კინოას მოხარშვის სწავლა შესანიშნავი გზაა გემრიელი, მთლიანი მარცვლეულის გვერდითი კერძის დასამატებლად თქვენს ვეგეტარიანული რეცეპტების რეპერტუარში. სასიამოვნოდ გაგიკვირდებათ, თუ გაიგებთ, რამდენად ადვილია ამ გემრიელი, ჯანსაღი მარცვლეულის მომზადება.
კინოას მომზადების ინსტრუქცია
კინოას მომზადების პირველი ნაბიჯი არის მისი მოხარშვამდე ცოტა ხნით გაჟღენთვა, რათა ცალკეულ კვინოას მარცვლებზე მყარი გარე გარსი დაშალოს. როგორც კი ამას გააკეთებთ, აღმოაჩენთ, რომ ამ მარცვლის მომზადება ძალიან ჰგავს ბრინჯის მომზადებას.მიუხედავად იმისა, რომ სახიფათო არ არის ქინოას ჭამა, რომელიც წინასწარ არ არის გაჟღენთილი, გემო საკმაოდ მწარე იქნება. სათანადოდ გაჟღენთილი კვინოას მსუბუქი, თხილის არომატი ექნება.
დასველების ინსტრუქცია
კინოას წინასწარ შედუღებამდე მიჰყევით ამ ნაბიჯებს:
- სუფთა ქვაბში შეავსეთ 1 ½ ჭიქა ცივი წყალი.
- დაამატეთ ერთი ჭიქა ქინოა.
- დაუშვით მარცვალი მინიმუმ 15 წუთიდან ნახევარ საათამდე ადუღდეს.
- როგორც გაჟღენთილი დრო გავა, ძალიან ფრთხილად გადაწურეთ წყალი ქაფით ან საცრით.
- მიეცი მარცვლეული დამატებით სწრაფად ჩამოიბანეთ ონკანის ქვეშ, კვლავ გადაწურეთ სარეცხი წყალი. გააგრძელეთ ჩამოიბანეთ სანამ წყალი არ გაიწმინდება.
მოხარშეთ ქინოა
როგორც დაასრულებთ ქინოას გაჟღენთვას და გამოწურვას, დროა დაიწყოთ მისი მომზადება. მიჰყევით ამ ნაბიჯებს:
- დააბრუნეთ ქვაბი ღუმელში შიგ გამოწურული ქინოა.
- დაამატეთ 1½ ჭიქა წყალი ან ბოსტნეულის ბულიონი.
- დაამატეთ ცოტა მარილი.
- მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე, ცოტა აურიეთ.
- დაადეთ ქვაბს მჭიდრო თავსახური.
- დააწიეთ სითბო ადუღებამდე.
- ადუღეთ 20 წუთი. ქინოას ხარშვისას თავსახური არ მოიხსნათ.
- 20 წუთის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან, მაგრამ სახურავი არ მოიხსნათ.
- დაუშვით ქვაბი მინიმუმ ხუთი წუთის განმავლობაში.
- ფუმფულა ჩანგლით და მიირთვით.
მომსახურების შემოთავაზებები
კინოა შეგიძლიათ მიირთვათ ცხელი ან ცივი, დამოუკიდებლად ან გარნირად. აქ არის რამოდენიმე ვარიაცია, რომელიც შეიძლება სცადოთ:
- დაამატეთ დამატებითი სანელებლები, რათა შეიცვალოს გემო, როგორიცაა რეჰანი, ორეგანო, ნიორი და სხვა სურნელოვანი არომატიზატორები.
- მოხარშული ქინოას ბრინჯის მსგავსად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კეფის, პილაფის და რიზოტოს მსგავსი კერძების რეცეპტებში.
- კინოას პური შეიძლება იყოს ხორცის პურის შესანიშნავი ვეგეტარიანული შემცვლელი.
- მოვამზადოთ ქინოას შიგთავსით ბულგარული წიწაკა.
- შეუთავსეთ ქინოა შავ ლობიოს, სიმინდს, ხახვს და გემრიელი დრესინგი გემრიელი ვეგანური სალათისთვის.
- შეურიეთ ცივი მომზადებული ქინოა დაქუცმაცებულ სტაფილოს, ჭარხალს და ტკბილ სოუსს მსუბუქი ზაფხულის სალათისთვის.
- შეურიეთ ქინოა შვრიის ფაფას და ხილს ტროპიკული საუზმისთვის.
- გამოიყენეთ ქინოა, როგორც შიგთავსის ნაზავი ვეგეტარიანული ყურძნის ფოთლებისთვის.
- დაამატეთ ქინოა თქვენს საყვარელ ცილოვან სმუზის რეცეპტში, როგორც ბოჭკოვანი და ცილის შემცველობის გაზრდის საშუალება.
YouTube Video
ხშირად მიირთვით კვინოა
კინოა ისეთი მრავალმხრივი კერძია, რომ თქვენ მოგინდებათ მისი საკმაოდ ხშირად მირთმევა, როგორც კი ისწავლით მის მომზადებას - და ალბათ დაიწყებთ მის მუშაობას თქვენს კვებაზე სხვადასხვა გზით. როგორც არ უნდა მიირთვათ ქინოა, თქვენ მიირთვით ჯანსაღი, ცილებით სავსე ვეგეტარიანული სიამოვნებით სავსე კერძი.
