ჩიზქეიქი დამწყები მცხობისთვის დამაშინებელი პროექტია, მაგრამ მარწყვის ჩიზქეიქის დამზადების სწავლა არ არის რთული. ახალი კენკრის არომატი და ჩიზქეიქის სქელი, მკვრივი ტექსტურა ბუნებრივი წყვილია, ამიტომ კენკრის ჩიზქეიქები მრავალწლიანი ფავორიტია.
ინგრედიენტები
თქვენს ჩიზქეიქს მოამზადებთ სამ ეტაპად: ქერქი, ჩიზქეიქის შიგთავსი და მარწყვი.
ქერქისთვის
- 20 შოკოლადის ვაფლი, დაქუცმაცებული
- 5 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი, გამდნარი
- 2 სუფრის კოვზი შაქარი
- მწიკვი მარილი
შევსებისთვის
- 24 უნცია (სამი 8 უნცია ბლოკი) კრემის ყველი, დარბილებული
- 1/4 ჭიქა არაჟანი
- 1 ჭიქა შაქარი
- 3 კვერცხი
- 1 ჩაის კოვზი ვანილი
- 1 ლიმონის ცედრა
მარწყვისთვის
- 1 ლიტრი მარწყვი გახეხილი და დაჭრილი
- 1/4 ჭიქა შაქარი
- 1 სუფრის კოვზი ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- 1/2 ჭიქა მარწყვის ჯემი
ინსტრუქცია
თუ კვების პროცესორი არ გაქვთ, შეგიძლიათ ფუნთუშები თავადაც დაამტვრიოთ და ჩიზქეიქისთვის საჭირო ინგრედიენტები ელექტრო საცემით ან დასადგამი მიქსერით აურიოთ. ქერქის დამზადებასა და შიგთავსს შორის გარეცხეთ კვების პროცესორი.
გააკეთე ქერქი
- გააცხელეთ ღუმელი 325ºF-ზე.
- 9 დიუმიანი ზამბარის ფორმის ტაფის ქვედა და გვერდები ცხიმი წაუსვით.
- საჭმელ-პროცესორში, რომელსაც აქვს დასაჭრელი პირი, აურიეთ ფუნთუშები 15-დან 20 წამის განმავლობაში, სანამ ფუნთუშები წვრილად დაფქვა.
- დაამატეთ კარაქი, შაქარი და მარილი. პულსი 5-დან 10 წამამდე, სანამ ნარევი არ წააგავს სველ ქვიშას ტექსტურაში.
- დაჭერით ნარევი წინასწარ ცხიმწასმულ ზამბარის ფორმის ძირში.
გავამზადოთ შიგთავსი და გამოვაცხოთ
- პროცესორში შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. აურიეთ მაღალზე, სანამ არ გახდება გლუვი.
- ფრთხილად დაასხით ქერქი ზამბარის ფორმაში.
- დააფინეთ ზამბარის ფორმის ტაფა შემოხაზულ ფუნთუშაზე და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში.
- გამოაცხვეთ სანამ ჩიზქეიქი არ დაიდება ცენტრში, დაახლოებით 70 წუთი.
- გააგრილეთ მავთულის თაროზე ერთი საათის განმავლობაში.
- გადაიტანეთ მაცივარში და გააცივეთ მინიმუმ ოთხი საათი.
- დაავლეთ ზამბარის კიდეზე და გამოუშვით ჩიზქეიქი.
გააკეთე ტოპინგი
- დიდ თასში შეურიეთ მარწყვი, შაქარი და ლიმონის წვენი. კარგად აურიეთ და შედგით მაცივარში მინიმუმ 30 წუთით.
- ამასობაში მურაბა მიიყვანეთ ადუღებამდე პატარა ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. ადუღეთ სამი წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.
- აურიეთ მარწყვის ნარევში. ჩიზქეიქზე წასვლამდე მთლიანად გააგრილეთ.
ალტერნატიული ტოპინგ
ნაკლებად ტკბილი ტოპინგისთვის გამოტოვეთ მურაბა და სამაგიეროდ წაუსვით მარწყვის, შაქრისა და ლიმონის წვენის ნარევი ჩიზქეიქს ან უბრალოდ მოაყარეთ ახალი მარწყვი დაასხით ერთი ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი.
მარწყვის ჩიზქეიქის რჩევები
მოამზადეთ იდეალური ჩიზქეიქი შემდეგი რჩევებით.
- დროის დაზოგვისთვის გამოიყენეთ წინასწარ მომზადებული გრეჰემ-კრეკერი ან სხვა ჩიზქეიქის ქერქი.
- ახალი კენკრის გამოყენების ნაცვლად გამოიყენეთ გაყინული.
- გაორმაგდით კენკრის გემოზე ჩიზქეიქის დამზადებით მარწყვის არომატული ნაღების ყველით, ჩვეულებრივი ნაღების ყველის ნაცვლად.
- არ გამოაცხო ჩიზქეიქს. შეიძლება გაიბზაროს, თუ ძალიან მშრალი გახდება. გახეხვის თავიდან ასაცილებლად, ჩიზქეიქი გამოცხობის დასრულებიდან რამდენიმე საათის განმავლობაში გაცივდეს (გამორთული) ღუმელში.
- ზემოთ ნამცხვარს მოაყარეთ სხვადასხვა სახის ახალი კენკრა, როგორიცაა მოცვი, მაყვალი და ჟოლო, და მოაყარეთ ყველა მათგანს მარწყვის მინანქარი.
- ჩიზქეიქის თითოეულ ნაჭერს მორთეთ შოკოლადით დაფარული მარწყვით.
გემრიელი დესერტი
მარწყვის ჩიზქეიქს შერევიდან დესერტის თეფშამდე რამდენიმე საათი სჭირდება, მაგრამ უმეტეს შემთხვევაში პასიურია, როცა ელოდებით მის გამოცხობას ან გაციებას. თუმცა, შედეგი ღირს ძალისხმევად, რადგან გემრიელ დესერტს მოგართმევთ.
