საფრანგეთი დიდი ხანია ცნობილია თავისი კულინარიული ნოუ-ჰაუითა და სიამოვნებით და ეს სცილდება საკვებისა და ღვინის კლასიკურ ფრანგულ კოქტეილებს. როგორც საჭმელსა და ღვინოს აკეთებენ, ფრანგებმა იციან როგორ გააკეთონ დაბალანსებული და სასიამოვნო კოქტეილი. ეს 11 კლასიკური ფრანგული შერეული სასმელი აუცილებლად გაახარებს თქვენს გემოვნებას, მიუხედავად იმისა, სახლში დაამზადებთ თუ ბარში შეუკვეთავთ.
1. კლასიკური ფრანგული 75 კოქტეილი
ფრანგ 75-ს ახლა აქვს მომენტი და რატომ არა? ეს მსუბუქი, არომატული, შუშხუნა კოქტეილი არის შამპანურის (ან შეგიძლიათ შეცვალოთ ცქრიალა ღვინო სხვა ქვეყნებიდან, როგორიცაა Prosecco ან Cava, ან გამოიყენოთ Crémant საფრანგეთიდან), ლიმონის წვენი და არომატული მშრალი ჯინი.შეინახეთ სუპერ ფრანგული ფრანგული ჯინის გამოყენებით, როგორიცაა Citadelle და ხელმისაწვდომი ფრანგული შამპანური, როგორიცაა Veuve Clicquot ყვითელი ეტიკეტის brut. გამოიყენეთ შამპანური, რომელსაც დალევთ დამოუკიდებლად, მაგრამ არ გამოიყენოთ სუპერ ძვირადღირებული ცქრიალა ღვინო - შეინახეთ ის დამოუკიდებლად.
ინგრედიენტები
- ¾ უნცია მარტივი სიროფი
- ¾ ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- 1½ უნცია მშრალი ჯინი
- ყინული
- 2 უნცია შამპანური, გაცივებული
- ლიმონის ქერქი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- კოქტეილის შეიკერში შეურიეთ მარტივი სიროფი, ლიმონის წვენი და ჯინი.
- დაამატეთ ყინული და შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაწურეთ შამპანურის ფლეიტაში.
- ზემოდან მოაყარეთ შამპანური, მოკლედ მოურიეთ.
- მოაფორმეთ ლიმონის ქერქი.
2. გვერდითი მანქანა
კონიაკი და არმანიაკი არის ფრანგული კონიაკი, რომელსაც აქვს ღრმა სირთულე და ლამაზი გემოს პროფილი.ისინი ასევე საყრდენია, კლასიკური ფრანგული კოქტეილი, რომელიც ასევე შეიცავს Cointreau-ს, ფორთოხლის ლიქიორს საფრანგეთიდან. თქვენ ასევე დაგჭირდებათ ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი, ყინული და ლიმონის ქერქის გარნირი ამ კლასიკური გვერდითი კარის რეცეპტის მოსამზადებლად. მიირთვით პირდაპირ გაცივებულ კუპეში.
3. 1789
1789 გამოიგონეს პარიზში ბასტილიის შტურმის აღსანიშნავად. ეს არის კლასიკური ფრანგული ინგრედიენტებით სავსე კოქტეილი, მათ შორის Bonal Quina, ფრანგული აპერიტივი ღვინო და Lillet Blanc, ფრანგული არომატიზებული ღვინო. გახადეთ იგი მთლიანად ფრანგული ფრანგული ვისკის არჩევით, როგორიცაა ბასტილიის ვისკი.
ინგრედიენტები
- ½ უნცია Bonal Quina
- ½ უნცია Lillet Blanc
- 1½ უნცია ვისკი
- ყინული
- ფორთოხლის კანი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- გაცივდით მარტინის ჭიქა.
- მიქსერის ჭიქაში შეურიეთ Bonal Quina, Lillet Blanc და ვისკი.
- დაამატეთ ყინული და აურიეთ რომ გაგრილდეს.
- გაწურეთ გაცივებულ მარტინის ჭიქაში.
- მორთეთ ფორთოხლის კანით.
4. კირ როიალი
Kir royale არის შამპანურის და კიდევ ერთი ფრანგული ლიქიორის, crème de cassis-ის მარტივი კომბინაცია, რომელიც მზადდება შავი მოცხარისგან. როდესაც შერწყმულია, შედეგი არის ლამაზი, გაზიანი კოქტეილი, რომელიც თანაბარი ნაწილია არომატული და ტკბილი მოცხარის მწარე ელფერით. გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელი კოქტეილია. სცადეთ ეს კირ როიალის რეცეპტი.
5. კირ
კირ კოქტეილი არის არაგაზიანი kir royale.გამოიყენეთ მშრალი ფრანგული თეთრი ღვინო, როგორიცაა შარდონეს ან ალიგოტესგან დამზადებული მშრალი თეთრი შინდისფერი. არ დახარჯოთ ხელ-ფეხი თქვენს მიერ არჩეულ ღვინოზე, არამედ თავად შეარჩიეთ ღვინო, რომელსაც დალევთ. მიირთვით პირდაპირ, გარნირად, გაცივებულ ღვინის ჭიქაში ან კუპეში.
ინგრედიენტები
- 1 უნცია კრემი დე კასის
- 6 უნცია გაცივებული ფრანგული თეთრი ღვინო
ინსტრუქცია
- გაცივდით კუპეს ან თეთრი ღვინის ჭიქა.
- ჩაასხით crème de cassis გაცივებულ კუპეში. ზემოდან მოაყარეთ ღვინო.
