თუ თქვენ ეძებთ დასვენებას, ნუ გაიხსენებთ ტრადიციულ ესპანურ კოქტეილს. ესპანურ კოქტეილს შეუძლია დააკმაყოფილოს ნებისმიერი სურვილი, ტკბილი, ქონდარი თუ უნიკალური. მიუხედავად იმისა, ათქვიფავთ ტრადიციულ სანგრიას ესპანური ღვინის გამოყენებით, თუ შუადღის კოქტეილს მიირთმევთ, ესპანური სასმელების უამრავი ვარიანტი გაქვთ.
ზურაკაპოტე
სანგრიას ბიძაშვილი, ზურაკაპოტი არის წითელი ღვინის, ხილის, შაქრისა და დარიჩინის ნაზავი. მრავალი დღის გახეხვის შემდეგ, შეგიძლიათ მოამზადოთ ის დიდი პარტიებით ფესტივალებისთვის და წვეულებისთვის და ეს რეცეპტი იძლევა დაახლოებით ხუთ პორციას.
ინგრედიენტები
- 9 უნცია ხმელი ატამი, დაჭრილი დიდ ნაჭრებად
- 3½ უნცია ქიშმიში
- 3½ უნცია ქლიავი, შუაზე გაჭრილი
- 750 მლ ბოთლი მშრალი წითელი ღვინო, როგორიცაა Rioja
- 7 უნცია გრანულირებული შაქარი
- დარიჩინის ჯოხი
- ერთი ლიმონის კანი
ინსტრუქცია
- თბილ წყალში ატამი, ქიშმიში და ქლიავი 2 საათის განმავლობაში დაასველეთ.
- ქვაბში მოაყარეთ წითელი ღვინო, შაქარი, დარიჩინი და ლიმონის ქერქი.
- გააცხელეთ სანამ ნარევი ნაზად ადუღდება.
- გადმოდგით ცეცხლიდან და მოურიეთ.
- გაწურეთ ხილი და დაუმატეთ ღვინის ნარევს.
- დახურეთ ქვაბი და დააბრუნეთ ადუღებამდე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
- გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ მთლიანად გაგრილება.
- შედგით მაცივარში მჭიდროდ დახურულ მდგომარეობაში, მინიმუმ სამი დღით ან კვირამდე.
- გახურეთ, რომ მიირთვათ თბილი, ან მიირთვით გაცივებული.
რებუჯიტო
რებუჯიტო კოქტეილი არის ზაფხულის შერეული სასმელი, რომელიც დამზადებულია ცნობილი ესპანური ფორტიფიცირებული ღვინის, შერისგან. რებუჯიტოს კოქტეილის რეცეპტი მოითხოვს უამრავ ყინულს ლიმონათის, შერისა და პიტნის ფოთლებისთვის. ეს არის იდეალური, გამაგრილებელი საზაფხულო ლულა.
ინგრედიენტები
- 2½ უნცია მშრალი შერი
- 3¾ უნცია ლიმონ-ლაიმის სოდა
- ყინული
- პიტნის ყლორტი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- ქანების ჭიქაში ჩაამატეთ მშრალი შერი და ლიმონ-ლაიმის სოდა.
- აურიეთ აურიეთ.
- მოირთვით პიტნის ყლორტებით.
აგუა დე ვალენსია
პირველი აგუა დე ვალენსია 1959 წელს ესპანეთში, ვალენსიაში, კაფე მადრიდ დე ვალენსიაში მიირთვით. მიუხედავად იმისა, რომ ის პოპულარული იყო ადგილობრივ მოსახლეობაში, ის არ გახდა ეროვნული ფენომენი 1970-იან წლებამდე. ამ გემრიელ კოქტეილში გამოყენებულია Cava, ესპანური ცქრიალა ღვინო. თუ ვერ იპოვით კავას, შეცვალეთ სხვა ცქრიალა ღვინო, როგორიცაა შამპანური ან პროსეკო. რეცეპტი შეიცავს ოთხ პორციას.
ინგრედიენტები
- 1½ უნცია ლონდონის მშრალი ჯინი
- 1½ უნცია არაყი
- 8 უნცია ახლად გამოწურული ფორთოხლის წვენი
- ყინული
- 750 მლ კავა
- შაქარი გემოვნებით
ინსტრუქცია
- ქვევრში დაამატეთ ყინული, ჯინი, არაყი და ფორთოხლის წვენი.
- აურიეთ აურიეთ.
- დაამატე Cava.
- სასურველ სიტკბოს დაუმატეთ შაქარი.
სანგრია
Sangria არის გამაგრილებელი საზაფხულო ღვინო, რომელიც ჩვეულებრივ მზადდება ხილის წითელი ან თეთრი ღვინოებისგან, როგორიცაა Rioja.
