ინგრედიენტები
მომსახურება 2
- 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი გაყოფილი
- 1 ხახვი წვრილად დაჭრილი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 მწვანე წიწაკა, თესლი, ღერო და ნეკნები ამოღებული და თხლად დაჭრილი
- 3 კბილი ნიორი, დაფქული
- 1/2 ფუნტი წვრილად დაჭრილი შემწვარი ძროხის ხორცი, დაჭრილი ზოლებად
- 4 თხელი ნაჭერი პროვოლონის ყველი
- 2 ჰოაგის სტილის რულონი
ინსტრუქცია
- დიდი შემწვარი ტაფაში გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი საშუალო და დაბალ ცეცხლზე გაცხელებამდე.
- დაამატეთ ხახვი და მარილი. მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ ხახვი კარამელიზდება, დაახლოებით 20 წუთი.
- ხახვი ამოიღეთ ტაფიდან და გადადგით.
- გააწიეთ სითბო საშუალო-მაღალზე. დაუმატეთ დარჩენილი 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და მწვანე წიწაკა და მოშუშეთ, დროდადრო ურიეთ წიწაკის დარბილებამდე, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ შემწვარი ხორცი ტაფაში და მოხარშეთ სანამ არ გახურდება, დაახლოებით 2 წუთი.
- დაამატეთ ნიორი და მოშუშეთ, განუწყვეტლივ ურიეთ, სანამ ნიორი სურნელოვანი არ გახდება, დაახლოებით 30 წამი.
- დააბრუნეთ ხახვი ტაფაში და მოშუშეთ, თან განუწყვეტლივ ურიეთ, სანამ ყველაფერი არ გაცხელდება.
- ხახვი, წიწაკა და ხორცი გაყავით ორ გროვად და ზემოდან მოაყარეთ პროვოლონის ყველის ნაჭრები. აცადეთ ტაფაზე, სანამ ყველი არ გადნება, დაახლოებით 1 წუთი.
- შიგთავსი ჩაასხით რულეტებში და მიირთვით სასწრაფოდ.
ვარიაციები
შეგიძლიათ შეცვალოთ სენდვიჩი რამდენიმე გზით.
- სცადეთ მისი დამზადება ბაგეტზე ბაგეტის ზედა ნაწილის მოჭრით და ოდნავ ჩაღრმავებით. შემდეგ დაჭერით ინდივიდუალურ პორციებად.
- გააკეთეთ ტორტილაში ან შეფუთეთ, რომ უფრო ადვილად იკვებოთ.
- დაბალნახშირბადიანი ვერსიისთვის, გაითვალისწინეთ ხორცი და ყველი სალათის საწოლზე, ფილის სტეიკის სალათისთვის.
- გამოიყენეთ წიწაკა, ხახვი და ხორცი, როგორც პიცის ზემოდან და მოაყარეთ ყველი პროვოლონე.
