5 გემრიელი TVP რეცეპტი ხორცის გარეშე

2024 ავტორი: Carl Kingsman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 19:23

ტექსტურირებული მცენარეული ცილის (TVP) წყალობით, შეგიძლიათ შექმნათ ნოყიერი, ხორცის გარეშე კვება. მიუხედავად იმისა, ახალი ხართ TVP-ით კერძების მომზადებაში თუ ამ ხორცის შემცვლელთან მუშაობის გამოცდილება, შემდეგი რეცეპტები დაგეხმარებათ სხვადასხვა გემრიელი კერძების მომზადებაში.

TVP კატლეტის რეცეპტი

ოდნავ საღეჭი, მაგრამ მაინც ნაზი, ეს კოტლეტი აუცილებლად იქნება სადილის მაგიდაზე.

ინგრედიენტები

• 1 ჭიქა TVP
• 1 1/4 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი (დაჯავშნა 1/4 ჭიქა)
• 3/4 ჭიქა იტალიური პურის ნამსხვრევები
• 1 ჩაის კოვზი დაფქული ნიორი
• 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
• 1/2 ჩაის კოვზი თეთრი წიწაკა
• 1/2 ჭიქა სასიცოცხლო ხორბლის წებოვანა (VWG)

მიმართულებები

1. პატარა ქვაბში ბოსტნეულის ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
2. საშუალო თასში შეურიეთ TVP, პურის ნატეხი, ნიორი, მარილი და პილპილი და კარგად მოურიეთ.
3. ჩაასხით 1 ჭიქა ბულიონი და კარგად აურიეთ სანამ სითხე არ შეიწოვება.
4. დაამატეთ VWG და დარჩენილი 1/4 ჭიქა ბულიონი და აურიეთ სანამ არ დაინახავთ, რომ გლუტენის ღეროები წარმოიქმნება.
5. მოასხით ნარევი ოთხ ცალკეულ კოტლეტად.
6. დიდი ტაფაზე შეწვით კოტლეტები ერთ მხარეს, სანამ ხრაშუნა არ გახდება, შემდეგ და გაიმეორეთ, დარწმუნდით, რომ თითოეული კოტლეტი მიაღწიოს შიდა ტემპერატურას 160 გრადუსამდე.
7. მიირთვით კარტოფილის პიურესთან, ღვეზელთან და თქვენს საყვარელ ბოსტნეულთან ერთად.

მწვანე კარის TVP რეცეპტი

TVP ამ კერძში ნამდვილად ატენიანებს კარის პიკანტურ არომატს.

ინგრედიენტები

• 1/2 ჭიქა TVP ნაჭრები
• 1/2 ჭიქა სოიოს სოუსი
• 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 1/4 ჭიქა მწვანე კარის პასტა
• 2 ქილა ქოქოსის რძე
• 1 მწვანე ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი თხელ ზოლებად
• 1 წითელი ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი თხელ ზოლებად
• 1/2 ჭიქა მწვანე ბარდა
• 1 ქილა ბამბუკის ყლორტები, გამოწურული
• 1 საშუალო ზომის სტაფილო, დაჭრილი დიაგონალზე
• 3 - 4 პატარა ყაბაყი, დაჭრილი
• 8 უნცია ახალი სოკო, დაჭრილი
• 2 სუფრის კოვზი თამარის სოუსი
• 1/2 ჭიქა მუნის ყლორტები

მიმართულებები

1. დაამარინეთ TVP თამარის სოუსში 15 წუთის განმავლობაში, რათა აღდგეს და შეზესოთ.
2. გააცხელეთ ზეთი საშუალო ზომის ქვაბში.
3. დაამატეთ კარის პასტა და შეწვით 1 წუთი.
4. დაამატეთ 1/4 ჭიქა ქოქოსის რძე, TVP, წიწაკა, სტაფილო და ყაბაყი და ადუღეთ 5 წუთი.
5. დაამატეთ დარჩენილი ქოქოსის რძე და ადუღეთ სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.
6. დაამატეთ ბარდა და ლობიოს ყლორტები. მოხარშეთ 5-დან 10 წუთის განმავლობაში.
7. მიირთვით თავისთავად ან ბრინჯზე.

