ხელნაკეთი ხილის პიურეს გამოყენება კოქტეილში ერთ-ერთი საუკეთესო და მარტივი გზაა სასმელს მისცეთ ფერი და არომატი კონკრეტული ტიპის ლიქიორის გარეშე. იქნება ეს ხილის მარგარიტაში, თუ უბრალოდ გსურთ გემბანზე რაღაცის დალევა, ხილის პიურეები საშუალებას გაძლევთ სწრაფად აურიოთ ფერადი, გემრიელი კოქტეილები და მოქტეილები. ხილის პიურეები კოქტეილებისთვის ასევე ადვილად იყინება და მზადაა, ამიტომ ისინი შესანიშნავია სტუმრებისთვის ან ნებისმიერ დროს, როცა გსურთ ხილის სასმელი.
როგორ მოვამზადოთ ხილის პიურე კოქტეილებისთვის
ხილის პიურეს დამზადება არ არის რთული. ზოგი საჭიროებს ადუღებას დაბლენდერამდე, ზოგი კი ისეთივე მარტივია, როგორც ინგრედიენტების ბლენდერში მოთავსება და შემდეგ გაწურვა. უმეტესობა კარგად ინახავს და ამატებს თქვენს კოქტეილს ხილის ნათელ არომატს და ფერს.
რბილი ხილის პიურე
შეაზავეთ რბილი ხილის პიურე, სრულად გამიზნული, ამ მარტივი რეცეპტით. ჩაწერეთ, დაბეჭდეთ, ან ცოცხალი მწვანედ და გადაიღეთ ეკრანის გადაღება, რათა ის ყოველთვის ხელთ გქონდეთ. ეს რეცეპტი შესანიშნავია რბილი ხილისთვის, როგორიცაა ქლიავი, ალუბალი, ნესვი, კენკრა და სხვა რბილი ნესვი ან ქვის ხილი.
ინგრედიენტები
- 3-4 ჭიქა რბილი ხილი, გაფცქვნილი (საჭიროების შემთხვევაში), ამოღებული (საჭიროების შემთხვევაში) და დაჭრილი
- ¼ ჭიქა წყალი
- 1-3 ჩაის კოვზი შაქარი, გემოვნებით - სურვილისამებრ
ინსტრუქცია
- ბლენდერში დაამატეთ ხილი და წყალი.
- დააბლენდერეთ სანამ მთლიანად გლუვდება.
- სურვილისამებრ დაუმატეთ შაქარი ან დამატებითი წყალი გასათხელებლად.
- დაასხით წვრილ ბადისებრი საცრით თასში, დაჭერით ხის კოვზით ან სილიკონის სპატულით, რომ რაც შეიძლება მეტი მყარი გამოიღოთ. გადაყარეთ საცერში დარჩენილი მყარი ნივთიერებები.
- შედგით მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერში დაახლოებით ორი კვირით ან გაყინეთ ექვს თვემდე.
მყარი ხილის პიურე
ამ ხილზე იფიქრეთ მსხალი, ვაშლი და ანანასი. აიღეთ თქვენი საჭრელი დაფა, დანა და შესაძლოა გამწმენდი ამ მძიმე, ან ზოგადად უფრო მკვრივი ხილის რეცეპტებისთვის, რათა მოამზადოთ პიურე, რომელიც იქნება ვარსკვლავი ნებისმიერი გემოს შეხამებაში.
ინგრედიენტები
- 2-3 ჭიქა ხილი, გახეხილი და დაჭრილი ან გაყინული
- ¼ ჭიქა წყალი
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი გემოვნებით
ინსტრუქცია
- ბლენდერში დაამატეთ ხილი და წყალი.
- დააბლენდერეთ სანამ მთლიანად გლუვდება.
- დაუმატეთ მეტი წყალი თხელ ან დამატებით შაქარს სურვილისამებრ.
- დაასხით წვრილ ბადისებრი საცრით თასში, დაჭერით ხის კოვზით ან სილიკონის სპატულით, რომ რაც შეიძლება მეტი მყარი გამოიღოთ. გადაყარეთ საცერში დარჩენილი მყარი ნივთიერებები.
- შეინახეთ ორ კვირამდე მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერში ან დაახლოებით ექვსი თვე საყინულეში.
მარწყვის პიურე
თუ თქვენ იცნობთ მარტივი სიროფის დამზადებას, ხილის პიურე ამატებს ბლენდერს განტოლებას; წინააღმდეგ შემთხვევაში, პროცესი საკმაოდ ნაცნობი გექნებათ. მიუხედავად იმისა, რომ ხილის მოშუშვა არ გჭირდებათ, ის უფრო მდიდარ, წვენსაწურს გემოს აძლევს. იგივე ფორმულა შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა კენკრის პიურეებისთვის, როგორიცაა მაყვალი ან ჟოლო.
