ბევრი სახეობის პიტნა
არსებობს პიტნის მრავალი განსხვავებული სახეობა, მაგრამ მათ აქვთ ერთი ძირითადი მახასიათებელი: ფართო, მწვანე ფოთლები, რომლებიც ათავისუფლებს მენთოლის სურნელს დალურჯებისას. ამ მცენარეების გემოვნება და გამოყენება განსხვავებულია.
წიწაკა
ალბათ ყველაზე ცნობილი პიტნის, პიტნის, ან Mentha x piperita-ს ყველაზე ცნობილი ჯიშია, არის გულიანი ბალახი, რომელიც გამოსცემს კლასიკური პიტნის სუნს, როცა ფოთლებს გახეხავთ. შეგიძლიათ ეს პიტნა გააშროთ ჩაისთვის ან გამოიყენოთ ახალი სამზარეულოსთვის.როგორც ხმელი, ასევე ახალი პიტნა შეიძლება დაამშვიდოს კუჭის აშლილობა, სუნთქვის განახლება, გაციების სიმპტომების შემსუბუქება და განწყობის ამაღლება.
Spearmint
პიტნის კიდევ ერთი ცნობილი ჯიში, პიტნა, ან მენტა სპიკატა, ჩვეულებრივი არომატიზატორია რეზინასა და კბილის პასტაში. ეს ბალახი ხშირად იზრდება ველურად ან ეზოში ბაღებში მთელ ჩრდილოეთ ამერიკაში. პიტნის მოყვანისას მიეცით მას დიდი ადგილი, რადგან ის სწრაფად ვრცელდება.
მიირთმევენ უმი, პიტნა სალათების შესანიშნავი დამატებაა. გამოიყენება როგორც სპაზმის საწინააღმდეგო და გულისრევის სამკურნალოდ.
Catnip, ან Catmint
პიტნის ოჯახის ეს წარმომადგენელი განსაკუთრებით მიმზიდველია კატებისთვის, რომლებსაც უყვართ მის ფოთლებში გორება. მიუხედავად იმისა, რომ კატარიას, ან ნეპეტა კატარიას, არ აქვს თანამედროვე კულინარიული გამოყენება, მას ხშირად იყენებენ ჩაის ან მარილის სახით სხვადასხვა დაავადებების სამკურნალოდ, როგორიცაა ქერტლი, ბუასილი, ცხელება, ზედა სასუნთქი გზების პრობლემები, თავის ტკივილი, დიარეა, მწერების ნაკბენი. და შფოთვა.
ბერგამოტი, ან ფორთოხლის პიტნა
ბერგამოტის პიტნა (Mentha x piperita citrata) ხშირად აირია ბერგამოტის მცენარესთან, რომელიც აწარმოებს ციტრუსოვან ხილს, რომელიც ყველაზე ცნობილია ერლ გრეის ჩაის არომატით. ბერგამოტის ნაყოფის მსგავსად, ფორთოხლის პიტნას აქვს ციტრუსის ფორთოხლის არომატი და არომატი.
ბერგამოტის პიტნის ფოთლები შეიძლება გაშრეს და ჩაის მომზადება. უბრალოდ ჩაყარეთ გამხმარი ფოთლები მდუღარე წყალში ექვსიდან რვა წუთის განმავლობაში. Herbs2000-ის მიხედვით, ბერგამოტის პიტნა გამოიყენება როგორც მცენარეული საშუალება საჭმლის მომნელებელი დარღვევების, თავის ტკივილის, ცხელების და ნერვიულობის სამკურნალოდ.
ლიმონის ბალზამი, ან მელისა
ლიმონის ბალზამი, ან Melissa officinalis, ბუნებრივი ანტიბაქტერიული, ანტიჰისტამინური და დამამშვიდებელია; მას წარსულში იყენებდნენ ისეთი დაავადებების სამკურნალოდ, როგორიცაა გაციება, გრიპი, უძილობა და მაღალი წნევა.კულინარიისთვის ეს ბალახი შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც სასმელების და ცხარე კერძების გარნირად, ლიმონის დელიკატური არომატის დასამატებლად - ეს განსაკუთრებით თევზის რეცეპტების დამატებაა.
ხმელი ლიმონის ბალზამი
შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამხმარი ლიმონის ბალზამი ლიმონიანი მცენარეული ჩაის მოსამზადებლად, რომელიც დაგეხმარებათ დეპრესიისა და შფოთვის სამკურნალოდ. ხმელი ფოთლები დაასხით მდუღარე წყალში დაახლოებით რვა წუთის განმავლობაში, რომ მიიღოთ მათი სარგებელი.
ვაშლის პიტნა
ვაშლის პიტნა (Mentha suaveolens), ხანდახან უწოდებენ მატყლის პიტნას მისი ნათელი მწვანე, ბუნდოვანი ფოთლების გამო. ბალახი გამოსცემს გამამხნევებელ ვაშლის სურნელს, რაც მას იდეალურს ხდის ჩაის, ჟელესა და სოუსების არომატიზებისთვის. მისი სამკურნალო გამოყენება მოიცავს კუჭის აშლილობის, ცხელების და მწერების ნაკბენის მკურნალობას.