ინგრედიენტები
- 750მლ რიოხა
- ¾ ჭიქა ახლად გამოწურული ფორთოხლის წვენი
- ½ ჭიქა კონიაკი
- ¼ ჭიქა ფორთოხლის ლიქიორი
- 2 უნცია ახლად გამოწურული ლაიმის წვენი
- ყინული
- ლიმონის და გრეიფრუტის ნაჭერი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- დიდი ქვევრში დაუმატეთ ყინული, რიოხა, ფორთოხლის წვენი, კონიაკი, ფორთოხლის ლიქიორი და ლაიმის წვენი.
- აურიეთ აურიეთ.
- მიირთვით ღვინის ჭიქებში სუფთა ყინულზე.
- მოირთვით ლიმონით და გრეიფრუტის ნაჭრებით.
ფლორ დე ხერეს
ამ კოქტეილის სახელი ითარგმნება როგორც "ყვავილი შერისგან" და ეს არის კიდევ ერთი ესპანური კოქტეილის რეცეპტი შერის საფუძველზე. გამოიყენეთ მაღალი ხარისხის Amontillado Sherry ამ დელიკატური კოქტეილისთვის.
ინგრედიენტები
- ლიმონის ნაჭერი და შაქარი რგოლისთვის
- ¾ უნცია ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- ½ უნცია მარტივი სიროფი
- 1 ტირე ანგოსტურა მწარე
- 1½ უნცია ამონტილადო შერი
- ½ უნცია მუქი რომი
- ¼ უნცია გარგარის ლიქიორი
- ყინული
ინსტრუქცია
- გაცივდით მარტინის ჭიქა ან კუპე.
- რიფის მოსამზადებლად მარტინის ჭიქის რგოლი ან კუპე ლიმონის ნაჭრით გახეხეთ.
- შაქრით თეფშზე ჩაყარეთ ჭიქის ნახევარი ან მთელი რგოლი შაქარში, რომ დაიფაროს.
- კოქტეილის შეიკერში დაუმატეთ ყინული, ლიმონის წვენი, მარტივი სიროფი, ბიტერსი, შერი, რომი და გარგარის ლიქიორი.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაწურეთ მომზადებულ ჭიქაში.
ტინტო დე ვერანო
ზაფხულის წითლად თარგმნილი, tinto de verano არის ღვინის სპრიცერი ლამაზი ესპანური სახელით. გამოიყენეთ ესპანური ღვინო აქ - კარგი რიოხა შესანიშნავია.
ინგრედიენტები
- 3 უნცია ესპანური წითელი ღვინო, როგორიცაა Rioja ან tempranillo
- 3 უნცია ლიმონ-ლაიმის სოდა
- ყინული
- ფორთოხლის ნაჭერი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- ღვინის ჭიქაში დაუმატეთ ყინული,წითელი ღვინო და ლიმონ-ლაიმის სოდა.
- აურიეთ აურიეთ.
- მოირთვით ფორთოხლის ნაჭრებით.
ჯინ ტონიკა
ესპანური ჯინი და ტონიკი იღებს კლასიკურ ჰაიბოლს და აძლევს მას ლამაზ ტრიალს, გარდაქმნის როგორც გემოს, ასევე პრეზენტაციას.
ინგრედიენტები
- 2 უნცია ჯინი
- 4 უნცია მატონიზირებელი
- როზმარინის ტოტი
- ლიმონის ნაჭერი
- ყინული
ინსტრუქცია
- ღვინის ჭიქაში დაუმატეთ ყინული, ჯინი, ტონიკი, როზმარინის ყლორტი და ლიმონის ნაჭერი.
- აურიეთ აურიეთ.
Kalimotxo
ეს უჩვეულო კოქტეილი საკმაოდ პოპულარულია; იფიქრეთ იმაზე, რომ მიირთვათ თქვენი წითელი ღვინო ცოტაოდენი გაზიანი და შაქარით.
ინგრედიენტები
- 3 უნცია რიოხა
- 3 უნცია კოლა
- ყინული
- ლიმონის ნაჭერი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- კლდოვან ჭიქაში, დაამატეთ ყინული, რიოხა და კოლა.
- აურიეთ აურიეთ.
- მოირთვით ლიმონის ნაჭრით.
ლეჩე დე პანტერა
კრემისფერი კოქტეილი, ეს კოქტეილი საბიუჯეტო და ადვილად მოსამზადებელია, რის გამოც მისი პოპულარობა გაიზარდა 1970-იან წლებში კოლეჯის სტუდენტების წყალობით.
ინგრედიენტები
- 1 უნცია რომი
- ½ უნცია კონიაკი
- 2 უნცია შესქელებული რძე
- ყინული
- დაფქული დარიჩინი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- კოქტეილის შეიკერში დაამატეთ ყინული, კონიაკი, რომი და შესქელებული რძე.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაწურეთ ქვის ჭიქაში სუფთა ყინულზე.