TVP ჩაშუშვის რეცეპტი

Stew ამზადებს სრულყოფილ საჭმელს ნებისმიერ დროს, როცა ჰაერში სიცივეა.

ინგრედიენტები

• 1 ჭიქა TVP
• 5 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი
• 1 საშუალო ზომის ხახვი დაჭრილი
• 2 ცალი ნიახური, დაჭრილი
• 1 სუფრის კოვზი ნიორი, დაჭრილი
• 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 1 ჩაის კოვზი ვეგანური Worcestershire სოუსი
• 1/4 ჭიქა მშრალი წითელი ღვინო
• 2 დაფნის ფოთოლი
• 1ჩ/კ მარილი
• 1/2 ჩ/კ თეთრი წიწაკა
• 3 დიდი პომიდორი, დაჭრილი
• 1 1/2 ჭიქა გაყინული ბარდა
• 6 სტაფილო, გახეხილი და დაჭრილი 1/2 დიუმიან ნაჭრებად
• 3 კარტოფილი, დაჭრილი 1 დიუმიან ნაჭრებად
• 2 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი, გახსნილი 2 სუფრის კოვზ წყალში

მიმართულებები

1. ერთი ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში, სანამ ადუღებას არ დაიწყებს.
2. საშუალო ზომის თასში შეურიეთ TVP და ბულიონი და გააჩერეთ დაახლოებით 15 წუთი, რათა აღდგეს.
3. დიდი წვნიანის ქვაბში შეწვით ხახვი, ნიახური და ნიორი ზეითუნის ზეთში, სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება.
4. დაამატეთ TVP ქვაბში და ადუღეთ 4 წუთი დროდადრო ურიეთ.
5. დაამატეთ ბოსტნეულის ბულიონი, ვორესტერშირის სოუსთან ერთად, ღვინო, დაფნის ფოთოლი, მარილი და პილპილი.
6. წვნიანი ადუღეთ დაახლოებით 1 საათი.
7. მოურიეთ პომიდორი, ბარდა, დაჭრილი სტაფილო და კარტოფილი და ადუღეთ კიდევ 30 წუთი.
8. პატარა თასში შეურიეთ სიმინდის სახამებელი და წყლის ნარევი და ათქვიფეთ გლუვი მასის მიღებამდე.
9. დაასხით სქელი ჩაშუშულში, მუდმივად ურიეთ ისე, რომ კარგად აურიოთ.
10. გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში, რათა ჩაშუშული შესქელდეს.
11. მიირთვით ორცხობილა ან ღირებული ხორბლის პური.

TVP დაუდევარი ჯო რეცეპტი

გსურს დაუდევარი ჯო? Არაა პრობლემა. სენდვიჩს ნამდვილი გემო აქვს.

ინგრედიენტები

• 2 ჭიქა TVP
• 1 1/2 ჭიქა მდუღარე წყალი
• 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 2 კბილი ნიორი, დაფქული
• 1 საშუალო ზომის ხახვი, დაჭრილი
• 1 საშუალო ზომის მწვანე წიწაკა, ბირთვით და დაჭრილი
• 1 (6-უნცია) ქილა ტომატის პასტა
• 1/2 ჭიქა წყალი
• 1/4 ჭიქა კეტჩუპი
• 1 ჩაის კოვზი ვეგანური Worcestershire სოუსი
• 1 ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო
• 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
• 1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა

მიმართულებები

1. პატარა ქვაბში მიიყვანეთ 1 1/2 ჭიქა წყალი ადუღებამდე და შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი.
2. დაამატეთ TVP ტაფაზე და მიეცით დაახლოებით 15 წუთი, რათა აღდგეს.
3. დიდი ტაფაზე გავაცხელოთ ზეითუნის ზეთი.
4. ტაფაზე დავამატოთ დაჭრილი ხახვი, მწვანე წიწაკა და დაფქული ნიორი და ვშუშოთ სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება.
5. დაამატეთ TVP ტაფაზე და მოურიეთ.
6. დაამატეთ ტომატის პასტა, 1/2 ჭიქა წყალი, კეტჩუპი, ვორესტერი, ორეგანო, მარილი და პილპილი და მოურიეთ კარგად ერთმანეთში.
7. მიიყვანეთ ნარევი 2 წუთის განმავლობაში ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ და შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი.
8. მიირთვით პურის ან რულეტის სურვილისამებრ.

