ნარჩენი ბავშვობიდან, ბრაუნი ბევრ ადამიანს აგრძნობინებს თავს დედის სამზარეულოში. ზოგს მოსწონს მათი ბრაუნის ლაიქები და ნამცხვრები, ზოგს კი ტკბილი და ფუჯი. ბრაუნის კარგი რეცეპტი დაგეხმარებათ გააკეთოთ სრულყოფილი ბრაუნი თქვენი გემოვნებით.
რა არის ბრაუნი?
ბრაუნი არის შოკოლადის ნამცხვარი. მას აქვს ტექსტურა სადღაც ნამცხვარსა და ფაჯს შორის, მაგრამ ზოგადად ტენიანი და საღეჭია. მიუხედავად იმისა, რომ ბრაუნის ბაზა ტრადიციულად შოკოლადია, ბრაუნის რეცეპტები იძლევა უსასრულო შესაძლებლობებს დამატებითი არომატისთვის.იქნება ეს გემოები შეუფერხებლად შერეული, როგორიცაა ექსტრაქტები და ლიქიორები, კრემისებური მორევა ბრაუნის მეშვეობით, როგორიცაა განაში ან კრემის ყველი, თუ მკვრივი დანამატები, როგორიცაა თხილი, შოკოლადის ჩიფსები, ქოქოსი, ხმელი ხილი და კანფეტი, ბრაუნი შესანიშნავი საშუალებაა.
ბრაუნი ითვლება ამერიკულ ქმნილებად და კვლავაც საყვარელი კერძია შეერთებულ შტატებში. მისი მდიდარი, მუქი ფერის გამო დასახელებული ბრაუნი პოპულარულია ყველა ასაკის ადამიანში.
ბრაუნის რეცეპტები
სცადეთ ბრაუნის შემდეგი რეცეპტები. ერთი არის ნამცხვრის მსგავსი ბრაუნისთვის, მეორე კი უფრო ფაჯის მსგავს ვერსიას აკეთებს. თქვენ შეამჩნევთ, რომ რეცეპტებს აქვთ მსგავსი ინგრედიენტები სხვადასხვა პროპორციით.
კეი ბრაუნი
ინგრედიენტები
- 2 ჯოხი უმარილო კარაქი
- 2-1/2 ჭიქა შაქარი
- 1-1/4 ჭიქა კაკაოს ფხვნილი
- 2 ჩაის კოვზი ვანილი
- 5 დიდი კვერცხი
- 1/2 ჭიქა წყალი
- 1 1/2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 1/4 ჭიქა ფქვილი
მეთოდი
- გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე.
- გაადნეთ კარაქი დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე.
- შეურიეთ კაკაოს ფხვნილი და შაქარი, აურიეთ და მოხარშეთ სანამ კარგად არ ერთობიან. გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან.
- მოურიეთ ვანილი.
- დაამატეთ კვერცხები, სათითაოდ, კარგად ურიეთ, რომ შეურიოთ, სანამ მეორეს დაუმატებთ.
- აურიეთ წყალში.
- პატარა თასში ათქვიფეთ გამაფხვიერებელი, მარილი და ფქვილი და შემდეგ აურიეთ შოკოლადის მასაში.
- ჩაასხით ცხიმწასმულ 9x13" საცხობ ფორმაში და გამოაცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ შუაში ჩასმული კბილის ღვეზელი სუფთა არ გამოვა.
- გაგრილება და ყინვა სურვილისამებრ.
ფაჯი ბრაუნი
ინგრედიენტები
- 8 ერთი უნცია უშაქრო შოკოლადი
- 1 ჭიქა კარაქი
- 3 ჭიქა შაქარი
- 5 კვერცხი
- 1 სუფრის კოვზი ვანილი
- 1-1/2 ჭიქა ფქვილი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
მეთოდი
- გაახურეთ ღუმელი 350 გრადუსზე და 9x13 დიუმიან საცხობ ფორმას წაუსვით ცხიმი.
- დიდი ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი და შოკოლადი.
- გადმოდგით ცეცხლიდან და შეურიეთ შაქარი.
- კვერცხები თითო-თითო ათქვიფეთ.
- დაამატეთ ვანილი.
- დაამატეთ ფქვილი და მარილი და კარგად აურიეთ.
- მოასხით გამზადებულ ფორმაში და გამოაცხვეთ 35-40 წუთის განმავლობაში.
ჩიზქეიქ ბრაუნი
ინგრედიენტები
- 1 ბრაუნის ცომის რეცეპტი (ზემოთ)
- 16 უნცია ნაღების ყველი, დარბილებული
- 2/3 ჭიქა შაქარი
- 2 დიდი კვერცხის გული
- 1 ჩაის კოვზი ვანილი
- 1 ჭიქა შოკოლადის ჩიფსები.
მეთოდი
- გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე და წაუსვით ცხიმი 9x13" ტაფას.
- მოამზადეთ ბრაუნის ცომი და ჩაასხით მომზადებულ ტაფაში.
- კვერცხის სათქვეფით ან მიქსერით ავთქვიფოთ კრემის ყველი, კვერცხის გული და ვანილი.
- დაასხით ბრაუნის ცომი მორევით და გამოიყენეთ დანა შემდგომი დასატრიალებლად.
- დაასხით შოკოლადის ჩიფსები უმი ცომის თავზე.
- გამოაცხვეთ დაახლოებით 35-50 წუთის განმავლობაში, სანამ ტაფის ცენტრში ჩასმული დანა სუფთა არ გამოვა.
ბრაუნის რჩევები
ბრაუნი სხვა ცომეულებთან შედარებით ნაკლებად მჟავეა, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ოდნავ შეცვალოთ პროპორციები თქვენთვის სასურველი ტექსტურით.
- ფაჯისმაგვარ რეცეპტებში გამოიყენება ძალიან ცოტა ფქვილი და ხშირად არ გამოიყენება საფუარი.
- ბრაუნები უფრო ნამცხვრის მსგავსი ტექსტურით ჩვეულებრივ იყენებენ გამაფხვიერებელს ან სოდას და აქვთ უფრო მეტი ფქვილი, ვიდრე მათი ფაჯის მსგავსი ძმები.
- დამატებითი კვერცხის დამატება თქვენს ბრაუნებს უფრო საღეჭი კონსისტენციას მისცემს.
- ზოგიერთი ქერა და ბრაუნი ურევს. ქერას აქვს ვანილის ან კარაქის ბარის ბაზა. მას შეიძლება ჰქონდეს შოკოლადის ჩიფსები ან საერთოდ არ გამოიყენოს შოკოლადი.
- ნუ იდარდებთ იმის გარკვევაზე, მზადდება თუ არა თქვენი ბრაუნი. ნამცხვრებისგან განსხვავებით, ბრაუნის ღუმელიდან ამოღებისას, არაუშავს, თუ ბრაუნი ოდნავ ხავერდოვანია ცენტრში.
- დაფიქრდით, რომ ბრაუნის ზემოდან მოაყაროთ ყინვაგამძლე, შაქრის ფხვნილი, გამდნარი შოკოლადი ან კანფეტები.
შექმენი შენი ვარიაცია
ბრაუნის საუკეთესო მხარე ის არის, რომ რეცეპტი იმდენად მარტივია, რომ ადვილად აურიეთ. სცადეთ დაამატოთ შოკოლადის ჩიფსები, ესპრესო ან ლიქიორი ახალი და განსხვავებული გემოსთვის.