- მორთეთ დაფქული დარიჩინით.
ვერმუთი
ეს კოქტეილი უფრო მეტია, ვიდრე უბრალოდ ტკბილი ვერმუტი - ის რეალურად შერეულია კლუბურ სოდაში. უნიკალური? აბსოლუტურად. შენი შემდეგი საყვარელი ჰაიბოლი? სულ.
ინგრედიენტები
- 2 უნცია ტკბილი ვერმუტი
- ყინული
- კლუბური სოდა ზედმეტად
- ფორთოხლის ნაჭერი და ესპანური ზეთისხილი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- ჰაიბოლის ან კლდეების ჭიქაში დაამატეთ ყინული და ტკბილი ვერმუტი.
- შეავსეთ კლუბური სოდა.
- მოირთვით ფორთოხლის ნაჭრით და ესპანური ზეთისხილით.
აზიატიკო
ეს ესპანური ყავის სასმელი გამოირჩევა თავისი ლამაზი ფენებით.
ინგრედიენტები
- 2 უნცია შესქელებული რძე
- 1 უნცია კონიაკი
- ¾ უნცია ლიკორი 43
- 1 უნცია ყავის ლიქიორი
- როზმარინის ტოტი და სამი მთლიანი ყავის მარცვალი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- კლდეებში ჩაყარეთ შესქელებული რძე.
- ნელა დაამატეთ კონიაკი და ლიკორი 43 ბარის კოვზის უკანა მხარეს ჩამოსხმით.
- ჩაყარეთ ყავის ლიქიორი ნელა დაასხით კოვზის უკანა მხარეს.
- მოირთვით როზმარინის ყლორტებით და ყავის მარცვლებით.
Agua de Sevilla
ამ ტროპიკულ კოქტეილს აქვს ბუშტუკოვანი და წვნიანი არომატი, რომელიც ახარებს გემოს.
ინგრედიენტები
- 2 უნცია ანანასის წვენი
- ½ უნცია ვისკი
- ½ უნცია ფორთოხლის ლიქიორი
- ყინული
- 2 უნცია კავა
- ფორთოხლის კანი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- კოქტეილის შეიკერში დაუმატეთ ყინული, ანანასის წვენი, ვისკი და ფორთოხლის ლიქიორი.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაწურეთ ქვის ჭიქაში სუფთა ყინულზე.
- დახურეთ კავა.
- მორთოთ ფორთოხლის კანი.
კლარა დე ლიმონ
მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ შეიცავს ალკოჰოლურ სასმელებს, ეს არის პოპულარული ესპანური სასმელი, რომელიც შეიძლება უკეთ იცოდეთ, როგორც შანდი.
ინგრედიენტები
- 6 უნცია ესპანური ლუდი
- 6 უნცია ლიმონათი
ინსტრუქცია
- ჭიქაში ჩაყარეთ ლუდი და ლიმონათი.
- ნაზად მოურიეთ რომ აურიოთ.
მენტირა
ლიმონიანი ყავის კოქტეილი, ინგრედიენტებმა არ მოგაშტეროთ და ის შესანიშნავია არჩევისთვის.
ინგრედიენტები
- 1 უნცია ციტრონის არაყი
- 2 უნცია ყავის ლიქიორი
- ½ უნცია ესპრესო
- ყინული
- ლიმონათი ზევით
- ალუბალი გარნირებისთვის
ინსტრუქცია
- კოქტეილის შეიკერში დაუმატეთ ყინულის არაყი, ყავის ლიქიორი და ესპრესო.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაწურეთ ჰაიბოლის ჭიქაში სუფთა ყინულზე.
- შეასრულეთ ლიმონათი.
- გარნირი ალუბლით.
სოლ და სომბრა
ეს მარტივი ორი ინგრედიენტის კოქტეილი ითვლება საჭმლის მომნელებელ საშუალებად, შესანიშნავია სადილის შემდეგ ან ბრანჩისთვის.
ინგრედიენტები
- 1½ უნცია კონიაკი
- 1½ უნცია ანისეტი
- ყინული
ინსტრუქცია
- მიქსერის ჭიქაში დაამატეთ ყინული,კონიაკი და ანისეტი.
- სწრაფად ურიეთ რომ გაგრილდეს.
- გაწურეთ სნიფტერის ან ქვის მინაში.
- მიირთვით მოწესრიგებულად.
მოგზაური სულები
კოქტეილების ერთ-ერთი საუკეთესო ნაწილია ახალი სასმელების და საკუთარისგან განსხვავებული ახალი კულტურების შესწავლა. არასოდეს იცი რას ისწავლი ან აღმოაჩენ, როცა კარადას გახსნი და ახალ სასმელს აურიე.
