დაამზადე ინდაური ძილის დროს გარკვეული დაგეგმვით და მაღვიძარათ.
დიდი სადღესასწაულო ან სადღესასწაულო ტრაპეზის დღეს ნაკლები სტრესისთვის, სცადეთ თქვენი ინდაურის შეწვა დაბალ ტემპერატურაზე ღამით, ძილის დროს. თქვენ კვლავ მოგიწევთ თქვენი ინდაურის გამოცხობა (მოკლე პერიოდის განმავლობაში) ისევ, სანამ მიირთმევთ მას, მაგრამ თქვენი ღუმელი და დახლის ადგილი თავისუფალი იქნება. სწორი ინსტრუქციებით (და კარგი მაღვიძარათ) შეგიძლიათ მშვიდად იყოთ იმის ცოდნა, რომ თქვენი ინდაური სრულყოფილებამდე გამომცხვარი იქნება, როცა გაიღვიძებთ.
ინდაურის მომზადების მეთოდი ღამით უსაფრთხოდ
USDA არ გირჩევთ ინდაურის მომზადებას 325°F-ზე დაბალ ტემპერატურაზე, ამიტომ არ არის კარგი იდეა ღუმელში დაბალი ტემპერატურის გამოყენება და ინდაურის უფრო დიდხანს მოხარშვა.იმის ნაცვლად, რომ ჩართოთ ღუმელი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქვემოთ მოცემული მეთოდი, რათა თქვენი ინდაური სრულყოფილად მოხარშოთ, როცა თვლემთ. ეს საუკეთესოდ მუშაობს დიდ ინდაურთან (22 ფუნტი ან მეტი), რადგან დიდ ინდაურებს მომზადების უფრო გრძელი დრო სჭირდება. გარდა ამისა, ნარჩენებთან ბევრი რამ არის გასაკეთებელი!
1. დააყენეთ თქვენი ღამის თურქეთის განრიგი
22 ფუნტიანი ინდაურის მოხარშვას დაახლოებით ხუთი საათი დასჭირდება 325°F ტემპერატურაზე, მაგრამ მომზადების ბოლო ნაწილი შეიძლება მოხდეს მის მიტანამდე. დაფიქრდით, როდის გსურთ ინდაურის მირთმევა და როგორ გსურთ მოხარშვის დრო გააფუჭოთ. აქ არის განრიგის მაგალითი, რომელიც გასათვალისწინებელია:
- 22:00 - ინდაური მოამზადეთ მოსამზადებლად და შედგით მაცივარში.
- 1:00 - ინდაური შედგით ღუმელში და ჩართეთ.
- 6:00 - ინდაური გამოიღეთ ღუმელიდან და შედგით მაცივარში.
- 11:15 - ინდაური შედგით ღუმელში მომზადების დასასრულებლად და გაცხელება.
- 12:00 - მიირთვით ინდაური.
2. შეაგროვეთ თურქეთის ინგრედიენტები და მარაგი
- ერთი მთლიანი ინდაური (24 ფუნტი ან მეტი), გალღობილი
- ინდაურის გასარეცხი წყალი
- 4-6 სუფრის კოვზი კარაქი
- 4 ჭიქა წყალი
- არომატიზატორები, როგორიცაა ხახვი, დაფნის ფოთლები, ნიორი და ნიახური
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- ფრინველის სუნელი (ან სხვა სანელებლები თქვენი არჩევანით) გემოვნებით
- დიდი შემწვარი ტაფა
- ალუმინის ფოლგა
- ხორცის თერმომეტრი
- სამაგრის ფუნჯი
- დამატებითი კარაქი და სანელებლები ჭამის წინ საბოლოო გახეხვისთვის
3. მოამზადეთ თურქეთი
- დარწმუნდი, რომ შენი ინდაური დროზე ადრე გალღვა.
- გააცხელეთ ღუმელი 325°F-ზე.
- ინდაურს მოაშორეთ ღვეზელები და კისერი.
- ინდაური ჩამოიბანეთ წყლით და გადაწურეთ.
- ინდაური გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
4. სეზონი თურქეთში
- ინდაურის გარედან წაუსვით კარაქი.
- ინდაურის შიგნით მოათავსეთ სასურველი არომატიზატორები.
- ინდაურს მოაყარეთ მარილი, პილპილი (სურვილისამებრ) და სანელებლები.
- ინდაურს მოათავსეთ დიდ შემწვარ ტაფაზე თაროზე და შეავსეთ ტაფა 4 ჭიქა წყლით.
- ტაფა და ინდაური მჭიდროდ შეფუთეთ ალუმინის ფოლგა.
- ინდაური შედგით მაცივარში, რომ მზად იყოს, როცა მომზადების დრო მოვა.
5. დააყენეთ თქვენი მაღვიძარა
დაძინებამდე დააყენეთ მაღვიძარა, როდის აპირებთ ინდაურის მომზადების დაწყებას. კარგი იდეაა, რომ ინდაურს დაუთმოთ დაახლოებით ხუთი საათი მომზადების დრო ღამით, ასე რომ იმუშავეთ უკან იმ მომენტიდან, როცა აპირებთ დაძინებას.
