Corn on the cob არის სრულიად ამერიკული კლასიკა. ბევრ მზარეულს უყვარს სიმინდის მოხარშვა, სანამ არ გახდება წვნიანი და ნაზი, მაგრამ გემრიელი სიმინდის მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს, რაც პირს ადუღებს. არ აირჩიოთ თქვენი ფავორიტი, სანამ არ გამოსცადეთ ყველა!
შემწვარი
შეგიძლიათ სიმინდი შეწვათ შეკუმშვამდე ან მის შემდეგ; ეს არის შენი არჩევანი. ქერქით შეწვა გემოს დამატებით, დახვეწილ ფენას მატებს.
მიმართულებები სიმინდისთვის ქერქში
- გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუს ფარენჰეიტზე.
- თითოეულ ყურზე მოაშორეთ ქერქები (რამდენიც დაგჭირდებათ), მაგრამ არ მოაცილოთ.
- მოაშორეთ ყველა აბრეშუმი.
- გარეცხეთ სიმინდის თითოეული ყური ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ.
- ქერქები გადაკეცეთ სიმინდზე.
- სიმინდი გააცხელეთ ცივ წყალში 15 წუთის განმავლობაში.
- სიმინდი ერთ ფენად მოათავსეთ საცხობ ფორმაში.
- შეწვით დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, აურიეთ 15 წუთის შემდეგ, სანამ ქერქები ღია ყავისფერი არ გახდება.
მიმართულებები დაფქული სიმინდისთვის
- გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუს ფარენჰეიტზე.
- თითო ყური ჩააწექი.
- სიმინდი გააცხელეთ ცივ წყალში 15 წუთის განმავლობაში.
- თითო ყური შეისვით კარაქით.
- ყურები ერთ ფენად მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და დააფარეთ ფოლგა.
- შეწვით დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, ატრიალეთ პირველი 15 წუთის შემდეგ.
ბროილი
მოხარშული სიმინდი ყურებს ძალიან ლამაზ ფერს აძლევს და ნამდვილად გამოაქვს გემოს.
მიმართულებები
- მოამზადეთ სიმინდი ისე, როგორც ზემოთ აღინიშნა, შემწვარი სიმინდის შესაწვავად.
- სიმინდი გამოაცხვეთ 350 გრადუს ფარენჰეიტზე 25 წუთის განმავლობაში.
- მოხსენით ფოლგის საფარი და ჩართეთ ღუმელი რომ მოიხარშოს.
- მობრაწეთ, ყურები ხშირად ატრიალეთ, სანამ არ შებრაწება ან ოდნავ დაიწვება, რომელი გირჩევნიათ.
გრილი
გრილინგი სიმინდის საოცრად შებოლილ არომატს ანიჭებს. ვინაიდან თითოეული ყური ინდივიდუალურად შეიწვება, შეგიძლიათ შეწვით იმდენი ან იმდენი ყური, რამდენიც გსურთ.
მიმართულებები
- დახურეთ ახალი სიმინდის იმდენი ყური, რამდენიც გჭირდებათ.
- დააფინეთ თითოეული ყური შესაფუთად საკუთარ ფოლგაზე.
- გაადნოთ კარაქი, დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი თითო ყურზე.
- მსუბუქად წაისვით კარაქი თითოეულ ყურზე.
- გაახვიეთ ყურები ფოლგის ფურცლებში.
- სიმინდი შეწვით საშუალო ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში.
მიკროტალღური
სიმინდს ადვილად გამოაცხვეთ მიკროტალღური ღუმელი, მაგრამ მომზადების ეს მეთოდი საუკეთესოდ მუშაობს მცირე პარტიებში. თქვენ დაგჭირდებათ მიკროტალღური ღუმელისთვის უსაფრთხო ჭურჭელი, რომელსაც მოყვება საკუთარი სახურავი, ან დაგჭირდებათ პლასტმასის შესაფუთი, რომელიც მოხარშვის წინ სიმინდის გადასაფარებლად.
მიმართულებები
- დახურეთ ახალი სიმინდის 3-დან 4 ყური.
- მოათავსეთ ყურები ჭურჭელში.