ინგრედიენტები
- 3 ჭიქა მარწყვი, ახალი ან გაყინული, გახეხილი და დაჭრილი
- ½ ჭიქა შაქარი
- 2 ჩაის კოვზი ლიმონის ცედრა, ლიმონის დაახლოებით ნახევარი
- ½ სუფრის კოვზი ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
ინსტრუქცია
- თუ ახალ მარწყვს იყენებთ, ჯერ გარეცხეთ და გაასუფთავეთ.
- საშუალო ქვაბში საშუალო ცეცხლზე მოაყარეთ მარწყვი, შაქარი, ლიმონის ცედრა და ლიმონის წვენი.
- ადუღეთ დაახლოებით ექვსიდან რვა წუთის განმავლობაში, ხშირად ურიეთ, სანამ ადუღდება. სურვილისამებრ დაამატეთ შაქარი.
- შაქრის სრულად გახსნის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ ნარევი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- ტრადიციული ან ჩაძირული ბლენდერით აურიეთ მარწყვის შაქრის ნაზავი, სანამ მთლიანად გლუვდება.
- შეინახეთ მარწყვის პიურე ჰერმეტულ კონტეინერში მაცივარში დაახლოებით ორი კვირის განმავლობაში. გარდა ამისა, შეგიძლიათ შეინახოთ საყინულეში დაახლოებით ექვსი თვის განმავლობაში.
ვნების ხილის პიურე
ვნების ხილის პიურე ბევრად უფრო ადვილია აწყობილი, ვიდრე მისი ხილის პიურეს ანალოგი; მომზადება არ არის საჭირო, უბრალოდ გაწურეთ და გაწურეთ.
ინგრედიენტები
- 6-8 ახალი ვნების ხილი
- 3-4 უნცია წყალი
- შაქარი გემოვნებით
ინსტრუქცია
- გაანახევრეთ ვნების ნაყოფი და ამოიღეთ ხორცი და თესლი.
- ბლენდერში დაამატეთ ხორცი და წყალი.
- დააბლენდერეთ დაახლოებით სამიდან ხუთ წამამდე.
- დაასხით წვრილ ბადისებრი საცრით თასში, დაჭერით ხის კოვზით ან სილიკონის სპატულით, რომ რაც შეიძლება მეტი მყარი გამოიღოთ. გადაყარეთ საცერში დარჩენილი მყარი ნივთიერებები.
- დაამატეთ შაქარი გემოვნებით ან წყალი, რომ გათხელდეს პიურე.
- შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში მაცივარში დაახლოებით ერთი კვირა ან გაყინეთ ექვს თვემდე.
ჟოლოს პიურე
არ შემოიფარგლოთ მარგარიტებით ჟოლოს პიურესთან ერთად; იფიქრეთ ამაღლებული ჯინის სასმელებზე, დესერტებზე წვეთოვან წვეთებზე ან შვრიის ფაფის შესანიშნავ ტოპინგზეც კი. იპოვეთ ნებისმიერი სხვა ინგრედიენტი, რომელიც ასე მრავალმხრივია.
ინგრედიენტები
- 2 ჭიქა ახალი ან გაყინული ჟოლო
- ¾ ჭიქა შაქარი
- 2 ჩაის კოვზი ლიმონის ცედრა, ლიმონის დაახლოებით ნახევარი
- ½ სუფრის კოვზი ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- ½ უნცია წყალი
ინსტრუქცია
- თუ იყენებთ ახალ ჟოლოს, ჯერ გარეცხეთ და გაასუფთავეთ.
- საშუალო ქვაბში საშუალო ცეცხლზე მოაყარეთ ჟოლო, შაქარი, ლიმონის ცედრა და ლიმონის წვენი.
- ადუღეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, ადუღების დროს ხშირად ურიეთ.
- შაქრის სრულად გახსნის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ ნარევი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- დაასხით წვრილ ბადისებრი საცრით თასში, დაჭერით ხის კოვზით ან სილიკონის სპატულით, რომ რაც შეიძლება მეტი მყარი გამოიღოთ. გადაყარეთ საცერში დარჩენილი მყარი ნივთიერებები.
- დაუმატეთ წყალი თხლად ან შაქარი დასატკბობად თუ საჭიროა.
- შევინახოთ ჟოლოს პიურე ჰერმეტულ კონტეინერში მაცივარში დაახლოებით ორი კვირის განმავლობაში. გარდა ამისა, შეგიძლიათ შეინახოთ საყინულეში დაახლოებით ექვსი თვის განმავლობაში.
