ინგრედიენტები
- 1 უნცია მეზკალი
- 1 უნცია ტკბილი ვერმუტი
- 1 უნცია Campari
- ყინული
- ფორთოხლის კანი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- მიქსერის ჭიქაში დაუმატეთ მეზკალი, ტკბილი ვერმუტი და კამპარი.
- სწრაფად ურიეთ რომ გაგრილდეს.
- გაწურეთ ქვის ჭიქაში სუფთა ყინულზე.
- მორთოთ ფორთოხლის კანი.
ვარიაციები და ჩანაცვლებები
მიუხედავად იმისა, რომ mezcal Negroni ვერ ცვლის რომელიმე ინგრედიენტს, შეგიძლიათ თავისუფლად შეცვალოთ სტილი და პროპორციები.
- ექსპერიმენტი სხვადასხვა პროპორციებით, დაამატეთ დამატებით მეოთხედი ნახევარ უნცია მეზკალს ან კამპარს, მიზნად ისახავს ინგრედიენტების დაახლოებით სამი უნცია შეინარჩუნოს მთლიანობაში.
- ჩართეთ ერთი-ორი ცალი ფორთოხლის ან ლიმონის მწარე ციტრუსის არომატის ხაზგასასმელად.
- სხვადასხვა ბრენდის ტკბილი ვერმუტი გავლენას მოახდენს კოქტეილის გემოზე. ითამაშე სხვადასხვა სტილისა და ბრენდით, მაგრამ აბსოლიტურად მიჰყევით ტკბილ ვერმუტს და მოერიდეთ მშრალ ვერმუტს.
- ოდნავ უფრო ტკბილი სმოკი ნეგრონისთვის, დაამატეთ მეოთხედი უნცია მარტივი სიროფი ან ფორთოხლის ლიქიორი.
გარნიტები
არ მოგერიდებათ გამოტოვოთ ფორთოხლის ქერქის გარნირი იმ გარნირის სასარგებლოდ, რომელიც მუშაობს თქვენი mezcal Negroni ხედვის დაფაზე.
- ფორთოხლის ქერქის ნაცვლად გამოიყენეთ ფორთოხლის ლენტი ან ტრიალი.
- აირჩიეთ ფორთოხლის ნაცვლად ლიმონის კანი, ლენტი ან ტრიალი.
- უფრო ძლიერი ციტრუსის ნოტებისთვის გამოიყენეთ ლიმონის ან ფორთოხლის ბორბალი, სოლი ან ნაჭერი.
- გააორმაგე ციტრუსის ნოტები ციტრუსის ორი ქერქის გამოყენებით. პირველ რიგში, ერთი ფორთოხლის კანი სასმელზე გადაიტანეთ თითებს შორის მოტრიალებით, ქერქის გარედან და არა შიდა ღეროზე, გადაგდებამდე. დააფინეთ მეორე ფორთოხლის კანი ჭიქაზე, მაგრამ დატოვეთ ეს კანი სასმელში დეკორაციის სახით.
- ციტრუსის ორმაგი ქერქის გარნირისთვის ამის გაკეთება შეგიძლიათ ფორთოხლის, ლიმონის ან ორივეს ერთად.
- გამომშრალი ფორთოხლის ან ლიმონის ბორბალი უნიკალურ და თანამედროვე იერს ანიჭებს.
- ლიმონის ნაჭერი, ბორბალი ან ნაჭერი სასმელს ციტრუსის მსგავს სიკაშკაშეს მატებს.
მეზკალ ნეგრონის შესახებ
მეზკალი ნეგრონი შორდება ჯინის ღვიის ნოტებს მეზკალის მძაფრი და კვამლისფერი ესენციის სასარგებლოდ.1919 წელს კლასიკური ნეგრონი წარმოიშვა გრაფისგან, რომელიც ეძებდა ამერიკელოს უფრო ძლიერი დარტყმით. მას შემდეგ, რაც ბოროტად შეუყვარდა ამ მწარე და მაცოცხლებელი კოქტეილის გემო, მისმა ოჯახმა მალევე დაიწყო დისტილერია, სადაც მათ აწარმოეს ნეგრონის მასობრივი წარმოება. ნეგრონის პოპულარობის გარდაუვალი ზრდით, რასაც შემდგომში დაეხმარა მწერალი, რომელიც ავრცელებდა ახალ ამბებს, ის მალევე იქცა ძირითად კოქტეილად, რომელიც, მიუხედავად იმისა, რომ ის მოდურია და მოდაში არ არის, ნამდვილად არასოდეს ტოვებდა სცენას.
მეზკალი შეიძლება უცნაურად მოგეჩვენოთ ტკბილ ვერმუტსა და მწარე კამპარსთან შეხამებისთვის, მაგრამ მეზკალში აგავას ნაზი სიტკბო ქმნის ბალანსს და გემოს, როგორც სხვას. ჯინის ღვიის და ფიჭვის ნოტებთან შედარებით, მეზკალის სირთულე მთლიანად გარდაქმნის ნეგრონს იმ დონემდე, რომ ბევრმა შეიძლება მყისიერად ვერ ამოიცნოს ეს კავშირი.
Smokey Bitterness
თუ ყოყმანობთ მეზკალ ნეგრონის გასინჯვაზე, არ დააყოვნოთ კიდევ ერთი წუთი. მიმზიდველი მეზკალის კარამელის კვამლი ამ მწარე კლასიკას ცეცხლოვან სიმაღლეებამდე მიიყვანს. წადით და ამჯერად გამოტოვეთ ჯინი. ის მაინც იქნება შემდეგ ჯერზე.