შოკოლადის პიტნა
თუ გსიამოვნებთ ხრაშუნა პიტნის და მდიდარი შოკოლადის გემოვნების კომბინაცია, შეგიყვარდებათ შოკოლადის პიტნა (Mentha piperita). პიტნასთან მჭიდრო კავშირში, შოკოლადის პიტნა გამოირჩევა ბრბოდან თავისი მეწამული ღეროთი და კაკაოს დამამშვიდებელი არომატით და გემოთი - კალორიების გარეშე. გამოიყენეთ ახალი ან გამხმარი შოკოლადის პიტნა ჩაიში, ცომეულში, ახალ ხილში, ნაყინსა და კოქტეილებში.
ანანასის პიტნა
ანანასის პიტნა (Mentha suaveolens variegata) არის ვაშლის პიტნის ვარიაცია და აქვს ხილის სურნელი და სასიამოვნო გარეგნობა. პიტნის მწვანე და კრემისფერი ფოთლები ნაკეცებად გამოიყურება. გამოიყენეთ ახალი ან ხმელი ჩაის და ცომეულისთვის სიტკბოს დასამატებლად.
ჯინჯერის პიტნა
Mentha gentilis, ასევე ცნობილი როგორც ჯანჯაფილის პიტნა, არის ადვილად მოსავლელი ბალახი პიტნის მსგავსი სურნელით. ბალახის ფოთლები ყვითელი ფერისაა და შესანიშნავი გემო აქვს ხილის სალათებს, ჩაის და მარინადებს.
ითვლება, რომჯანჯაფილის პიტნას აქვს ანტისეპტიკური თვისებები და გამოიყენება მუცლის პრობლემების შესამსუბუქებლად. გარდა ამისა, ბალახს კომერციულად იყენებენ ვირთხებისა და სხვა მღრღნელების მოსაგერიებლად.
ხუჭუჭა პიტნა
ხუჭუჭა პიტნა (Mentha spicata crispa) ცნობილია თავისი უნიკალური ფლულიანი, დახვეული ფოთლებით. ეს გულიანი მრავალწლიანი ნარგავები პიტნის არომატს მატებს ცხელ და ცივ სასმელებს, მურაბებს, ჟელეებს, სოუსებს და კანფეტს. ასევე გამოიყენება როგორც საკვები გარნირი.
წყლის პიტნა
ამ ძლიერ სურნელოვან ბალახს (Mentha aquatica) პიტნის მსგავსი სუნი აქვს და აყვავებისთვის საჭიროებს მაღალ ტენიანობას. წყლის პიტნას აქვს ლავანდის ლამაზი, სფეროსებრი ყვავილები; თუმცა, ეს არის ფოთლები, რომელიც ფლობს ბალახს სამკურნალო და კულინარიულ სარგებელს.
გამომშრალი წყლის პიტნის გამოყენება შეიძლება ჩაიში საჭმლის მომნელებელი პრობლემების, ცხელების ან თავის ტკივილის სამკურნალოდ. იგი ასევე გამოიყენება ყელის ტკივილისა და პირის ღრუს გასაღრღნელად. მტკნარი წყლის პიტნა სალათებსა და სხვა საკვებს ამატებს ზიპს.
სიმინდის პიტნა
სიმინდის პიტნა (Mentha arvensis), ასევე ცნობილი როგორც ველური პიტნა ან მინდვრის პიტნა, გვხვდება ეზოს ბაღებში და ნაკადულების, სანაპიროების, თხრილების, მდინარის ნაპირების, მინდვრებისა და მდელოების გასწვრივ.
სიმინდის პიტნის ფოთლები შეიძლება გამომშრალი ან ახალი გამოყენება მცენარეულ ჩაის ან კულინარიულ კერძებში. ბალახი ასევე ხელს უწყობს მღრღნელებისა და მწერების მოგერიებას. მშობლიური ამერიკელი ტომები ტრადიციულად იყენებდნენ ველურ პიტნას ჯანმრთელობის მრავალი პრობლემის სამკურნალოდ, მათ შორის ცხელების, გრიპის, პნევმონიის, თავის ტკივილის, გულის პრობლემების, გაციების და დიარეის სამკურნალოდ.
Pennyroyal Mint
წიგნის მიხედვით, Tammi Hartung-ის საშინაო მწვანილი, Pennyroyal (Mentha pulegium) არის ხმელთაშუაზღვისპირეთი და სარგებლობს სრული მზით და კარგად დრენირებული ნიადაგით. ითვლება, რომ ბალახს აქვს სარგებელს ქალების ჯანმრთელობის პრობლემები და საჭმლის მონელება, მაგრამ არ უნდა გამოიყენონ ორსულებმა.
Homegrown Herbs ასევე აღნიშნავს pennyroyal გამოიყენება მცენარეული ცხოველების მოვლის საშუალებებში რწყილების და ტკიპების თავიდან ასაცილებლად; თუმცა, ბალახი არ უნდა იქნას გამოყენებული კატებზე.
