დაჭრილი სალათები, დამზადებული ინგრედიენტებით, რომლებიც დაჭრილია ისე, რომ ყველა ნაჭერი შედარებით ერთნაირი ზომისაა, არის გულიანი კერძები, რომლებსაც შეუძლიათ ძირითადი კერძის როლიც კი შეასრულონ. მწვანილის გარდა, საერთო ინგრედიენტები მოიცავს ყველაფერს, მყარად მოხარშული კვერცხიდან და დელიკატური ხორციდან ბულგარულ წიწაკამდე და ზეთისხილამდე. ამ ტიპის სალათის მომზადებისას უამრავი სახალისო ვარიაცია შეგიძლიათ სცადოთ.
შემწვარი ქათმის დაჭრილი სალათის რეცეპტი
შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს დაჭრილი სალათი ორი გზით: მოხარშვისას შემწვარი ქათმით შემწვარი და მწვადის სოუსით გახეხილი ან შემწვარი ან შემწვარი ქათმის მკერდის კუბიკებით, რომლებიც მოხარშვის შემდეგ მწვადის სოუსშია ჩაყრილი.ეს უკანასკნელი მეთოდი, რომელიც ქვემოთ არის აღწერილი, ნიშნავს, რომ ქათმის მეტი ზედაპირი დაფარულია სოუსით. ორივე მკურნალობა შესანიშნავ სალათს ქმნის. ეს სალათი არის სრულფასოვანი კვება, მაგრამ მისი მირთმევა შესაძლებელია სადილის რულეტთან ან სიმინდის პურთან ერთად, თუ სასურველია.
ინგრედიენტები შემწვარი ქათმის დაჭრილი სალათისთვის
მოსავლიანობა:4 პორცია
- 4 მოხარშული უძვლო ქათმის მკერდი 1 დიუმიან კუბებად დაჭრილი
- 1/2 ჭიქა კარგი ხარისხის მწვადის სოუსი
- 8 ჭიქა დაჭრილი სალათის ფოთოლი, როგორიცაა რომაი
- 2 ჭიქა განახევრებული ალუბლის ან ყურძნის პომიდორი
- 1 ჭიქა კუბიკებად დაჭრილი თეთრი ან ყვითელი ყველი არჩევანი
- 1 ჭიქა დაჭრილი წითელი ხახვი ან დაჭრილი მწვანე ხახვი
- 1 ჭიქა დაჭრილი მარწყვი
- 1 (15 უნცია) გამოწურული და გარეცხილი გარბანზო ან შავი ლობიო (სურვილისამებრ)
- 1 ჭიქა ახალი ან გაყინული და გაყინული სიმინდის მარცვლები (სურვილისამებრ)
- Ranch dressing თუ არჩევანის გასახდელი
ინსტრუქცია შემწვარი ქათმის დაჭრილი სალათისთვის
- პატარა თასში შეურიეთ ქათმის კუბიკები 1/4 ჭიქა მწვადის სოუსით და გადადგით.
- დიდი სალათის თასში ან გამჭვირვალე მინის თასში შეურიეთ დაჭრილი სალათის ფოთოლი, სოუსით ქათამი, განახევრებული ალუბლის ან ყურძნის პომიდორი, ყველის კუბიკები, წითელი ხახვი ან მწვანე ხახვი, დაჭრილი მარწყვი და სურვილისამებრ გამოწურული და გარეცხილი გარბანზო ან შავი ლობიო.. დარწმუნდით, რომ ინგრედიენტები კარგად აურიეთ.
- სალათის ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი მწვადის სოუსი. მიირთვით რანჩოს გასახდელთან ერთად სუფრასთან ინდივიდუალურად მოსაყრელად.
იტალიური დაჭრილი სალათის რეცეპტი
იტალიური დაჭრილი სალათი სინამდვილეში ანტიპასტო სალათია. ანტიპასტო იტალიურად ნიშნავს "ჭამის წინ", მაგრამ ეს დაჭრილი სალათი შეიძლება იყოს მთავარი კერძი.ამ ტიპის სალათების უმეტესობა არის იტალიური ხორცის, ყველის, წიწაკის და ბოსტნეულის კომბინაცია. ეს რეცეპტი არის ხორცის გარეშე, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გაზარდოთ ანტე, ჩამოთვლილი ნებისმიერი ან ყველა სურვილისამებრ ინგრედიენტის დამატებით. სურვილისამებრ დაუმატეთ თბილი, ქერქიანი იტალიური პური და თქვენი კვება დასრულებულია.
