ინდაურები და შიგთავსის ჭურჭელი შესანიშნავი საშუალებაა მადლიერების დღის სადილის ნარჩენებით ტკბობისთვის.
ვახშამი დასრულდა, მაგრამ სამზარეულო ახლახან დაიწყო
მადლიერების სადილზე ყოველთვის უფრო მეტი ინდაურია ვიდრე ხალხი და ასეც უნდა იყოს. არავის სურს, რომ ჩიტი ამოიწუროს წლის ერთ დღეს, როდესაც ის იქნება ცენტრის სცენა და მაგიდის მთავარი ადგილი. თუ ყველაფერი კარგად მიდის, თქვენ მოგინდებათ მეტი ინდაური გქონდეთ, ვიდრე ხალხი გყავთ და ნარჩენები უბრალოდ ითხოვენ გამოყენებას. შეგიძლიათ აიღოთ ინდაურის კარკასი, ღვეზელები და რა გაქვთ და კარგი წვნიანი მოამზადოთ.ინდაურის სალათის სენდვიჩები და ახალი ინდაურის სალათი ხელნაკეთი დრესინგით ყოველთვის გამარჯვებულები არიან. მაგრამ რა მოხდება, თუ თქვენ ცხოვრობთ იქ, სადაც ამინდი უფრო ცივი ხდება მადლიერების დღის გარშემო? მაშინ დათბობის და მისასალმებელი ინდაურის და შიგთავსის კასეროლის რეცეპტი არის გზა.
გაგრილე სანამ გაცხელდება
ინდაურის მიტანის შემდეგ, ჩიტი მაცივარში უნდა შეიყვანოთ. ეს რამდენიმე რამეს აკეთებს. პირველ რიგში, ის ინახავს კარკასს სტუმრებისგან და მათი კრეფის თითებისგან. მე არ მაწუხებს ჩემი სტუმრების კვება, ფაქტობრივად, ეს არის ის, რასაც ყველაზე კარგად ვაკეთებ. მაგრამ, მირჩევნია, თუ კარკასს არ კრეფენ. მე ცოტა სნეული ვარ. გსურთ სწრაფად შეიყვანოთ ჩილე ჩილერში, რათა ბაქტერიები არ გაერთონ. ოთახის ტემპერატურაზე ჩამოკიდებული მოხარშული ფრინველი შესანიშნავი ადგილია ძალიან ცუდი ბაქტერიების გასამრავლებლად.
როგორც ინდაური სწორად გაცივდება, ხორცი უფრო ადვილი იქნება ძვლებიდან ამოღება. თუ თქვენ ამოიღებთ ინდაურის და ჩაყრის რეცეპტს, მოგინდებათ, რომ ინდაური ადვილად დაჭრათ ნაკბენის ზომის კუბებად.
თუ შეგიძლიათ შეინახოთ ცოტაოდენი სოუსი, მით უკეთესი. ნარჩენებით დამზადებული კერძების უმეტესობის პრობლემა ის არის, რომ რაც არ უნდა ახალი და წვნიანი იყო ხორცი პირველად მიტანის დროს, ის შეიძლება გაშრეს მეორე მომზადების შემდეგ. იმის გათვალისწინებით, რომ ამ თასს აქვს შიგთავსიც, რომელიც ასევე შთანთქავს უამრავ სითხეს, გვინდა რაც შეიძლება მეტი სითხე დავამატოთ კერძში. როდესაც რეცეპტს სითხეს უმატებთ, აუცილებლად გაითვალისწინეთ, სითხე გემოს შემატებს თუ შეამცირებს მას. წყალს აქვს მიდრეკილება, რომ ნივთები, კარგად, წყლიანი იყოს. ასე რომ, ჩვენ გვინდა, არის რაიმე არომატის დამატება კასეროლს. ვახშმის გრავი შესანიშნავი დასაწყისია. სხვა კარგი იდეებია ნებისმიერი კულინარიული სითხე ინდაურის და ინდაურის ბულიონიდან, თუ შემთხვევით მოამზადებთ კარკასს.
ინდაური და ჭურჭლის ჩაყრა
ამას მოვათავსებთ 2 ლიტრიან ქვაბში ან ღუმელში უსაფრთხო ჭურჭელში. თუ თქვენ გაქვთ ახალი ხელნაკეთი მოცვის სოუსი, ისეთი, როგორიც კენკრა ძირითადად მთლიანია, მაშინ ამ რეცეპტში ცოტაოდენის დამატება სასიამოვნო იქნება.
ინგრედიენტები
- 1 3/4 ჭიქა შიგთავსი
- 1 2/3 ჭიქა კუბიკებად დაჭრილი ინდაური
- 1 ჭიქა სოუსი
- 3 უნცია Crème Fraiche
- 1/2 ჭიქა ახალი ხელნაკეთი მოცვის სოუსი (სურვილისამებრ)
- მარილი და პილპილი
ინსტრუქცია
- გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუს ფარენჰეიტზე.
- შეასხურეთ ჭურჭელი არაწებოვანი სპრეით.
- შეურიეთ გრავი და კრემ ფრეიში თასში.
- გასინჯეთ მარილი და პილპილი და შეცვალეთ შესაბამისად.
- დაამატეთ შიგთავსი ჭურჭლის ძირში. დაჭერით ნაზად დაჭერით, მაგრამ არც ისე ძლიერად, რომ ძალიან მჭიდროდ შეფუთოთ.
- თუ თქვენ იყენებთ მოცვი, დაამატეთ ახლავე.
- კერძს დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი ინდაური.
- ჩაასხით გრეი/კრემ ფრეიში.
- გამოაცხვეთ 30-35 წუთი.
- მიღებამდე გავაციოთ.
- შეგიძლიათ დაუმატოთ ნებისმიერი სხვა დარჩენილი ბოსტნეული, მაგალითად ბარდა, თუ გსურთ.