აზიური ზარაფხანა
Mentha asiatica, ანუ აზიური პიტნა, გვხვდება აღმოსავლეთ და ცენტრალურ აზიაში. ის ველურად იზრდება მდინარის ნაპირებზე, ნაგავსაყრელებზე და ნარჩენ ადგილებში, მაგრამ ასევე ქმნის სასიამოვნო დეკორატიული ბაღის ბალახს.
აზიურ პიტნას ტრადიციულად იყენებდნენ მშრალ ან ახალს საჭმლის მომნელებელი პრობლემების მოსახსნელად, ანტისეპტიკად და ჩაის და კულინარიულ კერძებს გემოს მისაცემად.
ცხენოსანი
Horsemint (Monarda punctata) სარგებლობს მზიანი ადგილებით და ნესტიანი ნიადაგით. მისი დაკბილული ფოთლები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ახალი ან გამხმარი ჩაიში და განსაკუთრებით სასიამოვნოა სალათებში. მწვანილის ეთერზეთი შეიძლება გამოყენებულ იქნას რეცეპტებში პიტნის მსგავსი არომატის დასამატებლად.ცხენი გამოიყენება საჭმლის მომნელებელი პრობლემების სამკურნალოდ და მისი მაღალი თიმოლის შემცველობა ანიჭებს მას ძლიერ ანტისეპტიკურ თვისებებს.
პიტნის კიდევ ერთი სახეობა, Monarda citriodora ასევე ცნობილია როგორც ცხენის პიტნა. მას ზოგჯერ ლიმონის პიტნას ან ლიმონის ფუტკრის ბალზამს უწოდებენ. ამ ტიპის პიტნას აქვს ლიმონის სურნელი, რომელიც იზიდავს ფუტკრებს. მას ხშირად იყენებენ სალათებში და ჩაის დასამზადებლად.
კორსიკული ზარაფხანა
კორსიკული პიტნა (Mentha requienii) იზრდება, როგორც მშვენიერი კაშკაშა მწვანე, ხავსის მსგავსი, გრუნტის საფარი პატარა ღია მეწამული ყვავილებით. ბალახს ურჩევნია ტენიანი ნიადაგი და დაჩრდილული ადგილები.
კორსიკულ პიტნას აქვს განსაკუთრებით ძლიერი სურნელი და გემო და ცნობილია კრემ-დე-მენთესა და სხვა ლიქიორებში გამოყენებისთვის. გარდა ამისა, გამხმარი ფოთლებისგან დამზადებულ კორსიკული პიტნის ჩაი ზოგჯერ გამოიყენება საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებების, თავის ტკივილისა და ცხელების სამკურნალოდ.
ლავანდის პიტნა
Gardening Know How-ის მიხედვით, ლავანდის პიტნამ (Mentha piperita Lavendula) მიიღო სახელი მისი მეწამული ყვავილებისა და ყვავილოვანი სურნელისგან, რომლებიც ლავანდის ტრადიციულ მცენარეს მოგვაგონებს. ის მჭიდროდ არის დაკავშირებული პიტნასთან და ხშირად გამოიყენება ჩაის, სალათებისა და ცომეულის მომზადებაში.
ლავანდის პიტნა პოპულარული ინგრედიენტია შამპუნებში, ტუჩის ბალზამებსა და ლოსიონებში. ის ასევე დამამშვიდებელ სურნელს მატებს პუპურის და ხელნაკეთი პაკეტებს.
წითელი რარიპილას ზარაფხანა
თუ თქვენ ცხოვრობთ შეერთებულ შტატებში, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ შეხვდეთ წითელ რარიპილას პიტნას (Mentha x smithiana) თქვენს ადგილობრივ საბავშვო ბაღში, ვიდრე სხვა სახის პიტნა. Gardening Know How მიუთითებს, რომ წითელი რარიპილა არის ჰიბრიდული პიტნა, რომელიც დამზადებულია სიმინდის პიტნის, წყლის პიტნისა და პიტნისგან. ითვლება, რომ მას აქვს ანტისეპტიკური უნარი და ხელს უწყობს მუცლის პრობლემების შემსუბუქებას.
ბევრი,ბევრი ზარაფხანა
მსოფლიოში პიტნის მრავალი სახეობაა. ბალახების ამ სურნელოვან ოჯახს აქვს მრავალი კულინარიული და სამკურნალო დანიშნულება, მაგრამ ყველაზე ცნობილია ტკბილეულის არომატიზატორით და გამამხნევებელი სტიმულატორის როლში. ზარაფხანა ფართოდ არის ხელმისაწვდომი ბაგა-ბაღებსა და სასურსათო მაღაზიებში. წადი, აღმოაჩინეთ შენი საყვარელი ჯიში დღეს.
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ პიტნის გამოყენება ზოგადად უსაფრთხოდ ითვლება, ნებისმიერი ჯიშის დიდი რაოდენობა შეიძლება იყოს ტოქსიკური. პიტნის, როგორც მცენარეული საშუალების გამოყენებამდე გაიარეთ კონსულტაცია ექიმთან, განსაკუთრებით თუ ხართ ორსულად ან ძუძუთი კვებავთ.
