ჯინჯერის ნამცეცები გემრიელი და მარტივი მოსამზადებელია. ისინი ავსებენ თქვენს სახლს მშვენიერი, შინაური არომატით და ისინი ფანტასტიკურია ნაყინით. ბევრი ადამიანი ამ ნამცხვრებს საშობაო ჯანჯაფილთან ასოცირდება, მაგრამ თავისუფლად მოამზადეთ ისინი წლის ნებისმიერ დროს.
როგორ მოვამზადოთ ჯანჯაფილი
ჯანჯაფილის ნამცხვრების ზოგიერთი რეცეპტი მოითხოვს ცომში ძმარის დამატებას, რათა ფუნთუშებს ცოტა მეტი ელფერი ჰქონდეს. ამ რეცეპტს არ სჭირდება ძმარი დამატებული, მაგრამ თუ წააწყდებით რეცეპტს, რომელიც გეტყვით, რომ ძმარი უნდა დაამატოთ, წადით. ეს არ იმოქმედებს ნამცხვრების გემოზე.
ინგრედიენტები
- 1/2 ჭიქა კარაქი
- 1/2 ჭიქა შაქარი
- 2 სუფრის კოვზი თაფლი
- 1 კვერცხი
- 1 და 1/3 ჭიქა უნივერსალური ფქვილი
- 1/2 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
- 1 ჩაის კოვზი დაფქული კბილი
- 1 ჩაის კოვზი დარიჩინი
- 1 და 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული კოჭა
ინსტრუქცია
- სადგამიანი მიქსერის გამოყენებით, კარაქი შაქართან ერთად წაუსვით კარაქი.
- როგორც კარაქი მსუბუქი და ფუმფულა გახდება, დაუმატეთ თაფლი და კვერცხი.
- ავთქვიფოთ კარგად ერთობლიობამდე.
- ფქვილი, სოდა, დაფქული მიხაკი, დარიჩინი და დაფქული ჯანჯაფილი ერთად გაურიეთ.
- დაამატეთ ფქვილის ნარევი სველ ინგრედიენტებს მესამედით.
- ამოიღეთ ცომი მიქსერის თასიდან და მოზილეთ სანამ არ გამაგრდება.
- ცომს გადაუსვით რულეტი და მოათავსეთ პერგამენტის ფურცელზე.
- გადააგორეთ ლოგინად, რომლის დიამეტრია ერთი ინჩი.
- შედგით მაცივარში და გააჩერეთ მთელი ღამე.
- გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე.
- ცომი დავჭრათ 1/4 ინჩის სისქის ნაჭრებად.
- პერგამენტის ქაღალდით გაფორმებული ფუნთუშების ფურცლის გამოყენებით, მოათავსეთ ფუნთუშების ნაჭრები ერთმანეთისგან მინიმუმ 2 სანტიმეტრის დაშორებით.
- დანით დაჭერით ნამცხვრების ზედაპირზე პატარა ჭრილები.
- გამოაცხვეთ 8-10 წუთის განმავლობაში ან მსუბუქად ოქროსფერამდე.
- გააგრილეთ ფუნთუშები თაროზე მიტანამდე 5 წუთით ადრე.
უგლუტენო ჯანჯაფილის რეცეპტი
წვლილი შეასრულა ერინ კოულმენმა, R. D., L. D., რეგისტრირებული და ლიცენზირებული დიეტოლოგი
თუ გიყვართ ჯანჯაფილის გემო, მაგრამ გლუტენისგან თავისუფალი დიეტა უნდა დაიცვათ, ეს რეცეპტი თქვენთვისაა.
ინგრედიენტები
- 3/4 ჭიქა ყავისფერი შაქარი
- 3/4 ჭიქა ლერწმის შაქარი, გაყოფილი
- 3/4 ჭიქა კარაქი
- 2 დიდი კვერცხი
- 1/3 ჭიქა მელას
- 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- 2 ჩაის კოვზი დაფქული კოჭა
- 2 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი
- 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული კბილი
- 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული მუსკატის კაკალი
- 1 და 1/2 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 2 და 1/4 ჭიქა ჩიჩის ფქვილი
ინსტრუქცია
- გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე.
- ხელის მიქსერით ავთქვიფოთ ყავისფერი შაქარი, კარაქი და 1/2 ჭიქა ლერწმის შაქარი.
- შეურიეთ კვერცხი და მელას.
- დაამატეთ სოდა, ვანილი და სანელებლები (დარიჩინი, მარილი, ჯავზი, მიხაკი და ჯანჯაფილი) და კარგად აურიეთ.
- დაამატეთ წიწაკის ფქვილი და ურიეთ სანამ კარგად არ ერთობიან.
- ცომი გააბრტყელეთ 1-დუიმიან ბურთულებად და მოაყარეთ დარჩენილი 1/4 ჭიქა ლერწმის შაქარი.
- ცომის ბურთულები მოათავსეთ დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე.
- გამოაცხვეთ ფუნთუშები დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ნამცხვრები არ დადნება.
- გააგრილეთ ფუნთუშები საცხობ ფირფიტაზე და გემრიელად მიირთვით!
- შეინახეთ ნამცხვრები ჰერმეტულ კონტეინერში ერთი კვირა ოთახის ტემპერატურაზე, ან ერთი თვე საყინულეში.
ყოველთვის გემრიელი
არაფერი არ აგრძნობინებს თქვენს სახლს იმაზე უკეთეს სურნელს, ვიდრე ჯანჯაფილის ნაჭრების გამოცხობა. შემდეგ ჯერზე, როცა ჯანჯაფილის გემოს მოგინდებათ, ათქვიფეთ პარტია და მიირთვით სასიამოვნო ფინჯანი ჩაით.