6. დაიწყე ინდაურის მომზადება
- როდესაც თქვენი მაღვიძარა ჩაირთვება, დააყენეთ ღუმელი 325°F-ზე. არ არის საჭირო წინასწარ გათბობა.
- ინდაური შედგით ღუმელში გამოსაწვად ძილის დროს.
- ინდაურს მოვხარშოთ ხუთი საათის განმავლობაში.
- გამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან და შედგით მაცივარში.
7. მირთმევის წინ გაახურეთ
თუ ინდაურს დღის ბოლომდე არ მიირთმევთ, შეინახეთ მაცივარში მიტანამდე ერთი საათით ადრე. შემდეგ ამოიღეთ და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით ნახევარი საათით ადრე გაცხელებამდე; დიდხანს არ დადგეს.
-
მადლიერების დღე თურქეთი გააცხელეთ ღუმელი 300°F-ზე.
- დადგით ალუმინის ფოლგაზე, ოღონდ კიდევ ერთხელ გახეხეთ ინდაური, რომ არ გამოშრება.
- შეწვით ინდაური ღუმელში, სანამ არ მიაღწევს მკერდის შიდა ტემპერატურას 160°F (დაახლოებით 15-დან 30 წუთამდე) და კანი არ გახდება ყავისფერი. თუ თქვენი ინდაური გაცივდა (იყო მაცივარში) ღუმელში შესვლისას, შეწვით მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში; შემდეგ შეამოწმეთ მზადყოფნა.
- გააგრილეთ ინდაური (დაისვენეთ) დაახლოებით 20-დან 30 წუთის განმავლობაში, დაჭერით და გემრიელად მიირთვით!
რჩევები წარმატებისთვის
მიჰყევით ამ რჩევებს ღამით წარმატებისთვის. თქვენი ინდაური იქნება გემრიელი და უსაფრთხო მოსახმარად, თუ ამას გაითვალისწინებთ.
შეასწორეთ ღუმელის დრო პატარა თურქეთისთვის
თუ თქვენ ამზადებთ პატარა ინდაურს ღამით, თქვენ უნდა შეცვალოთ თქვენი განრიგი. გამოიყენეთ ეს დრო, როგორც სახელმძღვანელო:
- 12 ფუნტი - დაახლოებით სამი საათი
- 14 ფუნტი - დაახლოებით სამსაათნახევარი
- 16 ფუნტი - დაახლოებით ოთხი საათი
- 18-20 ფუნტი - დაახლოებით ოთხნახევარი საათი
შეამოწმეთ ღუმელის ავტომატური გამორთვის ფუნქციები
ინდაურის მომზადებამდე, დარწმუნდით, რომ თქვენი ღუმელი თავისით არ გაითიშება განსაზღვრული დროის შემდეგ. ზოგიერთი ღუმელი ითიშება 12 საათის შემდეგ, მაგალითად, და ეს კარგი იქნება ღამით გამოწვისთვის.თუმცა, თუ თქვენი ღუმელი თავისით გაითიშება უწყვეტი აქტივობის 12 საათზე ადრე, შეამოწმეთ თქვენი ღუმელის მფლობელის ინსტრუქცია ამ ფუნქციის უგულებელყოფისთვის, რათა ღუმელის გამორთვა არ შეაფერხოს თქვენი ინდაურის შეწვის პროცესს.
დაიწყე შენი თურქეთი მოგვიანებით
თუ გსურთ თავიდან აიცილოთ ინდაურის გაცივება პირველად შეწვის შემდეგ, ან თუ გყავთ უფრო პატარა ჩიტი და გაწუხებთ სიმშრალე, შედგით ღუმელში გვიან ღამით, რათა მირთმევასთან ახლოს იყოს. დრო.
არ მოხარშოთ დაბალ ტემპერატურაზე
ინდაურის მომზადება ღამით ძალიან დაბალ ტემპერატურაზე ავადმყოფობის რეცეპტია. USDA ამბობს, რომ თუ ინდაურს მოამზადებთ ნებისმიერ ტემპერატურაზე 325 გრადუსზე დაბალ ტემპერატურაზე, ის ძალიან დიდ დროს გაატარებს ტემპერატურის დიაპაზონში, სადაც ბაქტერიებს შეუძლიათ გამრავლება და პოტენციურად დაავადდეს ადამიანები. შეიძლება დაგჭირდეთ მაღვიძარას დაყენება, რომ გაიღვიძოთ შუაღამისას, რომ ინდაური ღუმელში ჩადოთ, მაგრამ ამით შეიძლება გაგიადვილოთ საქმე თქვენი დღესასწაულის დღეს და დაგეხმარებათ დარწმუნდეთ, რომ თქვენი ინდაური უსაფრთხო და გემრიელია..
თურქეთი სამკაულებით
შემწვარი ინდაური ხშირად არის დაცული განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის, მაგრამ ღამისთევის მეთოდით, შეგიძლიათ მარტივად მიირთვათ იგი ნებისმიერ დროს. დაგეგმეთ თქვენი საყვარელი გვერდითი კერძები და თქვენი კვირა სადილი ან შაბათის ვახშამი ახლა სადღესასწაულო დღესასწაულია!
