თუ ასწავლეთ ნედლი ტოფუს დამზადებას, საოცრად სასარგებლოა მრავალი მიზეზის გამო. თუ მასში ჯანმრთელობის მიზნებისთვის ხართ, შეგიძლიათ რეგულარულად მიირთვათ სხვადასხვა ახალი, ახალი კერძები. თუ მეგობარი ან ოჯახის წევრი ტოფუს ერთგულია, შეგიძლიათ გააოცოთ ადამიანი სახლში მომზადებული კერძით.
ტოფუ პრაიმერი
მის გაკეთებამდე მნიშვნელოვანია, ცოტა მეტი გაიგოთ ტოფუს შესახებ, ვიდრე უბრალოდ ის ფაქტი, რომ ეს არის რხევადი, თეთრი ბლოკი. ტოფუ არის მყიფე საკვები, რომელიც მზადდება სოიოს რძის ხაჭოსგან.იგი ცნობილია თავისი მკვებავი თვისებებით და განსაკუთრებით მდიდარია ცილებით. მიუხედავად იმისა, რომ ის პოპულარული დანამატია ჩინური კერძებისთვის, ის ძალიან მრავალმხრივია და რეგულარულად გამოიყენება სხვა კულტურულ სამზარეულოშიც. ტოფუ ხელმისაწვდომია სხვადასხვა ჯიშებში და ტექსტურებში, მათ შორის მყარი, ექსტრა მტკიცე და რბილი.
შესყიდვა ან გაკეთება
სუპერმარკეტებსა და სასურსათო მაღაზიებში არსებული ტოფუს უმეტესობა გაცხელებულია. ადამიანების აზრით, რომლებიც იცავენ უმი საკვების დიეტას, ეს ანადგურებს სასიცოცხლო და სიცოცხლის მომტან ფერმენტებს. მეორეს მხრივ, ნედლი ტოფუ მზადდება სოიოს რძის მარილებით გახეხვით, გაწურვით და დაჭერით. ეს შეიძლება იყოს შრომატევადი. თუ მაღაზიაში იპოვით უმი საკვების ტოფუს, მისი შეძენა უფრო ადვილი და ეკონომიური იქნება.
როგორ მოვამზადოთ უმი ტოფუ
შეგიძლიათ უმი ტოფუ სახლში გააკეთოთ. შეიძინეთ ნედლი სოიოს რძე ჯანსაღი კვების მაღაზიებში. დანარჩენი აღჭურვილობა და ინგრედიენტები, რომლებიც საჭიროა ნედლი ტოფუს დასამზადებლად, შეგიძლიათ იპოვოთ საშუალო სასურსათო მაღაზიაში, სუპერმარკეტში ან ჯანმრთელობის კვების მაღაზიაში.
ინგრედიენტები
ბევრი არ გჭირდებათ იმისთვის, რომ ისწავლოთ უმი ტოფუს დამოუკიდებლად დამზადება. შესაძლებელია, რომ ამ ძირითადი მარაგების ნაწილი ან უმეტესობა უკვე გაქვთ ხელთ. დაგჭირდებათ:
- ერთი გალონი სოიოს უმი რძე
- ორი ჩაის კოვზი ეფსომის მარილები
- ერთი ფუნტი წონა (მაგალითად, გამხმარი ოსპის ტომარა)
- ერთი კვადრატული იარდის ტილო
- ელვაშეკრული სენდვიჩის ჩანთა
- ნიღბვის ლენტი
- ბადის საწური
- თასი
ნედლი ტოფუს დამზადება
მოათავსეთ ეფსომის მარილები სოიოს რძეში და ნაზად აურიეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რათა უზრუნველყოფილი იყოს მათი დაშლა. გააჩერეთ კონტეინერი მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში. დაიწყეთ სოიოს რძის შემოწმება პირველი ნახევარი საათის შემდეგ. ეპსონის მარილები სოიოს რძეს უნდა ასველებდეს. როგორც კი ხაჭო ჩამოყალიბდება, მზად ხართ ტოფუს მოსამზადებლად. მოათავსეთ ყველის ქსოვილი თასზე და ნელ-ნელა დაასხით ხაჭო სოიოს რძე ყველის ქსოვილზე.