე არის გაეცნოთ მფლობელის სახელმძღვანელოს, რომელიც მოჰყვა თქვენს გაზქურას. მნიშვნელოვანია, რომ ყოველთვის დაიცვან მწარმოებლის რეკომენდაციები თქვენი გაზქურის გამოყენებისას არა მხოლოდ საკვების საუკეთესო შედეგისთვის, არამედ უსაფრთხოებისთვისაც.
მარტივი და დროის დაზოგვა
ჩილი არის წნევის გაზქურის შესანიშნავი რეცეპტი. შეგიძლიათ გააკეთოთ ის ძალიან მცირე დროში და მიირთვით თბილი, დამამშვიდებელი ჭიქის წიწაკა ნაკლებ დროში, ვიდრე საჭირო იქნება რაიმეს შეკვეთისთვის. კიდევ უფრო მეტი დროის დაზოგვის მიზნით, ყველა ინგრედიენტი შეწყვიტეთ წინა ღამით. საქონლის ხორცი შეგიძლიათ წინასწარ შეწვით და დაუმატოთ, როცა მზად იქნებით.
