ეს მკვებავი ნივთიერებებით შეფუთული, მაღალი ცილოვანი სუპერ საკვები არის მრავალი ვეგეტარიანელისთვის ძირითადი საკვები. იქნება ის გამოყენებული სალათის ტოპინგად, შემწვარ ფრიად, მადის აღმძვრელად თუ ძირითად საკვებად, ტოფუ შეიძლება იყოს მრავალმხრივი და ჯანსაღი არჩევანი პრაქტიკულად ნებისმიერი კერძისთვის. სცადეთ ტოფუს გამოცხობა მარტივი და გემრიელი მეთოდისთვის, რომ დატკბეთ ამ მკვებავი ძალით.
ტოფუს მომზადება
მხოლოდ რამდენიმე მარტივი ნაბიჯით, ტოფუ შეიძლება იყოს თქვენი ხორცის ალტერნატივა სწრაფი და მარტივი საჭმლისთვის.
- პირველ რიგში, აიღეთ ხელები დამატებით მტკიცე ტოფუზე. მოერიდეთ აბრეშუმის ჯიშს, რომელიც ზედმეტად რბილია გამოსაცხობად.
- შეფუთვის გახსნის შემდეგ გადაწურეთ ზედმეტი სითხე.
- დარჩენილი სითხის შესაწოვად, დააჭირეთ ტოფუს ბლოკს რამდენიმე ქაღალდის პირსახოცზე.
- ტოფუ თანაბრად დავჭრათ 1/2 დიუმიან ნაჭრებად.
- ახლა, თქვენ მზად ხართ ტოფუს მარინირებლად.
მარტივი ტოფუ მარინადები
ტოფუ არ არის მხოლოდ ვეგეტარიანელებისთვის. ეს მარინადები დაამტკიცებს, რომ ტოფუ შეიძლება იყოს გემრიელი და ჯანსაღი დანამატი ან ცენტრი ნებისმიერი კერძისთვის, მიუხედავად იმისა, ხართ თუ არა ხორცის მჭამელი. ყველა ქვემოთ ჩამოთვლილი რეცეპტი მოითხოვს ერთი ფუნტიანი ზედმეტად მყარი ტოფუს ერთ შეკვრას.
თამარისა და სეზამის მარინადი
ეს ძირითადი რეცეპტი შესანიშნავი საწყისი წერტილია ტოფუს დამწყებთათვის. ბევრი ტოფუს მარინადი მოითხოვს თამარის, ბევრად უფრო მდიდარ, ბუნებრივი წარმოშობის სოიოს სოუსს. თამარი ხელმისაწვდომია ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში აზიური საკვების განყოფილებაში.
ინგრედიენტები
- 3 სუფრის კოვზი დაბალნატრიუმის სოიოს სოუსი ან თამარი
- 1/2 ჩაის კოვზი სეზამის ზეთი
ინსტრუქცია
- ცალკე თასში აურიეთ სეზამის ზეთი და სოიოს სოუსი.
- უხვად წაუსვით მარინადი ტოფუს თითოეულ ნაჭერზე, ორივე მხრიდან გადაფარეთ.
- მოაცალეთ ტოფუ 10-15 წუთის განმავლობაში მარინადდება.
- მოათავსეთ მარინირებული ტოფუს ნაჭრები გვერდიგვერდ არაწებვადი ზედაპირულ ტაფაზე ან ფუნთუშების ფირფიტაზე 350 გრადუს ფარენჰეიტზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
- ტოფუს დაასველეთ დარჩენილი მარინადი ყოველ 15 წუთში, სანამ ნარევი მთლიანად არ გამოდგება.
ტოფუ მზადაა მიირთვათ მას შემდეგ, რაც შეხებაზე მტკიცე გახდება. რაც უფრო დიდხანს აცხობთ ტოფუს, მით უფრო გამკვრივდება, ამიტომ შეცვალეთ თქვენი სურვილის მიხედვით. დამატებული ფერისა და არომატისთვის შესაძლოა მორთოთ ხახვითა და სეზამის მარცვლებით.
ბალზამიკოსა და სოიოს მარინადი
ბალზამიანი ძმარი მატებს ტოფუს სიღრმესა და სხეულს, ხოლო ჯანჯაფილი, ნიორი და წიწაკა კერძს თბილი არომატების მელანჟს მატებს. მიირთვით ეს ბრინჯთან და ბოსტნეულთან ერთად, ან ჩაყარეთ ტოფუს კუბურები ისპანახის სალათში უფრო მსუბუქი კერძისთვის.
