კარამელის, მუხის, კვამლისფერი და ნეიტრალური გემოს ლიქიორების სამყაროში ჯინი ყველაზე ადვილად გამოსარჩევია, როგორც ყველაზე ბალახოვანი. სანამ არ გაიგებთ აკვავიტის შესახებ. ეს სკანდინავიური ალკოჰოლური სასმელი, არა მხოლოდ შვედეთის, არამედ დანიისა და ნორვეგიის ეროვნული სულისკვეთება, ერთ-ერთი ყველაზე კარგად დაცული საიდუმლოა, რომელიც სინამდვილეში საერთოდ არ არის საიდუმლო.
რა არის Aquavit?
Aquavit, ზოგჯერ akvavit, იწყება როგორც ნეიტრალური სპირტი, მაგრამ ბოტანიკური ინგრედიენტებისა და მწვანილის წყალობით, ის სრულიად ახალ სიცოცხლეს იძენს. იქ, სადაც ჯინი ღვიას ეყრდნობა ბოტანიკურ ბზინვარებას, აკვავიტი ცოცხლდება ქაცვის და ხანდახან კამას წყალობით.ყველაზე ხშირად ჭვავის პურთან შედარებით არომატით, დისტილერები იყენებენ მარცვლეულს ან კარტოფილს, როგორც აკვავიტის საფუძველს. იქიდან დისტილერები ამატებენ სანელებლებს და მწვანილებს. ვინაიდან აკვავიტი არ არის კასრში დაძველებული, გამოხდის შემდეგ რჩება გამჭვირვალე ფერი. გამონაკლისი არის ნორვეგიული აკვავიტი, რომელიც ხშირად იყენებს შერის კასრებს გამოხდის პროცესში, რაც ამ აკვავიტს ოდნავ უფრო ძლიერს ხდის, გარდა იმისა, რომ იღებს ოქროსფერ ფერს. სახელი aquavit მომდინარეობს ლათინური ფრაზიდან "aqua vitae" - სიცოცხლის წყალი. ეს შეიძლება ნაცნობად ჟღერდეს, რადგან ვისკის მსგავსი ისტორია აქვს.
ევროკავშირის კანონის თანახმად, კანონმდებლები ავალებენ, რომ aquavit უნდა შეიცავდეს ან ქაცვის ან კამა, ან ორივე ერთად. მაგრამ ის შეიძლება შედგებოდეს მრავალი სხვა ციტრუსის არომატისგან, მწვანილისგან ან სანელებლებისგან - მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მასში შედის კარავე ან კამა. ცერეცოს, კარდამონის და ლიმონის ან ფორთოხლის კანი არის საერთო არომატიზატორები, რომლებსაც აკვავიტში ნახავთ. ინგრედიენტების მანდატის გარდა, ევროკავშირს სჭირდება მინიმუმ 37.5% ABV, 75 მტკიცებულება, რომ გამოხდილი სპირტი კვალიფიცირდეს როგორც aquavit.თქვენ იპოვით რამდენიმე აკვავიტს ჩამოსხმულ და დაუყოვნებლივ დადებთ თაროებზე, ხოლო ზოგიერთი დისტილერია საშუალებას აძლევს აკვავიტს დაბერდეს, რის შედეგადაც ყვითელი შეფერილობა მიიღება.
Aquavit, ისევე როგორც მრავალი სხვა ძველი ლიქიორით, დაიწყო როგორც სამკურნალო საშუალება, რადგან ქარვას აქვს სამკურნალო თვისებები საერთო დაავადებების, მათ შორის საჭმლის მონელების დროს. ოჰ, და მისი სახელი არ შემოიფარგლება მხოლოდ aquavit ან akvavit. დანიაში შეგიძლიათ იპოვოთ ის სახელწოდებით snaps ან schnapps.
მაშ, როგორი გემო აქვს მაშინ Aquavit?
ისევე როგორც სახელი და დაბერების პროცესი, აკვავიტის არომატი დისტილერიიდან დისტილერიაში და ქვეყნიდან ქვეყანაში გადადის. ნორვეგიაში კარტოფილს იყენებენ, მაგრამ შვედეთსა და დანიაში ნახავთ დისტილერებს, რომლებიც მარცვლეულს იყენებენ თავიანთ აკვავიტში. ნორვეგიული აკვავიტი, თუ გახსოვთ, დაძველებულია და აქვს თამამი, მაგრამ გლუვი არომატი, ციტრუსისა და კვიმის ჩათვლით, რომელიც გამოირჩევა და შეინარჩუნებს თავისებურებას ქაცვის არომატით. შვედური აკვავიტი ეყრდნობა კამის და ანისის უფრო მძლავრ არომატებს, იფიქრეთ ძირტკბილას, და დანიური აკვავიტი უფრო მეტად იყენებს კამას არომატს, მაგრამ მაინც ახასიათებს ქაცვის არომატი.ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ დისტილერიები ამერიკასა და კანადაში, მაგრამ მათი აკვავიტის არომატი შეიძლება უფრო მეტად განსხვავდებოდეს, ვიდრე მათი ტრადიციული სკანდინავიური კოლეგები.