- კერძს დაუმატეთ 1/4 ჭიქა წყალი.
- დახურეთ თავსახური ჭურჭელზე ოდნავ დახრილი კუთხით, ან დააფარეთ ჭურჭელი პოლიეთილენის საფარით და დატოვეთ ოდნავ ღია ერთ ბოლოზე, რომ ორთქლი გამოიყოს.
- მიკროტალღოვანი დაახლოებით 4-5 წუთის განმავლობაში.
- სიმინდის ამოხსნისას იზრუნეთ, რომ ხელები არ დაიწვათ ორთქლით.
წნეხიანი მზარეული
მიუხედავად იმისა, რომ სიმინდის მოხარშვის ეს მეთოდი, სავარაუდოდ, ნაკლებად ხშირად გამოიყენება, ვიდრე სხვა მეთოდების უმეტესობა, წნევით მომზადება კიდევ ერთ საშუალებას იძლევა სწრაფი, გემრიელი სიმინდის მოსამზადებლად.
მიმართულებები
- დაასხით ქვაბში 1 ჭიქა წყალი.
- შიგ მოათავსეთ 4 დაქუცმაცებული ყური.
- დაახურეთ თავსახური და დახურეთ.
- დაუშვით გაზქურას მიაღწიოს მაღალ წნევას და შემდეგ ადუღეთ 3 წუთი.
- გამოიღეთ ტაფა გაზქურიდან, დაასხით გრილი წყალი წნევის აცილებამდე და ამოიღეთ სიმინდი.
რჩევები უფრო გემრიელი სიმინდისთვის
სიმინდს თავისთავად უამრავი არომატი აქვს, ასე რომ სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ მიირთვათ იგი სხვა დამატებითი არომატის გარეშე. თუმცა, ზოგიერთ ადამიანს მოსწონს სიმინდის გემოს გაძლიერება რამდენიმე გზით.
შაქარი
თუ თქვენი სიმინდი ოდნავ უფრო ტკბილია, შეგიძლიათ დაამატოთ ერთი ან ორი ჩაის კოვზი შაქარი წყალში, როცა ადუღებთ ან ზეწოლით მოხარშავთ სიმინდის. თქვენ შეგიძლიათ დაარეგულიროთ შაქრის რაოდენობა თქვენი გემოვნების შესაბამისად.
მარილი
დაამატეთ ორი ჩაის კოვზი მარილი წყალში, რომელშიც აპირებთ სიმინდის მოხარშვას. მარილის სურნელოვანი არომატი ნამდვილად ხაზს უსვამს სიმინდის სიტკბოს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ სცადოთ სიმინდის მარილის ნაცვლად ცოტაოდენი მარილიანი მარილი დაასხით.
არომირებული კარაქი
კარაქი საყვარელია სიმინდის ბევრი მოყვარულისთვის და მომზადების რამდენიმე მეთოდი კარაქის გამოყენებას მოითხოვს. თუმცა, გემოს ნამდვილი ასამაღლებლად შეიძლება მოხარშული კოჭის შეწვა მწვანილის ან ნივრის კარაქით.
ლიმონის წიწაკის სუნელი
წიწაკა კიდევ ერთი სანელებელია, რომელიც ძალიან კარგად ეხამება სიმინდის ნახარშს, ხოლო ლიმონის მჟავე ნაჭერი გემოს კიდევ ერთ განზომილებას მატებს. უბრალოდ წაუსვით კარაქი და მსუბუქად მოაყარეთ ლიმონის წიწაკის სანელებლები და სიამოვნებას მოგანიჭებთ.
ყოველთვის გამოიყენეთ ყველაზე ახალი სიმინდი
თქვენ ყოველთვის მიიღებთ საუკეთესო შედეგს, როდესაც დაიწყებთ უახლეს სიმინდის, რომელიც შეგიძლიათ იპოვოთ. მოძებნეთ ჯანსაღი მწვანე გარსები და მსუქანი ბირთვები, რომლებიც მიდიან კობრის წვერამდე. როცა სიმინდს სიტკბოს სიმაღლეზე იყენებ, არ შეცდები, როგორც არ უნდა მოამზადო.