ინგრედიენტები
- 3 სუფრის კოვზი დაბალი ნატრიუმის სოიოს სოუსი
- 3 სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი
- 1 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი დაფქული კოჭა
- 1/2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
ინსტრუქცია
- შეურიეთ ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტი დიდ თასში.
- დაამატეთ ტოფუ, რათა ყველა ნაჭერი თანაბრად იყოს დაფარული.
- შედგით მაცივარში და გააჩერეთ ერთი საათით.
- მარინადებული ტოფუ გადაიტანეთ არაწებოვან ფირფიტაზე ან არაღრმა საცხობ ფორმაში და შედგით 350 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
- გამოაცხვეთ 10 წუთი, გადაატრიალეთ, შემდეგ გამოაცხვეთ დამატებით 15 წუთი. (სასურველი სიმკვრივის მიხედვით უფრო დიდხანს გამოაცხვეთ)
ლიმონის წიწაკის მარინადი
ლიმონის ცედრა ანიჭებს სიკაშკაშეს ამ სურნელოვან მარინადს. მიირთვით ლიმონის წიწაკის ტოფუ კუსკუსთან ან ქინოასთან ერთად ბოსტნეულთან ერთად.
ინგრედიენტები
- 5 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
- 1 ჩაის კოვზი ბალზამიანი ძმარი
- 1 სუფრის კოვზი თამარის სოიოს სოუსი
- 1 ჩაის კოვზი ლიმონის ცედრა
- 1 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
ინსტრუქცია
- მარინადის ყველა ინგრედიენტი ათქვიფეთ დიდ ჯამში.
- კოვზით ან ფუნჯით მოაყარეთ ტოფუს ნაჭრები ორივე მხრიდან თანაბრად მარინადით.
- დავჯდეთ მინიმუმ 30 წუთი.
- გამოაცხვეთ 350 გრადუს ფარენჰეიტზე გახურებულ ღუმელში მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში; გამოაცხვეთ უფრო დიდხანს სასურველი სიმკვრივის მიხედვით.
Quick Hickory Tofu
დატკბი ტოფუსთან ერთად ჰიკორის შებოლილი არომატით. არ არის საჭირო გრილის გაწვა ამ სწრაფი და გემრიელი მწვადისთვის.
ინგრედიენტები
- 1 ჭიქა მდოგვის დრესინგი
- 1/4 ჭიქა თამარი ან დაბალი ნატრიუმის სოიოს სოუსი
- 1 ჩაის კოვზი წიწაკის კვამლის არომატიზატორი
- 1 კბილი წვრილად დაფქული ნიორი
- 2 სუფრის კოვზი დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- ახლად დაფქული წიწაკა
ინსტრუქცია
- შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი დიდ თასში.
- ტოფუს მარინირება მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში.
- შეასხურეთ ფუნთუშების ფირფიტა ან არაღრმა საცხობი ტაფა არაწებოვანი სპრეით.
- დადგით მარინირებული ტოფუ ფუნთუშების ფურცელზე ერთ ფენად, ნაჭრებს მოაყარეთ ახლად დაფქული წიწაკა.
- გამოაცხვეთ ტოფუ 350 გრადუს ფარენჰეიტზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, ნაჭრები გადაატრიალეთ და დარჩენილი მარინადით გახეხეთ გამოცხობის ნახევარში.
ტოფუს რჩევები
მოაწონეთ ტოფუს ორგანული ჯიშები უფრო ახალი, გემრიელი შედეგისთვის.იმის გამო, რომ ტოფუ ადვილად შთანთქავს ნებისმიერ გემოს, ექსპერიმენტი გააკეთეთ თქვენი საყვარელი სანელებლებით ან მარინადებით ხორცის გარეშე საჭმლის ვარიანტისთვის. მყარი და ზედმეტად მყარი ჯიშები შეიძლება გამოვიყენოთ სენდვიჩებისთვის, ბურიტოსთვის, ტაკოსისთვის, სუპებისთვის, კარის, ჩილის და სხვა. მის მომზადებამდე, თქვენ ასევე შეგიძლიათ სცადოთ ტოფუს გაყინვა, რათა მიიღოთ უფრო სპონგური ტექსტურა და კონსისტენცია. ეს საშუალებას აძლევს სანელებლებს და მარინადებს უფრო სწრაფად ერწყმის, რაც თქვენს ტოფუს უფრო მდგრადი გემოს პროფილს აძლევს.