Cannoli არის გემრიელი დესერტი, რომელსაც აქვს უამრავი ვარიანტი საკუთარი გემოვნებისა და შემოქმედების შესასწავლად. ასე რომ, შემოახვიეთ თქვენი კანოლი რაღაც სუპერ გემრიელზე - შესანიშნავი რიკოტას შიგთავსი.
მრავალმხრივი შემავსებელი ინგრედიენტი
რიკოტა ყველი ერთ-ერთი ყველაზე მრავალმხრივი ყველია, რომელიც შეგიძლიათ იპოვოთ. მადისგან დაწყებული კერძიდან უდაბნომდე, რიკოტა სტილით მოგზაურობს თქვენს მენიუში, მაგრამ იქ, სადაც რიკოტა ყველი ნამდვილად ბრწყინავს, არის კანოლი. შევსების ნებისმიერი რეცეპტი შეიცავს რიკოტას, რომელიც ბუნებრივად უცხიმო ყველია, რომელიც ხაჭოს მსგავსია, მაგრამ უფრო მსუბუქი არომატით და ტექსტურით.
მოამზადეთ რიკოტა შესავსებად
შიგთავსის გაკეთებამდე უნდა მოამზადოთ რიკოტა ისე, რომ მას ჰქონდეს კრემისებური ტექსტურა, რომელიც გვხვდება კანოლში.
- წვრილ ბადისებრ საწურს მოაყარეთ ჩიხის ქსოვილი.
- ტრენაჟორი მოათავსეთ თასზე და მოათავსეთ რიკოტა საწურში.
- რიკოტას გადააფარეთ პლასტმასი, რიკოტას ზემოდან მოაყარეთ თეფში და თეფშზე რამდენიმე ქილა საკვები წონად.
- შედგით მაცივარში რვა საათით ან ღამით. გადაყარეთ თასში დაგროვილი სითხე.
დაიწყე საფუძვლებით
კანოლის შიგთავსი, რომელსაც ზოგჯერ კანოლის კრემს უწოდებენ, ერთ-ერთია იმ რეცეპტებიდან, რომელიც მარტივიდან იწყება, მაგრამ შეგიძლიათ შეცვალოთ ის თქვენი გემოვნების მიხედვით. ძირითადი რეცეპტი შეიცავს რიკოტას, შაქარს და ვანილის ექსტრაქტს. ეს არის ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ გემრიელი შიგთავსისთვის, მაგრამ ვის უნდა უბრალო, როცა ფანტასტიკა, მხოლოდ სანელებლების თაროს მოშორებით არის.
კანოლის მარტივი შევსება
შიგთავსში გამოყენებული რიკოტა ყველი უნდა მომზადდეს როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ. თქვენ დაასრულებთ დაახლოებით ორი ფუნტი შიგთავსით.
ინგრედიენტები
- 2 ფუნტი მომზადებული რიკოტა ყველი, კარგად გაწურული
- 1½ ჭიქა საკონდიტრო შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
ინსტრუქცია
- მოათავსეთ რიკოტა თქვენი სადგამის მიქსერის თასში და თეფშის საშუალებით ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე, სამი-ოთხი წუთი.
- დაამატეთ შაქარი და ავთქვიფოთ ბოლომდე ერთობამდე, კიდევ ერთი-ორი წუთი.
- დაამატეთ ვანილი.
- შეიძლება შეინახოთ მაცივარში 24 საათის განმავლობაში.
- რადგან ნებისმიერი შევსება გამოიწვევს თქვენი კანოლის ნაჭუჭის სველებას, უმჯობესია შეავსოთ კანოლი მათ მიღებამდე არაუმეტეს ოთხი საათით ადრე.
ვარიაციები
თუ გსურთ უფრო კრეატიული და არომატული კანოლის შიგთავსი, სცადეთ შემდეგი:
- დაამატეთ 1 ფორთოხლის ცედრა, 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული ჯანჯაფილი, 1/2 ჩაის კოვზი დარიჩინი, 1/8 ჩაის კოვზი მუსკატის კაკალი და ვანილი შეცვალეთ თანაბარი რაოდენობით რომის არომატიზატორით. მოაყარეთ 1 ჭიქა ქიშმიში, ხმელი ვაშლი ან ოქროსფერი ქიშმიში მას შემდეგ, რაც დაასრულებთ შაქარს, სანელებლებსა და რომის არომატიზირებას საშემოდგომო მოსავლის კანოლისთვის.
- დაამატეთ ლიმონის ცედრა და ჩაის კოვზი ლიმონის ექსტრაქტი. არ დაამატოთ ვანილი. ეს ქმნის ნათელ, არომატულ ლიმონის კანოლს. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ციტრუსის ცედრა/ექსტრაქტი ციტრუსის კანოლის სხვადასხვა არომატისთვის.
- დაამატეთ 1/4 ჭიქა უშაქრო კაკაოს ფხვნილი და შეცვალეთ ვანილის ექსტრაქტი პიტნის ექსტრაქტით, რათა მიიღოთ შოკოლადის პიტნის კანოლი.
- ზიპი კანოლისთვის შიგთავსს დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი დაშაქრული ფორთოხლის კანი, წვრილად დაჭრილი და 2 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი, დაშაქრული კოჭა. მოაყარეთ შაქარსა და ვანილის ათქვის შემდეგ.
- მოკეცეთ ჭიქა მინი შოკოლადის ჩიფსები შაქარსა და ვანილის ათქვეფის შემდეგ.
რჩევები და ხრიკები
კანოლის მიღებისას გაითვალისწინეთ შემდეგი:
- შეგიძლიათ ასევე გამოიყენოთ თქვენი კანოლის შიგთავსი კრემის ფაფის შესავსებად.
- თუ ხელთ გაქვთ მარტინის ჭიქები, შეგიძლიათ მოაყაროთ კანოლი ახალი ხილით, რათა მიიღოთ მიმზიდველი და გამაგრილებელი დესერტი.
- აუცილებლად გამოიყენეთ საკონდიტრო შაქარი, რადგან ის უკეთესად გაიხსნება რიკოტაში. რეგულარული გრანულირებული შაქარი თქვენს შიგთავსს მარცვლოვან შეგრძნებას მისცემს.
- მასკარპონეს ყველი შეიძლება გამოვიყენოთ რიკოტას შემცვლელად ამ რეცეპტში; არ მოუწევს გამოწურვა.
დესერტის ოსტატი
ზემოთ მხოლოდ რამდენიმე ვარიანტია კანოლის შევსების მრავალი ვარიანტიდან. მცირე კრეატიულობით შეგიძლიათ მოამზადოთ მართლაც გემრიელი დესერტები, რომლებიც შთაბეჭდილებას მოახდენს თქვენს ოჯახსა და საყვარელ ადამიანებზე.
