ქათმის სალათი ამზადებს გემრიელ მსუბუქ კერძს, რომელიც გემრიელია თბილი საღამოებისთვის, როცა უბრალოდ არ გინდა მომზადება. დროის დაზოგვის მიზნით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის ხორცი, რომელსაც მიიღებთ წინასწარ მოხარშული სასურსათო მაღაზიის როტისერის ქათმისგან. სალათებში გამოსაყენებლად აცადეთ ქათამი მთლიანად გაცივდეს.
ქათმის კარის სალათი
თუ კარი გიყვართ, მაშინ მიირთვით ეს გაციებული სალათი. ეს რეცეპტი ემსახურება ოთხს. ის ინახება მაცივარში ოთხ დღემდე. მიირთვით იგი ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯთან ერთად სრული კერძისთვის.
ინგრედიენტები
- 1 ფუნტი მოხარშული ქათმის ხორცი, გაცივებული (ან ქათმის დარჩენილი ნაწილი)
- 2 ნიახურის ღერო, დაჭრილი
- 1/2 წითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
- 1 წითელი ბულგარული წიწაკა, დაფქული
- 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი კოლინტრო
- 1/2 ჭიქა მაიონეზი
- 1 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
- 2 ჩაის კოვზი კარის ფხვნილი
- 1 ლაიმის წვენი
- 1/2 ლაიმის ცედრა
ინსტრუქცია
- დიდი თასში მოაყარეთ ქათმის ხორცი, ნიახური, წითელი ხახვი, ბულგარული წიწაკა და კილანტრო.
- პატარა თასში აურიეთ მაიონეზი, მარილი, კარის ფხვნილი, ლაიმის წვენი და ლაიმის ცედრა.
- მოურიეთ ქათმის მასას. შედგით მაცივარში ან მიირთვით სასწრაფოდ.
ვარიაციები
შეგიძლიათ შეცვალოთ ეს ძირითადი რეცეპტი რამდენიმე ინგრედიენტით:
- სცადეთ სალათს დაუმატოთ 1/4 ჭიქა ხმელი მოცვი ან ოქროსფერი ქიშმიში.
- შეცვალეთ ლაიმის წვენი 1 სუფრის კოვზი ფორთოხლის წვენით და 1 ჩაის კოვზი ფორთოხლის ცედრა.
ქათმის და კამის სალათი
კამის აქვს მშვენიერი ძირტკბილას მსგავსი არომატი, რომელიც ავსებს ამ სალათის ქათამს. ცერეცოს სამუშაოდ ამოიღეთ ბირთვი და ყუნწები და დაჭერით ფესვი ძალიან თხლად. რეცეპტი ემსახურება ოთხს. შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში ერთი დღით, ოღონდ დრესინგი არ აურიოთ სანამ მზად არ იქნებით.
ინგრედიენტები
- 1 ფუნტი მოხარშული ქათმის ხორცი, გახეხილი
- 1 კამის ბოლქვი, თხლად დაჭრილი
- 4 ჭიქა დახეული კარაქის სალათა
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი რადიკიო
- 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
- 1 ფორთოხლის წვენი
- 1 სუფრის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი
- 1 ჩაის კოვზი ფორთოხლის ცედრა
- 2 კბილი ნიორი, დაფქული
- 1/2 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
ინსტრუქცია
- დიდი თასში მოაყარეთ ქათმის ხორცი, ცერეცო, სალათის ფოთოლი და რადიკიო.
- პატარა თასში ათქვიფეთ ზეითუნის ზეთი, ფორთოხლის წვენი, ვაშლის ძმარი, ფორთოხლის ცედრა, ნიორი, მარილი და პილპილი.
- მოასხით ვინეგრეტი სალათთან ერთად და მიირთვით სასწრაფოდ.
მომსახურების შემოთავაზებები
სცადეთ მიირთვათ ეს გემრიელ ქერქიან პურთან ერთად, როგორიცაა ფრანგული პური. შეგიძლიათ ოდნავ შეცვალოთ რეცეპტი ვაშლის სიდრი ძმრის თანაბარი რაოდენობის ბალზამიანი ძმრით ჩანაცვლებით.
აზიური ქათმის სალათი
ამ გამაგრილებელ სალათს აქვს კლასიკური აზიური გემოს პროფილი, ბოლოში ცოტა სითბოთი, რაც მას გემრიელ და გამაგრილებელ სალათად აქცევს. ემსახურება ოთხს. ეს რეცეპტი მჭიდროდ დახურულ მაცივარში ინახება დაახლოებით სამი დღის განმავლობაში, მაგრამ არ აურიოთ დრესინგი, სანამ მზად არ იქნებით მის მოსატანად. ეს მშვენიერია, როგორც ცალკე საჭმელი, ან გემრიელ გარნირად ამზადებს აზიურ კერძს.
ინგრედიენტები
- 1 ფუნტი მოხარშული ქათამი, გახეხილი ან კუბიკებად დაჭრილი
- 4 ჭიქა გახეხილი ან დახეული სალათა
- 1 ჭიქა გახეხილი მეწამული კომბოსტო
- 1 სტაფილო, გახეხილი
- 1 წითელი წიწაკა, ჟიულიენირებული
- 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
- 3 სუფრის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი
- 1 ჩაის კოვზი ჩინური ცხელი მდოგვი
- 1 სუფრის კოვზი შრირაჩა
- 3 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
- 1 ჩაის კოვზი თაფლი
- 2 ჩაის კოვზი გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვი
- 1/2 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
ინსტრუქცია
- დიდი თასში ჩაყარეთ ქათამი, სალათის ფოთოლი, მეწამული კომბოსტო, სტაფილო და ბულგარული წიწაკა.
- პატარა თასში აურიეთ ზეითუნის ზეთი, ვაშლის სიდრი ძმარი, ჩინური ცხელი მდოგვი, შრირაჩა, ნიორი, თაფლი, ჯანჯაფილის ფესვი და მარილი.
- დრესინგს მოაყარეთ სალათთან ერთად და მიირთვით სასწრაფოდ.
ვარიაციები
შეგიძლიათ აკრიფოთ სითბო ამ რეცეპტში, თქვენს მიერ დამატებული ჩინური ცხელი მდოგვისა და შრიაჩას რაოდენობის კონტროლით. სცადეთ დაამატოთ ცოტაოდენი აზიური მსხალი (დაახლოებით 1 მსხალი), რათა სალათს ცოტა სიტკბო დაუმატოთ.
ჯანსაღი, გემრიელი კერძი
ქათამი ისეთი მრავალმხრივი ინგრედიენტია, სალათებში დასამატებლად შესანიშნავი ინგრედიენტია. მისი ნეიტრალური არომატით შეგიძლიათ სცადოთ გემოების კომბინაციების მთელი რიგი გემრიელი კერძისთვის.
