გამოიყენეთ ჩვენი ჰამბურგერის შემწვარი რჩევები, რომ მიიღოთ შესანიშნავი მზარეული თქვენს ბურგერზე.
აანთეთ გრილი, ჩვენ ვამზადებთ ჰამბურგერს! დრო, რომელიც დაგჭირდებათ ჰამბურგერის გრილზე, დამოკიდებულია მრავალ ფაქტორზე, მათ შორის ბურგერის სისქეზე, როგორ გსურთ თქვენი ბურგერის მომზადება და ახალია თუ გაყინული თქვენი ბურგერი. მაგრამ, იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა შევამოწმოთ გრილის სხვადასხვა დრო და როგორ შევამოწმოთ მზადყოფნა მარტივად, უზრუნველყოფს თქვენი ბურგერების შემწვარი სრულყოფილებას ყოველ ჯერზე. შეგიძლიათ შეუკვეთოთ თქვენი ბურგერის სამაგისტრო წინსაფარი რაც შეიძლება მალე.
Burger Grill Time Chart ახალი ჰამბურგერებისთვის
იმის ცოდნა, თუ რამდენ ხანს უნდა შეწვათ ჰამბურგერი, არ არის საჭირო გულძმარვა. სრულყოფილი ჰამბურგერის გრილამდე დრო დამოკიდებულია ბურგერის სისქეზე და სასურველ მზადყოფნაზე. რაც უფრო სქელია ბურგერი, მით მეტი დრო დაგჭირდებათ.
ბურგერის ტემპერატურის შემოწმებისას ცენტრში ჩადეთ მყისიერად წასაკითხი ხორცის თერმომეტრი - რომელიც უნდა იყოს ბურგერის ყველაზე სქელი ნაწილი. გადახედეთ ბურგერის გრილის დროის დიაგრამას ქვემოთ, ჰამბურგერის გრილის იდეალური დროისთვის და ჰამბურგერის ტემპერატურის საბოლოო სახელმძღვანელოსთვის:
იშვიათობა(120-125°F) |
საშუალო იშვიათი(130-135°F) |
საშუალო(140-145°F) |
საშუალო კარგად(150-155°F) |
კარგად გააკეთე(160-165°F) |
|
½ ინჩის სისქე |
4 წუთი | 5 წუთი | 6 წუთი | 7 წუთი | 8 წუთი |
¾-ინჩის სისქე |
6 წუთი | 7 წუთი | 8 წუთი | 9 წუთი | 10 წუთი |
1-დიუმიანი სისქე |
8 წუთი | 9 წუთი | 10 წუთი | 11 წუთი | 12 წუთი |
გრილის დრო გაყინული ჰამბურგერებისთვის
ახალი ჰამბურგერი გაცილებით სწრაფად იხარშება, ვიდრე გაყინული ღვეზელები. თუ გირჩევნიათ გაყინული ბურგერები გრილზე შეწვათ ან დრო არ გაქვთ დროზე ადრე გალღოთ ბურგერები (ხანდახან ბურგერის განწყობა გიჩნდებათ!), შეგიძლიათ მაინც შეწვათ, მაგრამ აუცილებლად დაუმატეთ დრო.
სწრაფი რჩევა
მოხარშეთ გაყინული ბურგერის ღვეზელები საშუალოზე და არა მაღალზე, რათა არ გამოშრეს ჰამბურგერი.
კიდევ რამდენი დრო სჭირდება გაყინულ ჰამბურგერს? ეს შეიძლება იყოს გაორმაგებული დრო ახალ ჰამბურგერის ხორცთან შედარებით. მაგალითად, ½ დიუმიანი გაყინული ჰამბურგერის ღვეზელის გრილზე შეწვისას, საშუალო მზადყოფნამდე მომზადებას შეიძლება 12 წუთი დასჭირდეს - მაგრამ შეამოწმეთ მზადყოფნა დაახლოებით 10 წუთში. 1 დიუმიანი გაყინული ჰამბურგერის ღვეზელის შეწვისას შეიძლება 20 წუთი დასჭირდეს, მაგრამ შეამოწმეთ მზადყოფნა რამდენიმე წუთით ადრე, რათა თავიდან აიცილოთ თქვენი ხორცის ზედმეტი მოხარშვა.
ბურგერების შემწვარი საფარით და მის გარეშე
თუ ჰამბურგერს გრილზე დახურვის გარეშე ამზადებთ გრილზე, შეწვის დრო გაორმაგდება. იგივე წესი ვრცელდება გრილის დროს ღია ცის ქვეშ, როდესაც არ გაქვთ საფარი.
ჰამბურგერის ერთგვაროვნად და სწრაფად მომზადების საუკეთესო საშუალება, წვენის დაკარგვის გარეშე, არის დახურული სახურავი. თუმცა, გრილზე შეწვა პირადი მიდგომაა. ზოგი გვირჩევს მიდგომას, რომელიც იყენებს როგორც ღია, ისე დახურულ ხუფებს გრილისა და მომზადების პროცესში სხვადასხვა წერტილში. მეორეს მხრივ, ზოგიერთი მომხრეა დახურული სახურავის გამოყენებას გაზის გრილებით და სახურავის ღიად შენარჩუნებას ჰამბურგერის ნახშირით მომზადებისას.