6. ვარდის კოქტეილი
ვარდის კოქტეილი გამოიგონეს პარიზში 1920-იან წლებში. ეს არის არომატული ვარდისფერი კოქტეილი, რომელიც კლასიკური მარტინის ტკბილი, ალუბლის არომატის ვარიაციაა. მასში გამოყენებულია ფრანგული ინგრედიენტები, მათ შორის მშრალი ვერმუტი, კირში (ალუბლის კონიაკი) და მშრალი ჯინი.
ინგრედიენტები
- ¾ უნცია მშრალი ვერმუტი
- ¾ უნცია kirsch
- 2 უნცია მშრალი ჯინი
- ყინული
- ალუბალი გარნირებისთვის
ინსტრუქცია
- გაცივდით მარტინის ჭიქა.
- მიქსერის ჭიქაში შეურიეთ მშრალი ვერმუტი, კირში და ჯინი.
- დაამატეთ ყინული და აურიეთ რომ გაგრილდეს.
- გაწურეთ გაცივებულ მარტინის ჭიქაში. მორთეთ ალუბლით.
7. შავი ვარდი
შავი ვარდი არის მაყვლის არომატული ვარიაცია ტრადიციული ვარდის კოქტეილზე. მისი ძმის კოქტეილის მსგავსად, ის არომატული და ოდნავ ტკბილია, მაგრამ მას აქვს მუქი ფერი მაყვლის ინგრედიენტებისგან.
ინგრედიენტები
- ¾ უნცია მშრალი ვერმუტი
- ¾ უნცია შამბორდი
- 2 უნცია მშრალი ჯინი
- ყინული
- მაყვალი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- გაცივდით მარტინის ჭიქა.
- მიქსერის ჭიქაში შეურიეთ ვერმუტი, შამბორდი და ჯინი.
- დაამატეთ ყინული და აურიეთ რომ გაგრილდეს.
- გაწურეთ გაცივებულ მარტინის ჭიქაში.
- მოირთვით მაყვლით.
8. ფრანგული მარტინი
არსებობს ფრანგული მარტინის რამდენიმე განსხვავებული რეცეპტი და ყველას თავისი ღირსება აქვს. კლასიკური მზადდება ანანასის წვენით, შამბორდით, ვერმუტით და არყით ან მშრალი ჯინით. ინგრედიენტები შეირყევა ყინულით და მიირთვით პირდაპირ გაცივებულ მარტინის ჭიქაში. გარნირი საჭირო არ არის, მაგრამ ლიმონის გრეხილი ელეგანტურ ელფერს მატებს.შედეგი არის ტკბილი და არომატული ფრანგული კოქტეილი.
9. ლე ფორუმი
Le Forum არის კოქტეილის ბარის სახელწოდება პარიზში და ეს ასევე არის ამ ბარის საფირმო კოქტეილის სახელი. ეს არის არომატული ჯინის, მშრალი ფრანგული ვერმუტის (Noilly Prat extra dry არის ჩვეულებრივ არჩევანი) და ფრანგული ფორთოხლის ლიქიორის, Grand Mariner-ის კომბინაცია. მიირთვით გაცივებული, პირდაპირ, მარტინის ჭიქაში.
ინგრედიენტები
- 1 უნცია მშრალი ვერმუტი
- 1½ უნცია მშრალი ჯინი
- გრანდ მარნიერის შხეფები
- ყინული
- ფორთოხლის კანი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- გაცივდით მარტინის ჭიქა.
- მიქსერის ჭიქაში შეურიეთ ვერმუტი, ჯინი და გრანდ მარნიე.
- დაამატეთ ყინული და აურიეთ რომ გაგრილდეს.
- გაწურეთ გაცივებულ მარტინის ჭიქაში. მორთეთ ფორთოხლის კანით.
10. ფრანგული კავშირი
ეს არ არის ბევრად უფრო მარტივი, ვიდრე ფრანგული კავშირი, კონიაკი და ამარეტო კოქტეილი, რომელიც ყინულზე მიირთმევა კლდეების ჭიქაში. ამარეტოს და კონიაკის თანაფარდობა არის 1:1, ამიტომ ძალიან ადვილი დასამახსოვრებელი კოქტეილია.
ინგრედიენტები
- ყინული
- 1½ უნცია ამარეტო
- 1½ უნცია კონიაკი
ინსტრუქცია
- დაამატეთ ყინულის რამდენიმე კუბიკი ქვის ჭიქაში.
- დაამატეთ ამარეტო და კონიაკი. ნაზად მოურიეთ.
11. მიმოზა
მიმოზა არის უგემრიელესი მარტივი ფრანგული შამპანური კოქტეილი, რომელსაც ხშირად ბრანჩისთვის მიირთმევენ. მიმოზას ძირითადი რეცეპტი არის ფორთოხლის წვენისა და შამპანურის მარტივი კომბინაცია ფორთოხლის გრეხილით ან გარნირის სახით. მიირთმევენ გაცივებული შამპანურის ფლეიტაში.
გემრიელად დაბალანსებული კლასიკური ფრანგული კოქტეილები
ფრანგული კოქტეილები შეიცავს კლასიკურ ფრანგულ ინგრედიენტებს ტკბილი, მჟავე, მწარე და ძლიერი ბალანსით. ისინი ხშირად განიხილება მაღალი დონის სასმელების განსახიერება. ასე რომ, შემდეგ ჯერზე, როცა თავს ცოტა კონტინენტურად იგრძნობთ, შეანჯღრიეთ კლასიკური ფრანგული შერეული სასმელი.