ატმის პიურე
რამდენიმე არომატი არის ისეთივე გემრიელი და წვნიანი, როგორც ატამი; ბოლოს და ბოლოს, კიდევ რომელი ხილი მოითხოვს მისი ჭამის შემდეგ შლანგს? პიურეს სახით ატამი ნაკლებად ბინძურია, მაგრამ არანაკლებ გემრიელია.მეტი ვიდრე უბრალოდ კოქტეილები, ატმის პიურე ნებისმიერ მოქტეილს მყისიერად ამზადებს და შესანიშნავი დამატებაა ტკბილი საკვების უმეტესობისთვის.
ინგრედიენტები
- 8-10 ახალი ან გაყინული ატამი, გახეხილი, ბირთვით და დაჭრილი
- 1-2 სუფრის კოვზი შაქარი გემოვნებით
- 2-4 სუფრის კოვზი წყალი საჭიროებისამებრ
ინსტრუქცია
- საშუალო ქვაბში, საშუალო ცეცხლზე, დაუმატეთ ატამი, შაქარი და წყალი.
- ადუღეთ დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში.
- გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და გააცივეთ.
- დაამატეთ ატმის მიქსი ბლენდერში.
- დააბლენდერეთ ბოლომდე გლუვი. საჭიროებისამებრ დაუმატეთ წყალი პიურეს გასათხელებლად.
- შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში მაცივარში დაახლოებით ორი კვირის განმავლობაში ან საყინულეში დაახლოებით ექვსი თვის განმავლობაში.
მოცვის პიურე
მოცვი ბუნების ტკბილეულია, ასე რომ დაუყოვნებლივ ნუ გადახვალთ ამ პიურეში შაქრის დამატებაზე. მიეცით გემო და მხოლოდ საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ. ეს პიურე არა მხოლოდ შესანიშნავ დანამატს წარმოადგენს ნებისმიერი კოქტეილისთვის, არამედ უგემრიელესი ტოპინგია იოგურტის ან შვრიის ფაფისთვის.
ინგრედიენტები
- 3 ჭიქა ახალი ან გაყინული მოცვი
- ½ ჭიქა წყალი
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი, საჭიროების შემთხვევაში
ინსტრუქცია
- თუ ახალ მოცვს იყენებთ, კარგად გარეცხეთ.
- ბლენდერში მოაყარეთ მოცვი, წყალი და შაქარი.
- დააბლენდერეთ სანამ მთლიანად გლუვდება.
- დაასხით წვრილ ბადისებრი საცრით თასში, დაჭერით ხის კოვზით ან სილიკონის სპატულით, რომ რაც შეიძლება მეტი მყარი გამოიღოთ. გადაყარეთ საცერში დარჩენილი მყარი ნივთიერებები.
- შევინახოთ ჰერმეტულ კონტეინერში ორი კვირა მაცივარში ან გაყინოთ ორ კვირამდე.
მანგოს პიურე
ცოტა მანგოს პიურესა და ჯანსაღი რომის ნაყენით, კოქტეილის ნახევარზე მეტი ხარ. ან, თუ გსურთ დილა ტროპიკული გახადოთ, შეურიეთ ცოტა პიურე თქვენს ფორთოხლის წვენში. მზე გონების მდგომარეობაა.
ინგრედიენტები
- 4-6 ახალი მწიფე მანგო, გაფცქვნილი, ამოღებული ან 3 ჭიქა ახალი ან გაყინული მანგო, გალღობილი და კუბებად დაჭრილი
- 2-4 სუფრის კოვზი წყალი
- 1-2 სუფრის კოვზი შაქარი სურვილისამებრ
ინსტრუქცია
- ბლენდერში დაუმატეთ მანგო და წყალი.
- დააბლენდერეთ სანამ მთლიანად გლუვდება.
- სურვილისამებრ დაუმატეთ შაქარი ან დამატებითი წყალი გასათხელებლად.
- დაასხით წვრილ ბადისებრი საცრით თასში, დაჭერით ხის კოვზით ან სილიკონის სპატულით, რომ რაც შეიძლება მეტი მყარი გამოიღოთ. გადაყარეთ საცერში დარჩენილი მყარი ნივთიერებები.
- შედგით მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერში ორ კვირამდე ან გაყინეთ დაახლოებით ექვსი თვის განმავლობაში.
ვაშლის პიურე
არ გაიკეთო დაფქული; ვაშლის პიურე და ვაშლის სოუსი ორი ძალიან განსხვავებული რამ არის. წარმოგიდგენიათ ვაშლის სოუსი დავამატოთ კოქტეილში?
