დამზადებულია lo mein-ის მსგავსი ნუდლებით, იაკისობის რეცეპტი მარტივი მოსამზადებელია. იაკისობა პოპულარული და იაფი იაპონური კერძია, რომელსაც მეზობელ რესტორნებში მიირთმევენ და ასევე ხშირად ყიდულობენ ქუჩის მოვაჭრეებისგან.
მარტივი იაკისობის რეცეპტი
ზოგჯერ უწოდებენ "უსარგებლო საკვებს" ცხიმის მაღალი შემცველობის გამო, იაკისობა საყვარელია ყველა ასაკის ბავშვებსა და მოზრდილებში. ეს კერძი ითარგმნება როგორც შემწვარი წიწიბურას ლაფშა და სათავეს ჩინეთში იღებს, თუმცა ჩინელები იყენებდნენ ჩოუ მეინის ნუდლს.თუმცა, მისი სახელის საპირისპიროდ, იაპონიაში იაკისობას ამზადებენ ხორბლის ფქვილის ნუდლებით, რომლებიც რამენის მსგავსია. ბოსტნეულს ადუღებენ ლაფშთან ერთად, უმატებენ სოუსს და საჭმელს თეფშზე მიირთმევენ და მიირთმევენ ჯოხებით. დაქუცმაცებულ წყალმცენარეებს ან წყალმცენარეების ნაზავს ხშირად ასხამენ ლაფშას ზემოდან გემოს დამატებით. ძლიერი წითელი ჯანჯაფილი ასევე იაკისობის გარნირის ნაწილია.
ინგრედიენტები იაკისობას რეცეპტისთვის
- 1 ფუნტი უცხიმო ღორის ხორცი, დაჭრილი მარცვლებთან
- 4 სტაფილო, წვრილად დაჭრილი, სიგრძეზე ასანთის ღეროებივით
- 1 თავი პატარა კომბოსტო, დაჭრილი
- 1 ხახვი, წვრილად დაჭრილი
- 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 12 უნცია რამენის ან უფრო სქელი ხორბლის ფქვილის ნუდლი ან ჩუკას ლაფშა
- 2 სუფრის კოვზი გახეხილი ახალი კოჭა
- 3 ხახვი წვრილად დაჭრილი
- 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- 3 სუფრის კოვზი აონორი (გახეხილი ზღვის მცენარეები)
- Kizami შოგა (წითელი მწნილი კოჭა, რომელიც ხელმისაწვდომია აზიის ბაზრებზე)
სოუსისთვის
- 1/2 ჭიქა შოიუ (სოიოს სოუსი)
- 1/3 ჭიქა ბრინჯის ღვინო
- 2 სუფრის კოვზი შაქარი
ინსტრუქცია
- პატარა თასში შეურიეთ სოიოს სოუსი, ბრინჯის ღვინო და შაქარი.
- ურიეთ სანამ არ დაიშლება. დააყენე.
- მოხარშეთ ლაფსი წყალში. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთი.
- გაწურეთ და გააჩერეთ.
- საშუალო ცეცხლზე დაასხით ზეთი დიდ ტაფაზე ან ვოკში.
- დაამატეთ ღორის ხორცი. შეწვისას ვურიოთ.
- დაამატეთ ხახვი, ჯანჯაფილი, ნიორი და სტაფილო.
- მოხარშვისას კარგად მოურიეთ და მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- შეურიეთ მოხარშული ნუდლის და სოიოს სოუსის ნარევს.
- დარწმუნდით, რომ ყველაფერი სოუსით არის დაფარული.
- ვადუღოთ ხუთი წუთი.
- მიირთვით თეფშზე ზღვის მცენარეებით და წითელი მწნილი ჯანჯაფილის გარნირით.
- ეს რეცეპტი ემსახურება ოთხიდან ექვს ადამიანს.
ვარიაციები
შეგიძლიათ ასევე დაამატოთ სხვა ინგრედიენტები, ან შეცვალოთ ზოგიერთი ბოსტნეული მათთვის, ვინც ყველაზე მეტად მოგწონთ. ღორის ხორცი ასევე შეიძლება შეიცვალოს სხვა სახის ხორცით ან ზღვის პროდუქტებით. ზოგიერთი იდეა მოიცავს:
- 1 ჭიქა ლობიოს ყლორტები
- 1 ჭიქა კრევეტები ან კრევეტები
- 1 ფუნტი საქონლის ხორცი (ღორის ნაცვლად)
- 1 ჭიქა წვრილად დაჭრილი მწვანე წიწაკა
ჩამოსხმული იაკისობა სოუსი
თქვენს სასურსათო მაღაზიაში ან ადგილობრივ აზიურ სასურსათო მაღაზიაში შეგიძლიათ იპოვოთ იაკისობას სოუსი ბოთლში.არსებობს სხვადასხვა ბრენდი და სახეობა, ასე რომ შეამოწმეთ რა შეესაბამება თქვენს გემოვნებას. ზოგს იაკისობაში ტონკასტუს სოუსი ურჩევნია. ეს სქელი ყავისფერი სოუსი ასევე მოდის ბოთლში და შეგიძლიათ შეიძინოთ თქვენს აზიურ ბაზარზე ან თქვენი სასურსათო მაღაზიის აზიურ განყოფილებაში.
მყისიერი იაკისობა
რადგან იაკისობა ძალიან პოპულარულია, არსებობს მყისიერი ვერსია, რომელიც მზადდება გამომშრალი ლაფშისა და ბოსტნეულისგან. კონტეინერს ემატება მდუღარე წყალი და ხუთი წუთის შემდეგ ფაფუკი ნაზი ხდება. არომატის პაკეტის შემცველობა შერეულია და ზღვის მცენარეები მოთავსებულია სხვა პაკეტში ზემოდან მოსაყრელად. ხშირად ამ მყისიერი იაკისობა ბავშვებს სკოლის შემდეგ ან ლანჩის მენიუს შემადგენლობაში მიირთმევენ.
სცადე
ახლა, როცა იცით იაკისობის დამზადება, რატომ არ სცადოთ რეცეპტი? თქვენს ოჯახში მცირეწლოვან ბავშვებს შეუძლიათ ისარგებლონ ამ მარტივად მოსამზადებელი იაპონური კერძით, განსაკუთრებით თუ მათ უყვართ ლაფშა.