TVP ჩაყრილი ბულგარული წიწაკა

ეს კერძი როგორც მიმზიდველი, ასევე გემრიელია. გამოიყენეთ წითელი, მწვანე ნარინჯისფერი და ყვითელი ბულგარული წიწაკის ნაზავი ფერადი პრეზენტაციისთვის.

ინგრედიენტები

• 8 უნცია TVP გრანულები
• 8 უნცია ბოსტნეულის ბულიონი
• 6 დიდი ბულგარული წიწაკა
• 1/4 ჭიქა ხახვი, დაჭრილი
• 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 2 სუფრის კოვზი დაფქული ნიორი
• 1 ჭიქა მოხარშული ბრინჯი
• 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი ოხრახუში
• 1 ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო
• 1 ჩაის კოვზი მარილი
• 15 უნცია. ტომატის სოუსი
• 3/4 ჭიქა გახეხილი მოცარელას ყველი

მიმართულებები

1. გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე.
2. საშუალო ზომის თასში შეურიეთ TVP და ბულიონი, აურიეთ და გააჩერეთ სანამ სითხე არ შეიწოვება.
3. წიწაკას ზემოდან მოაჭერით, გულში ჩაყარეთ და ჩამოიბანეთ.
4. მიიყვანეთ წყლის დიდი ქვაბი ადუღებამდე და მოხარშეთ წიწაკა 5 წუთის განმავლობაში. 5 წუთის შემდეგ წიწაკა ამოიღეთ წყლიდან, გადაწურეთ და დაალაგეთ თავდაყირა საცხობ ფორმაში.
5. შეწვათ ტაფაზე ხახვი ზეითუნის ზეთში.
6. როცა ხახვი თითქმის გამჭვირვალე გახდება, ტაფაში ჩაამატეთ ნიორი და გააგრძელეთ ხარშვა, სანამ ნიორი არ გაცხელდება.
7. ხახვსა და ნიორს დაუმატეთ TVP, ბრინჯი, ოხრახუში, ორეგანო, მარილი და ტომატის სოუსის ნახევარი და კარგად მოურიეთ.
8. თითოეული წიწაკა შეავსეთ ნარევით, ხოლო დარჩენილი სოუსი დაასხით წიწაკას. ჭურჭელს დააფარეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ 1 საათი, ან სანამ წიწაკა არ დარბილდება და შიგთავსის ცენტრი 160 გრადუსია.
9. მოაცალეთ ფოლგა, წიწაკას მოაყარეთ მოცარელა.
10. შეაბრუნეთ კერძი ღუმელში და გააგრძელეთ ცხობა იმდენ ხანს, რომ ყველი გადნება.
11. წიწაკა მიირთვით ბაღის სალათთან ერთად.

დაატრიალეთ საკუთარი თავი ამ რეცეპტებზე

მოიფიქრეთ ეს რეცეპტები, როგორც საწყისი წერტილი და ნუ შეგეშინდებათ მათი დამზადების. თუ გსურთ მეტი TVP, განაგრძეთ და დაამატეთ იგი; უბრალოდ დარწმუნდით, რომ აღადგენთ მას დაახლოებით 1:1 თანაფარდობით თქვენს მიერ არჩეულ სითხესთან ერთად. ითამაშეთ თქვენი სანელებლებით, სანამ არ იპოვით სწორ გემოს კომბინაციას. მთავარია შექმნათ კერძები, რომლებიც გიყვართ და გსურთ მოამზადოთ ისევ და ისევ!