ინგრედიენტები
- 6-8 საშუალო ზომის ვაშლი, გაფცქვნილი, ბირთვით და კუბიკებად დაჭრილი
- ¼-½ ჭიქა წყალი
- 1-2 სუფრის კოვზი შაქარი
ინსტრუქცია
- საშუალო ქვაბში საშუალო ცეცხლზე დავამატოთ ვაშლი, წყალი და შაქარი.
- ადუღეთ დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, ხშირად ურიეთ.
- გადმოდგით ცეცხლიდან და აურიეთ გაცივება.
- იმერსიული ან ტრადიციული ბლენდერის გამოყენებით, აურიეთ სანამ მთლიანად და მთლიანად გლუვდება.
- დაამატეთ წყალი გასათხელებლად ან დაუმატეთ შაქარი პიურეს დასატკბობად.
- შეინახეთ მაცივარში ორ კვირამდე ჰერმეტულ კონტეინერში, ან გაყინეთ არა უმეტეს ექვსი თვისა.
კოქტეილები ხილის პიურეებით
როგორც თქვენ მიიღებთ თქვენს პიურეს, ისინი შესანიშნავია კოქტეილებში ან მოქტეილებში დასამატებლად, რათა მათ ხილის პოპი მიაქციოთ.
ხილის პიურე მარგარიტა
აირჩიეთ თქვენი საყვარელი ხელნაკეთი ხილის პიურე, რათა დაამატოთ მარტივი და კლასიკური მარგარიტას რეცეპტი ამქვეყნიური სასმელისთვის.
ინგრედიენტები
- 2 უნცია ვერცხლის ტეკილა
- 1 უნცია ხილის პიურე თქვენი არჩევანით
- ¾ უნცია ახლად გამოწურული ლაიმის წვენი
- ½ უნცია ფორთოხლის ლიქიორი
- ½ უნცია აგავა
- ყინული
- ჟოლოს და პიტნის ყლორტი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- კოქტეილის შეიკერში დაუმატეთ ტეკილა, პიურე, ლაიმის წვენი, ფორთოხლის ლიქიორი და აგავა.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაწურეთ ქვის ჭიქაში სუფთა ყინულზე.
- მოირთვით ჟოლოს და პიტნის ყლორტებით.
ხილის პიურე დაიკირი
კლასიკური daiquiri არ არის გაყინული; ეს არის მარტივი სამი ინგრედიენტისგან შემდგარი რეცეპტი ან ოთხი სასურველი ხილის პიურესთან ერთად. თქვენი ჯიშის სალაპარაკო იქნება სამეზობლოში -- ან თუნდაც თქვენი მეგობრები.
ინგრედიენტები
- 2 უნცია მსუბუქი რომი
- 1 უნცია ახლად გამოწურული ლაიმის წვენი
- ¾ უნცია ხილის პიურე
- ¼ უნცია მარტივი სიროფი
- ყინული
- მარწყვი გარნირებისთვის
ინსტრუქცია
- გაცივდით მარტინის ჭიქა ან კუპე.
- კოქტეილის შეიკერში დაამატეთ ყინული, რომი, ლაიმის წვენი, პიურე და მარტივი სიროფი.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაცივებულ ჭიქაში გადაწურეთ.
- მოირთვით მარწყვით.
ხილის პიურე მარტინი
მიუხედავად იმისა, იყენებთ ჯინს თუ არაყს, შეგიძლიათ გაანათოთ თქვენი ჩვეულებრივი კლასიკური მარტინი უფრო მსუბუქი და თუნდაც, თამამად ვთქვათ, შესაფერისი შუადღის სასმელისთვის.
ინგრედიენტები
- 2 უნცია არაყი ან ჯინი
- 1 უნცია ვნების ხილი ან ხილის პიურე
- ¾ უნცია ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- ¼ უნცია მარტივი სიროფი, სურვილისამებრ
- ყინული
- ვნების ხილი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- გაცივდით მარტინის ჭიქა ან კუპე.
- კოქტეილის შეიკერში დაუმატეთ არაყი, პასის ხილის პიურე, ლიმონის წვენი და მარტივი სიროფი.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაცივებულ ჭიქაში გადაწურეთ.
- გარნირი ვნების ხილით.
ხილის პიურე პროსეკო
შეგიძლიათ პროზეკოში ფორთოხლის წვენის ნაცვლად ცოტაოდენი პიურე დაუმატოთ ბელინის მოსამზადებლად ან გემოს ახალი კომბინაციის შესაქმნელად. იოცნებეთ დიდი ხილის პიურე პროსეკოს ხელში.