ინგრედიენტები იტალიური დაჭრილი სალათისთვის
მოსავლიანობა:4 პორცია
- 8 ჭიქა დაჭრილი სალათის ფოთოლი, როგორიცაა რომაი
- 12 დიდი ჩერი პომიდორი, გარეცხილი და შუაზე გაჭრილი
- 1 ჭიქა პატარა, მთელი რეჰანის ფოთლები, გარეცხილი და დაჭერით ქაღალდის პირსახოცში
- 1 ჭიქა შავი ზეთისხილი, გამოწურული
- 1 ფუნტი ახალი ცილეგინის (ალუბლის ზომის) მოცარელას ბურთულები
- კარგი ხარისხის იტალიური გასახდელი სურვილისამებრ
- გახეხილი ყველი პარმეზანი სურვილისამებრ
- 8 მთლიანი წიწაკა, სურვილისამებრ
სურვილისამებრ ინგრედიენტები ხორცის მოყვარულთა ვერსიისთვის
- 1 (6 1/2 უნცია) ქილა ზეთით და მწვანილით მარინირებული არტიშოკის გული, გამოწურული და დაჭრილი
- 1 საშუალო ნარინჯისფერი ან ყვითელი ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი
- 8 უნცია ლორი ან პროშუტო, დაჭრილი
- 8 უნცია მყარი სალამი ან კაპიკოლა, დაჭრილი
- 8 ნაჭერი პეპერონი, დაჭრილი
- 2 მწვანე ხახვი, დაჭრილი
ინსტრუქცია იტალიური დაჭრილი სალათისთვის
შეგიძლიათ მიირთვათ ეს სალათი ოთხივე თეფშზე ინდივიდუალური პორციებით დალაგებით ან ინგრედიენტების დიდ სალათის თასში შერევით.
- თუ ოჯახურ სტილში მიირთმევთ, დიდ თასში მოაყარეთ სალათის მწვანილი, ჩერი პომიდორი, ბაზილიკის ფოთლები, შავი ზეთისხილი და მოცარელას ბურთულები. წინააღმდეგ შემთხვევაში დაალაგეთ ეს ნივთები თეფშებზე.
- დაამატეთ ნებისმიერი ან ყველა საჭირო ინგრედიენტი ხორცზე დაფუძნებული სალათისთვის.
- მიატარეთ სუფრაზე იტალიური დრესინგი, პეპერონჩინი და ყველი პარმეზანი სასადილოებისთვის და გააფორმეთ მათი გემოვნებით.
კობის სალათის რეცეპტი
Cobb სალათები ამერიკული ორიგინალია. როგორც ამბობენ, 1930-იან წლებში ჰოლივუდის Brown Derby რესტორნის მფლობელმა R. H. Cobb-მა გამოიგონა ეს რეცეპტი, როდესაც შიმშილის ტკივილმა იგი სამზარეულოში გაგზავნა გვიან ღამით საჭმელად. ინგრედიენტები შეიძლება განსხვავდებოდეს, მაგრამ რეალურად რომ ჩაითვალოს, უნდა შეიცავდეს როკფორს ან სხვა ცისფერ ყველს. დაყრის ნაცვლად, ინგრედიენტები ზოლებად დალაგებულია ლანგარზე ან ცალკეულ თეფშებზე. ეს ძირითადი სალათი არის სრულფასოვანი კერძი, მაგრამ სურვილისამებრ შეიძლება მიირთვათ პურთან ან რულეტებთან ერთად.
კობის სალათის ინგრედიენტები
მოსავლიანობა:4 პორცია
- 8 ჭიქა სალათი მწვანილი (მაგ., რომა)
- 8 უნცია ლორი, დაჭრილი
- 8 უნცია მოხარშული ქათმის ან ინდაურის მკერდი, დაჭრილი
- 8 ნაჭერი ბეკონი მოხარშული და დაჭრილი
- 4 მყარად მოხარშული კვერცხი, დაჭრილი ან დაჭრილი
- 2 საშუალო ზომის პომიდორი, თესლი და კუბებად დაჭრილი
- 1 ავოკადო, გაფცქვნილი და კუბებად დაჭრილი, ლიმონის წვენში ჩაყრილი, რომ არ შებრაწოს
- 2 მწვანე ხახვი, დაჭრილი
- 4 უნცია დამსხვრეული როკფორი ან სხვა ლურჯი ყველი
- კარგი ხარისხის ვინეგრეტის დრესინგი
კობის სალათის ინსტრუქცია
- დააწყვეთ დაჭრილი სალათის ფოთოლი ლანგარზე ან ოთხ ცალკეულ თეფშზე, რომ იყოს საფუძველი.
- სალათის ფოთოლზე ზოლებად მოათავსეთ ლორი, ქათამი ან ინდაური, ბეკონი, კვერცხი, პომიდორი, ავოკადო და მწვანე ხახვი მიმზიდველი ფერის სქემის გათვალისწინებით.
- დამსხვრიეთ როკფორი ან სხვა ლურჯი ყველი.
- მიატარეთ მაგიდასთან კარგი ხარისხის ვინეგრეტის დრესინგი და ნება მიეცით სასადილოებს საკუთარი სალათი აყარონ.
მორგეთ დაჭრილი სალათი
დაჭრილი სალათის სილამაზე იმაშია, რომ არ არსებობს დადგენილი წესები.ოჯახში ყველას შეუძლია თავისი გზა. ზოგიერთისთვის პომიდორი შესაძლოა სამოთხე იყოს, ზოგი კი ტოპინგად ურჩევნია ჩოუ მეინის ნუდლები. სადილის მაგიდასთან სიმშვიდის შესანარჩუნებლად და ჯანსაღი მადის დაკმაყოფილების ერთ-ერთი გზაა დაჭრილი სალათის მოსარგებად ახალი ინგრედიენტებისა და სოუსების მრავალფეროვნება.