ძალიან ბევრი გემოს ნოტი ტრიალებს თქვენს თავზე? TLDR; aquavit არის ბალახოვანი ლიქიორი, რომელიც საუკეთესოდ წააგავს ჭვავის პურს ბოთლში. ჭვავის პურს სახეზე ღიმილი არ მოაქვს? არ ინერვიულოთ, კამა-ფორვარდი ნორვეგიული აკვავიტი გელოდებათ. ჯერ კიდევ არ ხართ დარწმუნებული? Aquavit-ის არომატები არც თუ ისე შორს არის მკვეთრი და სუფთა გემოსგან, რომელსაც ჯინის ღვიის არომატში ნახავთ.
რატომ არის Aquavit დიდი საქმე?
თქვენ იპოვით სკანდინავიელებს, რომლებიც სარგებლობენ აკვავიტით მთელი წლის განმავლობაში, მაგრამ უფრო მეტი ბოთლი ჩნდება დღესასწაულებისა და დღესასწაულების დროს. Aquavit სტუმრად ჩნდება ზაფხულში, როგორც შვედეთში, ასევე დანიაში, როდესაც შუა ზაფხულის ვახშამი გამოჩნდება ყველას სოციალურ კალენდარში და სასმელის სიმღერები ავსებს ჰაერს. თქვენ ასევე ნახავთ აკვავიტს ტიპიურ სადღესასწაულო დღესასწაულებზე, როგორიცაა შობა და აღდგომა. Aquavit არც ამ წვეულებებშია ახალი. აკვავიტის შესახებ ხსენებები შეგიძლიათ ჯერ კიდევ მე-16 საუკუნის დასაწყისში.
ახლა თქვენ იპოვით სულ უფრო მეტ ზოლს უკანა ზოლზე თაროებს შორის მოქცეული აკვავიტით. ოდესღაც სპირტი, რომელიც ნაკლებად იყო ცნობილი სკანდინავიის ქვეყნების ფარგლებს გარეთ, ბალახოვანი არომატი დაიწყო კრეფტის კოქტეილის ბარებში და სახლის კოქტეილებში. მისი უნიკალური და უნიკალური არომატი ნიშნავს, რომ მას შეუძლია ადვილად მოაწყოს კოქტეილი, მაგრამ ასევე შეუძლია უზრუნველყოს დამხმარე როლი სხვა ინგრედიენტებისთვის, რათა კოქტეილი ადიდებული იყოს სხვადასხვა გემოს ფენებით. უბრალოდ, aquavit არის მაგარი სპირტი, რომლითაც შეგიძლიათ ითამაშოთ, როცა დაიღალეთ ჩვეულებრივი ორგეატებით, ჯინებით ან გვიმრათ და გსურთ თქვენი კოქტეილების გამორჩევა. Aquavit ასევე შესანიშნავი საშუალებაა კოქტეილისგან თავის დასაღწევად.
Aquavit დაფრინავს რადარის ქვეშ, მაგრამ ამერიკელმა ბარმენებმა აკვავიტის რენესანსით ტკბობა დაიწყეს დაახლოებით 2018 წლის დასაწყისში. თუმცა, ამერიკელები ცოტა ფრთხილი იყვნენ; ყველა არ არის მზად ბალახოვან სპირტში გადახტომისთვის.წაიკითხეთ: ჯინი. არაყი რჩება ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ და მოთხოვნად ალკოჰოლად. რაც შეეხება ახალგაზრდა სკანდინავიის თაობებს, aquavit-ს არ აქვს ისეთივე ძალა, როგორიც ადრე ჰქონდა, თუმცა მისი გაჩენა კოქტეილებში ალკოჰოლს ბევრად უფრო ხელმისაწვდომს ხდის უფრო დიდი ხალხისთვის. ერთ-ერთი მიზეზი, რის გამოც aquavit-ის გაყიდვები ამდენი ხნის განმავლობაში მიძინებული იყო, არის 1990-იანი წლების ბოლოს მთავარი დისტილატორის შეძენის გამო, რეკლამა გაჩუმდა და წარმოება შენელდა მანამ, სანამ 2013 წელს სახდელი ქარხანა კვლავ არ გამოისყიდა.
როგორ სვამთ აკვავიტს?