ინგრედიენტები
- 1 უნცია ატმის ან ხილის პიურე
- Prosecco ზევით
- ატმის ნაჭერი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- გაცივდით შამპანურის ფლეიტა ან კუპე.
- გაცივებულ ჭიქაში დაუმატეთ პიურე.
- შეასრულეთ პროზეკო.
- გარნირი ატმის ნაჭრებით.
ხილის პიურეს მოქტეილი
ხილის პიურეს გამოყენება პატარა სოდასთან ერთად არის ყველაზე სწრაფი გზა ფერადი კოქტეილის მისაღებად, რომელსაც არ აკლია გემო და სილამაზე. მოამზადეთ სურნელოვანი ხილის მარტინის მოქტეილი ხილის წვენებით და პიურეით, ზემოდან მოაყარეთ ცქრიალა ყურძნის წვენი, ან მიირთვით ცქრიალა ვაშლის წვენი პიურეში ფლეიტაში. გამოტოვეთ ტეკილა მარგარიტაში, ზემოდან მოაყარეთ სოდა ან ხელნაკეთი უალკოჰოლო მარგარიტას ნაზავი.
ინგრედიენტები
- 2 უნცია ხილის პიურე
- 1 უნცია ტორტი ალუბლის წვენი
- ¾ უნცია ახლად გამოწურული ლაიმის წვენი
- ყინული
- ჯინჯერი ან ცქრიალა ხილის წვენი ზემოდან
- პიტნის ყლორტი და ახალი კენკრა დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- კოქტეილის შეიკერში დაამატეთ ყინული, ხილის პიურე, ალუბლის წვენი და ლაიმის წვენი.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაწურეთ ქვის ჭიქაში სუფთა ყინულზე.
- შეასრულეთ ჯანჯაფილი.
- მორთეთ პიტნის ყლორტებით და ახალი კენკრით.
ხილის პიურეს არომატების შერწყმა
დააკრიფეთ ხილის პიურეს რამდენიმე არომატი გემოების ნაზავისთვის - რეცეპტები მხოლოდ თქვენ იცით. Თუ არა. ჩადეთ აქ მხრების აწევა.
- მარწყვი + ჟოლო
- მოცვი + ვაშლი
- ბანანი + მარწყვი
- ჟოლო + მსხალი
- ვნების ხილი + ანანასი
- მანგო + მოცვი
- ატამი + ჟოლო
ხილის პიურეს გამოყენება კოქტეილებში
ჩაყარეთ ხილის პიურე კლასიკური კოქტეილით, რათა შექმნათ თქვენი საკუთარი იდეალური გემო. ისეთი მარტივი რაღაციდან, როგორიც არის მაღალი ბურთი, ამაღლებულ კოსმოსამდე, თქვენ აღარასდროს იქნებით იგივე.
- დაამატეთ 1 უნცია ჟოლოს პიურე ჯინი და ტონიკი
- დაამატეთ 1 უნცია მაყვლის პიურე არაყის სოდაში
- დაამატეთ 1 უნცია ვაშლის პიურე კოსმოსში
- დაამატეთ 1 უნცია ანანასის პიურე პინა კოლადას
- დაამატეთ 1 უნცია ატმის პიურე ვისკის Smash-ში
- დაამატეთ 1 უნცია მანგოს პიურე მაი ტაის
- დაამატეთ 1 უნცია ვნების ხილის პიურე ტეკილა სოდაში
- მოჯიტოს დაამატეთ 1 უნცია მოცვის პიურე
- დაამატეთ 1 უნცია მარწყვის პიურე ტომ კოლინზს
- დაამატეთ 1 უნცია ჟოლოს პიურე ვისკის მაწონში
- დაამატეთ 1 უნცია მსხლის პიურე მოსკოვის ჯორს
ხილის პიურეს დამზადება და მირთმევა კოქტეილებისთვის
გამოტოვეთ ხილის პიურე, რომელსაც მაღაზიაში იპოვით შემდეგ ჯერზე. განსაკუთრებით მაშინ, როცა ასე მარტივად შეგიძლია აურიო საკუთარი სამზე ნაკლები ინგრედიენტით. თქვენ არა მხოლოდ აკონტროლებთ გემოს და იმას, რასაც დაამატებთ, არამედ ეს შესანიშნავი გზაა იმ მარწყვის გამოსაყენებლად, რომლებიც იცით, რომ არ დაასრულებთ, სანამ არ გაფუჭდება. დაგეგმე დანაშაულის გრძნობა სხვა დღისთვის და არა მაშინ, როცა შეგიძლია გამოიყენო ეს ზედმეტად მწიფე ხილი.