რომელი სითბოს პარამეტრი გამოვიყენოთ ჰამბურგერის შეწვისას
როდესაც ჰამბურგერები გრილზე ხარშეთ ზემოთ სქემის გამოყენებით, აირჩიე მაღალი სიცხის გამოყენება. თუ აირჩევთ საშუალო სიცხეს ან საშუალო სიცხეს, თქვენ უნდა დაგეგმოთ თქვენი ბურგერის მომზადება უფრო ხანგრძლივი პერიოდის განმავლობაში სასურველი შედეგის მისაღწევად. ნელი და სტაბილური იგებს რბოლას!
უნდა ვიცოდე
ყოველთვის აიღეთ თქვენი ბურგერის ტემპერატურა, როდესაც ისინი მზადდებამდე ერთი-ორი წუთია, რათა დარწმუნდეთ, რომ ზედმეტად არ მოხარშეთ.
რამდენად ხშირად ატრიალებთ ბურგერებს
შეწვისას ბურგერები მხოლოდ ერთხელ უნდა გადაატრიალოთ. თუ გსურთ, შეგიძლიათ გადაატრიალოთ უფრო ხშირად, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი, როცა ბურგერები სრულყოფილად ხარშეთ. გადააბრუნეთ ბურგერები დაახლოებით ნახევარში თქვენთვის სასურველი მომზადების დროის განმავლობაში.
სწრაფი რჩევა
არ დააჭიროთ ბურგერის ღვეზელებს! შეიძლება გრილის გაცხელება და ჰამბურგერი უფრო სწრაფად მოიხარშოს, მაგრამ თქვენ დაკარგავთ წვენს. ჰამბურგერის საუკეთესო მხარე მოთმინებაა.
როგორ შევამოწმოთ სისრულე
იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ, რომ შემწვარი ბურგერი საჭმელად უსაფრთხოა, შეამოწმეთ ხორცის შიდა ტემპერატურა მყისიერი წასაკითხი თერმომეტრით. ძროხის ხორცი უნდა იყოს მოხარშული მინიმალურ ტემპერატურაზე 160°F, რათა შემცირდეს საკვებით გამოწვეული დაავადების რისკი, ვარაუდობს U. S. სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტი (USDA). როდესაც ბურგერი მზადდება სასურველ მზადყოფნამდე, საშუალოდ ან კარგად მომზადებული, ხორცის წვენები უნდა იყოს გამჭვირვალე (არა წითელი). თქვენ ასევე შეგიძლიათ ვიზუალურად შეამოწმოთ ბურგერის ღვეზელები სასურველ მზადყოფნაში, გაჭერით შუაზე და შეხედეთ ბურგერის ცენტრს.
დამატებითი რჩევები ჰამბურგერის გრილის წარმატებისთვის
რა თქმა უნდა, გრილის ტემპერატურას არ აქვს მნიშვნელობა, თუ არ გაქვთ სწორი ხორცი, წინასწარ გააცხელეთ გრილი ან ივარჯიშეთ საკვების უსაფრთხოებაზე.
აირჩიე სწორი ხორცი
უფრო მდიდარი, უფრო წვნიანი გემოთი ბურგერისთვის, სცადეთ ღვეზელები, რომლებიც შეიცავს 80/20 ან 85/15 მჭლე და ცხიმის თანაფარდობას. ვიზუალურად შეამოწმეთ ხორცი სიახლეზე და დარწმუნდით, რომ მისი გაყიდვის ვადა არ არის გასული.
გრილის წინასწარ გაცხელება
საუკეთესო შედეგისთვის, წინასწარ გახურეთ გრილი თავსახურით მინიმუმ ხუთიდან რვა წუთის განმავლობაში, სანამ ჰამბურგერის ღვეზელებს მოათავსებთ მოსამზადებელ გრილზე.
ივარჯიშეთ სურსათის უვნებლობა
საკვებით გამოწვეული დაავადებების თავიდან ასაცილებლად, მოერიდეთ ჯვარედინი დაბინძურებას როგორც სხვა საკვებთან, ასევე ზედაპირებთან უმი ხორცით და სანამ ის სრულად მოხარშული იქნება. და ნუ დაუშვით უმი ხორცი ოთახის ტემპერატურაზე. Კიდევ ერთი! არ გაყინოთ გალღობილი ხორცი.
უსაფრთხო ბურგერის ტემპერატურა
ტექნიკურად, თქვენ არ უნდა მიირთვათ ბურგერი, რომელიც მოხარშულია 160°F-ზე ნაკლებ ტემპერატურაზე. ეს ნიშნავს, რომ ბურგერი საჭმელად ყველაზე უსაფრთხოა, როცა კარგად მოხარშული; წინააღმდეგ შემთხვევაში, არსებობს შესაძლებლობა, რომ ყველა ბაქტერია არ მოიხარშოს.
საუკეთესო ბურგერი
მშვენიერი ბურგერის დამზადება გრილზე არ უნდა იყოს რთული. გამოიყენეთ ტემპერატურის დიაგრამა, რათა დაგეხმაროთ საუკეთესო ბურგერების მომზადებაში. ეკრანის გადაღება, დაბეჭდვა ან დამახსოვრება. თქვენს მეგობრებს სურთ გაიგონ თქვენი საიდუმლო.
