არცერთი სამზარეულო არ არის სრულყოფილი შოკოლადის ნამცხვრის კარგი რეცეპტის გარეშე.
ამერიკული კლასიკა
ძნელი წარმოსადგენია ოჯახური შეკრება ან დღესასწაული შოკოლადის ნამცხვრების გარეშე. შოკოლადის ნამცხვრები ძალიან პოპულარულია. სრულიად არამეცნიერულ და ექსპრომტულ გამოკითხვაში ვკითხე ჩემს ელფოსტის მთელ სიას, რომელი იყო მათი სამი საყვარელი ქუქი. პასუხებში შოკოლადის ნამცხვრები დომინირებდა. და მაინც არ არსებობდა შოკოლადის ნამცხვრები, როგორც ჩვენ ვიცით 1930 წლამდე. ლეგენდა ამბობს, რომ ქალბატონმა რუთ უეიკფილდმა უიტმენში, მასაჩუსეტსი, დაამატა შოკოლადის ნაჭრები ფუნთუშების ცომს, რადგან სჯეროდა, რომ ისინი დნება და შოკოლადის ნამცხვრები შექმნიდა.სამაგიეროდ, მან მოიფიქრა, რა გახდებოდა ყველა ფუნთუშის მეფე. მან წააწყდა შოკოლადის ნამცხვრის პირველ რეცეპტს.
შოკოლადის ნამცხვრის რეცეპტი
შოკოლადის ნამცხვრები მზადდება კრემისებური მეთოდით. მაგრამ მე აღმოვაჩინე, რომ მეთოდის ოდნავ შეცვლა ქმნის უფრო მდიდარ ქუქი-ფაილს. რასაც ვაკეთებ, კარაქს შაქარში ჩასვლამდე ვდნობ. შოკოლადის ნამცხვრების დამზადების ტრადიციაში ეს ხრიკი შემთხვევით აღმოვაჩინე. კარაქი ჩავასხი ლითონის 9-200-იან ტაფაში და გაზქურაზე დავდე პილოტის შუქზე. ჩემი მიზანი იყო კარაქი ოთახის ტემპერატურამდე მიმეტანა. შედეგი იყო გამდნარი კარაქი. მაგრამ კარაქის დახარჯვის ნაცვლად, მე უბრალოდ ჩავყარე ის ჩემს შაქარში. შედეგი იყო უფრო მდიდარი ფუნთუშა.
აი რეცეპტი რომელსაც ვიყენებ:
- 2 ჭიქა და 2 სუფრის კოვზი უნივერსალური ფქვილი
- 1/2 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 1/2 ჯოხი კარაქი გამდნარი და გაგრილებული
- 1 ჭიქა ყავისფერი შაქარი
- 1/2 ჭიქა შაქარი
- 1 დიდი კვერცხი
- 1 კვერცხის გული
- 2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- 1 ჭიქა შოკოლადის ჩიფსები
ინსტრუქცია
- გააცხელეთ ღუმელი 325 გრადუს ფარენჰეიტზე.
- ფქვილი, სოდა და მარილი აურიეთ სათქვეფით, რომ კარგად აურიოთ.
- მიქსერის სამაგრის გამოყენებით შეურიეთ შაქარი ერთმანეთს.
- დაამატეთ კარაქი, შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი და გული.
- შემდეგ დაამატეთ ვანილი.
- ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილის ნაზავი შაქრის ნარევს, დაუმატეთ 1/4 ჭიქა ფქვილის ნარევს ერთდროულად და აცადეთ აურიოთ, სანამ კიდევ 1/4 ჭიქას დაუმატებთ.
- გააჩერეთ მიქსერი და დაამატეთ ჩიფსები. ხელით აურიეთ.
- ფუნთუშების ცომი ჩაყარეთ სუფრის კოვზის ზომის ბურთულებად თქვენს ფუნთუშების ფურცლებზე. ფუნთუშების ფურცელზე დადეთ პერგამენტის ქაღალდი.
- გამოაცხვეთ ფუნთუშები 15 წუთის განმავლობაში.