აიღეთ ყველის ქსოვილის ბოლოები და ამოიღეთ ისინი ზევით, რათა გააკეთოთ ჩანთა სავსე სითხით და ხაჭოთი. თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ სითხის გამოწურვა ახლავე, ან გამოიყენეთ დამცავი ლენტი, რომ დახუროთ ჩანთა ზემოდან, რათა გაადვილოთ მისი დამუშავება. ახლა, რბილი წნევით, დაიწყეთ ჩანთის შეკუმშვა. რაც შეიძლება მეტი სითხე უნდა გამოწუროთ. განაგრძეთ გაწურვა, სანამ ჩანთიდან ძალიან ცოტა სითხე არ გამოვა და დარჩებით სოიოს რძის ხაჭოთი სავსე ყველის ქსოვილით. მყარი ხაჭო მოათავსეთ ბადისებრ საწურში და დააფარეთ ყველის სხვა ნაჭერი. ზემოდან მოათავსეთ საწონები და გააჩერეთ ცოტა ხნით, რომ სითხე კიდევ ჩამოიწუროს.
როდესაც დარწმუნდებით, რომ გამოწურეთ რაც შეიძლება მეტი სითხე, მოათავსეთ უმი სოიოს რძის ხაჭო კონტეინერში, რათა ჩამოსხმულიყო და ფორმა მიეცეს. დარწმუნდით, რომ მჭიდროდ დააფარეთ სახურავი. გამოიყენეთ ნედლი სოიოს რძის ტოფუ ერთი ან ორი დღის განმავლობაში და გადააგდეთ თუ სუნი აქვს ან საერთოდ საეჭვო გეჩვენებათ.
უნდა შეგაწუხოთ?
თუ არ ხართ ტოფუს დიდი გულშემატკივარი, სოიოს ნედლი რძის ტოფუს დამზადება შეიძლება არ ღირდეს დრო და უბედურება.თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მიიღოთ თქვენი კალციუმის და ცილის საჭიროება უმი საკვების წყაროებიდან, როგორიცაა მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეული, რომელიც სავსეა კალციუმით და სასიცოცხლო მინერალებით, ან თხილი და თესლი, რომლებიც ცილის შესანიშნავი წყაროა. უმი სოიოს ტოფუ, თუმცა, შეიძლება იყოს შესანიშნავი საფუძველი გემრიელი უმი შოკოლადის თაგვის, უმი საკვების ჩიზქეიქისთვის და სხვა გემრიელი უმი, ვეგანური დესერტებისთვის.
გაფრთხილება და პასუხისმგებლობის შეზღუდვა
სოიოს ნედლი ცილების გადაჭარბებული მოხმარება ტოქსიკურია ცხოველებში, როგორიცაა ქათმები (წიწილები) და ვირთხები. Eden Foods-ის ვებსაიტი შეიცავს სამართლიან და დაბალანსებულ სახეს სოიოს და მის გარშემო არსებულ სხვადასხვა წინააღმდეგობებს. სხვადასხვა ვებსაიტებზე ვრცელდება ურთიერთსაწინააღმდეგო რჩევები - მიირთვით ნედლი სოიო, არ ჭამოთ უმი სოიო. დოქტორი უილიამ ჰარისის თქმით, უმი სოიო შეიცავს ნაერთებს, რომლებსაც შეუძლიათ საჭმლის მონელების დარღვევა. ვებგვერდების უმეტესობა გვირჩევს სოიოს მომზადებას. უმი სოიოს ან უმი ტოფუს ჭამაზე გადაწყვეტილება თქვენზეა დამოკიდებული, მაგრამ მიირთვით ზომიერად თუ საერთოდ.
