ლიმონის ნამცხვარი ნებისმიერ დროს გემრიელია, მაგრამ განსაკუთრებით გამოდგება გაზაფხულისა და ზაფხულის კერძებისთვის. ეს ორი რეცეპტი აწარმოებს ნამცხვრებს, რომლებიც უფრო მეტად აგიდუღებს პირს და მათი დამზადება ადვილი არ იქნება.
მარტივი ლიმონის ნამცხვრების რეცეპტი
ლიმონის წვენისა და ლიმონის ცეხის კომბინაცია ამ ფუნთუშებს ციტრუსის ნათელ გემოს აძლევს. ეს რეცეპტი იძლევა დაახლოებით 5 ათეულ ნამცხვარს.
ინგრედიენტები
- 8 უნცია კარაქი, ოთახის ტემპერატურა
- 2/3 ჭიქა უხვი შაქარი
- 1 დიდი, მსუბუქად ათქვეფილი კვერცხის გული ოთახის ტემპერატურის
- 2 ჩაის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი
- 1 ლიმონის ცედრა
- 2 და 1/4 ჭიქა უნივერსალური ფქვილი ან 2 და 1/2 ჭიქა ნამცხვრის ფქვილი
- 1 ჭიქა გაცრილი საკონდიტრო შაქარი გარნირებისთვის (სურვილისამებრ)
სურვილისამებრ ლიმონის მინანქრის ინგრედიენტები
- 1 ჭიქა გაცრილი საკონდიტრო შაქარი
- 1/4 ჭიქა მთელი რძე
- 2 ჩაის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი
ინსტრუქცია
- დიდი თასით ან სტენდი მიქსერით აურიეთ დარბილებული კარაქი ზედმეტად წვრილ შაქართან ერთად (ან ჩვეულებრივი გრანულირებული შაქარი, რომელიც ათქვიფეთ კვების პროცესორში წვრილ ფორმებამდე) მსუბუქი და ფუმფულა.
- ოთახის ტემპერატურაზე ათქვიფეთ კვერცხის გული, ახალი ლიმონის წვენი და ახალი ლიმონის ცედრა, სანამ კარგად არ აირევა. ფქვილში ათქვიფეთ 1/2 ჭიქა თითო ჯერზე, სანამ კარგად არ შეზავდება.
- ღუმელის თარო მოათავსეთ შუა თაროზე და გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუს ფარენჰეიტზე. 2 ფუნთუშა ტაფას მსუბუქად გადააფარეთ სპრეი ან დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი და გადადგით.
- პატარა ფუნთუშებისთვის გამოიყენეთ 1 დიუმიანი ნამცხვრის კოვზი და მოათავსეთ ცომი ერთმანეთისგან 2 სანტიმეტრის დაშორებით გამზადებულ ფურცლებზე. ჭიქის ძირი ჩაასველეთ მრავალფუნქციურ ფქვილში და გამოიყენეთ ცომის თითოეული ბურთი ორჯერ მსუბუქად დაჭერით, რომ გაბრტყელდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცომი ბურთის ფორმაში დარჩება.
- გააგრძელეთ ასე, სანამ ფუნთუშა ცომი არ გამოდგება. დროდადრო მოგიწევთ შუშის ფსკერის ჩაყრა უფრო მეტ ფქვილში, რათა ფუნთუშები არ დარჩეს.
- თქვენ მიერ გამოყენებული ნამცხვრის კოვზის ზომის მიხედვით, გამოცხობის დრო განსხვავდება. 1-დიუმიანი კოვზით მომზადებული ნამცხვრებისთვის, გამოაცხვეთ 8-დან 10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ნამცხვრის კიდეები არ გახდება ღია ყავისფერი. ამოიღეთ ნამცხვრები ღუმელიდან და გააცივეთ 5 წუთის განმავლობაში ფურცლებზე. შემდეგ, თხელი ლითონის სპატულის გამოყენებით, გადაიტანეთ ისინი მავთულის თაროზე, რომ მთლიანად გაგრილდეს.
- გაციებული ფუნთუშები მშვენივრად გამოიყურება გაცრილი საკონდიტრო შაქრის დაფხვრით ან სურვილისამებრ ლიმონის მინანქრით.
სურვილისამებრ ლიმონის ჭიქურის ინსტრუქცია
- პატარა თასში ათქვიფეთ 1 ჭიქა საკონდიტრო შაქარი და რძე ერთგვაროვან მასამდე.
- აურიეთ 2 ჩაის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი. თუ მინანქარი ძალიან სქელია, დაამატეთ მეტი რძე. თუ მინანქარი ძალიან თხელია, დაამატეთ მეტი გაცრილი საკონდიტრო შაქარი.
- მოასხით მინანქარი გაგრილებულ ფუნთუშებს. შენახვამდე ყინული მთლიანად გამაგრდეს.
წვლილი შეიტანა ბარბარა როლეკმა, პროფესიონალმა შეფმა
გრილი ლიმონის ნამცხვრის რეცეპტი
ეს ორცხობილა წარმოუდგენლად მარტივი მოსამზადებელია და ისინი პრაქტიკულად დნება პირში. რადგან გამოცხობის წინ ისინი შაქრის ფხვნილში ახვევენ, თქვენ არც კი დაგჭირდებათ დროის დახარჯვა. ეს რეცეპტი იძლევა დაახლოებით 18 ნამცხვარს.
ინგრედიენტები
- 1 ყუთი ლიმონის ნამცხვრის მიქსი
- 8 უნცია მაგარი მათრახი, გალღობილი
- 1 კვერცხი
- 1/2-დან 1 ჭიქა შაქრის ფხვნილი
ინსტრუქცია
- გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუს ფარენჰეიტზე.
- 2 ქუქი-ფურცელს წაუსვით ცხიმი.
- აურიეთ ნამცხვრის მიქსი, გააგრილეთ და კვერცხი დიდ თასში. ურიეთ სანამ კარგად არ ერთობიან.
- შაქრის პუდრა მოათავსეთ არაღრმა ჭურჭელში
- ფუნთუშეულის ცომი გააბრტყელეთ ერთი ინჩის ზომის ბურთულებად.
- ცომის ბურთულები ჩაყარეთ შაქრის ფხვნილში და გააბრტყელეთ სანამ მთლიანად შაქრით არ შეიწოვება.
- ფუნთუშები ერთმანეთისგან ორი სანტიმეტრის დაშორებით მოათავსეთ საცხობ ფირფიტებზე.
- გამოაცხვეთ რვა წუთის განმავლობაში, ან სანამ კიდეები ოდნავ შეყავისფრდება.
- ორცხობილა გააცივეთ საცხობ ფირფიტებზე 2-3 წუთით ადრე გამაგრილებელ თაროზე.
შეასრულა კეტრინი, რეგისტრირებული დიეტოლოგი
შენი ქუქიების შენახვა
ეს ორცხობილა აუცილებლად სწრაფად წავა, როგორც კი დააგემოვნებთ. თუმცა, შეგიძლიათ შეინახოთ ისინი ჰერმეტულ კონტეინერში ოთახის ტემპერატურაზე ორ კვირამდე.
უბრალოდ დაუძლეველი
ეს ლიმონის ნამცხვარი აუცილებლად გახდება თქვენი სახლის ფავორიტები, მაგრამ ისინი ასევე შესანიშნავი დესერტია ჭურჭლის, ოჯახური შეხვედრებისა და პიკნიკების გასატანად. შემდეგ ჯერზე, როცა აღმოაჩენთ, რომ რაიმე ლიმონის სურვილი გაქვთ, სცადეთ ამ რეცეპტებიდან ერთ-ერთი.