აკვავიტით ტკბობა ისეთივე მარტივია, როგორც მისი გასროლა, ან ისეთივე სამეფო, როგორც მისი ნელა დალევა შემთხვევის აღსანიშნავად ან აღსანიშნავად. თუ პირდაპირ გსიამოვნებთ, მოგინდებათ აკვავიტის საკმაოდ კარგად გაცივება, თუ ის შვედური ან დანიურია. რაც შეეხება ნორვეგიულ აკვავიტს, შეგიძლიათ მიირთვათ ეს ბოთლი პირდაპირ კაბინეტიდან ოთახის ტემპერატურაზე, რადგან მათ მიაჩნიათ, რომ ეს საუკეთესო საშუალებაა იმისთვის, რომ ისიამოვნოთ ყველა რთული გემოთი, რომელსაც ნაზავი გვთავაზობს.
თუ თქვენ ნერვიულობთ აკვავიტის დალევაზე, ან იქნებ გსურთ გემოს უფრო დახვეწილი გათბობა, არა მხოლოდ არის აკვავიტის კოქტეილები, არამედ შეგიძლიათ გამოიყენოთ აკვავიტი კოქტეილებში, რომლებიც ზოგადად სხვა ნეიტრალურს მოითხოვს. ალკოჰოლური სასმელები, როგორიცაა ჯინი და არაყი. როგორც ნებისმიერი ვისკი, ჯინი, არაყი, რომი ან ტეკილა -- ჭურჭელი, რომლითაც თქვენი სასმელი აკავიტი არის იმბიბერის უპირატესობა.
სცადეთ აკვავიტი კოქტეილებში და დამოუკიდებლად
შეგიძლიათ დამოუკიდებლად მიირთვათ აკვავიტი ისე, როგორც ვისკით ან კოქტეილში აურიეთ. მაგალითად, კონიაკის ნაცვლად, შეგიძლიათ დაადოთ მას სკანდინავიური სპინი აკვავიტის ნაცვლად. გლოგის ზოგიერთი რეცეპტი, გლინტვეინის მსგავსი, იყენებს აკვავიტს. ტონიკი საცურაოა ნეიტრალური ალკოჰოლური სასმელებით და ბალახოვანი ნოტებით (გამარჯობა, ჯინი). ლოგიკურია, რომ აკვავიტი და ტონიკი არ იქნება ამ სამყაროდან და შესანიშნავი ადგილია დასაწყებად დასაკარგი არაფერი, განსაკუთრებით, თუ თქვენ ცდილობთ aquavit-ს საკუთარი სახლის უსაფრთხოებაში.პირდაპირ გადადით აკვავიტის გულში გაცივებული აკვავიტის მარტინის შერევით, რაც საშუალებას მისცემს გამოცდილებას წაგიყვანოთ ახალ ადგილას.
Aquavit როგორც შემცვლელი
თუ თქვენ ეძებთ უფრო დახვეწილ კოქტეილებს სკანდინავიური რიფის შესაქმნელად, ან გსურთ ითამაშოთ ორიგინალური სპირტისა და აკვავიტის თანაფარდობით, როცა ფეხის თითებს სულ უფრო და უფრო ასველებთ ქამრის არომატს, განიხილეთ ეს კლასიკა.
- გამოტოვეთ არაყი ან ჯინი თქვენს ტომ კოლინზში და გააცანით ტომს aquavit.
- ნეგრონს უკვე აქვს ძლიერ ბალახოვანი სპირტი. ამის ნაცვლად აკვავიტით მოსინჯვა უაზროა. გამოიყენეთ ნახევარი უნცია თითოეულიდან, თუ თქვენ ნერვიულობთ, რომ მთლიანად ჩადენთ.
- Bloody Mary არის ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი, ბალახოვანი სასმელი, რომლის შექმნაც შეგიძლიათ, და კამა ნოტები ნორვეგიულ აკვავიტში და ქარავის არომატები კლასიკურ აკვავიტში მხოლოდ ამ გემოს ემატება. თუ თქვენ ხართ ადამიანი, ვისაც უყვარს მწნილის წვენის დამატება თქვენს Bloody Mary-ში, მაშინ ნორვეგიული აკვავიტი დაამატებს სრულყოფილ კამა არომატებს მარილის გადაჭარბების გარეშე.
გამოიკვლიეთ Aquavit Liquor-ის სამყარო
რატომ უნდა სცადოთ aquavit? იმიტომ, რომ კოქტეილების და მისი შეთავაზებების სამყარო მუდმივად იცვლება, იზრდება და ვრცელდება მსოფლიოს ერთი კუთხიდან მეორეზე. და არის რაღაც ახალი ინგრედიენტის მცდელობა, რომ მიიღოთ კრეატიული და წარმოსახვითი წვენები, როდესაც თქვენ ავითარებთ ცოდნას კოქტეილების და ინგრედიენტების შესახებ. ნუ მისცემთ უცნობს უფლებას დაგაკავოთ ახალი სასმელების სიმდიდრე.
