არ არის აუცილებელი გქონდეთ ლიმონის თავი, რომ მიირთვათ სათანადო ლიმონის წვეთი მარტინი. ეს ელეგანტური კოქტეილი, რომელიც პირველად შეიქმნა კალიფორნიაში 1970-იან წლებში, კარგად ეხამება სრულ კვებას, შესანიშნავად ემსახურება სადილის წინ და შეუძლია დაგამშვიდოთ თქვენი საჭიროება გვიან ღამით ლიბაციისთვის. ამოიღეთ გვერდი ოპრა უინფრის წიგნიდან და ისწავლეთ როგორ დაასრულოთ თქვენი ლიმონის წვეთი მარტინის რეცეპტი.
ლიმონის წვეთი მარტინი
ჰენრი აფრიკის ბარი ლიმონის წვეთი მარტინის დაბადების ადგილი იყო, რომელიც პირველად 1970-იან წლებში სან-ფრანცისკანელმა წვეულებებმა მიირთვეს. ლიმონის წვეთების ორიგინალური რეცეპტი მარტივი და დახვეწილია, შედეგად მიიღება ტკბილი და მჟავე კოქტეილი შაქრის დახვეწილი რგოლებით.
ინგრედიენტები
- 1 ლიმონის ნაჭერი და 1 ლიმონის ბორბალი დეკორაციისთვის
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი დეკორაციისთვის
- 1 უნცია მარტივი სიროფი
- 1 უნცია ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- 2 უნცია არაყი
- ყინული
ინსტრუქცია
- ცარიელ თეფშზე დაასხით შაქარი. ლიმონის ნაჭერი გაატარეთ ჭიქის კიდეზე და ჩაყარეთ ჭიქა შაქარში. შედგით მაცივარში დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში ფენის დასამაგრებლად.
- კოქტეილის შეიკერში შეურიეთ მარტივი სიროფი, ლიმონის წვენი და არაყი.
- დაამატეთ ყინული და შეანჯღრიეთ გაციებამდე.
- ნარევი გადაწურეთ მომზადებულ მარტინის ჭიქაში და მორთეთ ლიმონის ბორბალით.
ლიმონის წვეთი მარტინის ვარიაციები
იმის გათვალისწინებით, რომ ორივე ლიმონი და მარტინი წარმოუდგენლად მრავალმხრივია, ლიმონის წვეთების ფორმულით ექსპერიმენტის გზების რაოდენობა უსასრულოა. გინდა თუ არა ხილის არომატის შერევა ან ალკოჰოლური სასმელების შეცვლა, ეჭვგარეშეა, იპოვით წყვილს, რომლის გარეშეც ვერ იცხოვრებთ.
ციტრუსის მარტინის ორმაგი
ნამდვილი ციტრუსების მოყვარულთათვის, ციტრუსის ორმაგი მარტინი აწვდის ზუსტად მჟავე დარტყმას კლასიკური მარტინის რეცეპტისთვის. ამ რეცეპტის მომზადება ისეთივე მარტივია, როგორც ორიგინალური ლიმონის წვეთი, რადგან თქვენ უბრალოდ უნდა დაამატოთ ფორთოხლის ლიქიორი ჩვეულებრივ ნარევს.
ინგრედიენტები
- ¾ უნცია ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- ¾ უნცია ფორთოხლის ლიქიორი
- 1½ უნცია ციტრუსის არომატული არაყი
- ყინული
- ფორთოხლის სოლი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- კოქტეილის შეიკერში შეურიეთ ლიმონის წვენი, ფორთოხლის ლიქიორი და ციტრუსის არაყი.
- დაამატეთ ყინული და შეანჯღრიეთ გაციებამდე.
- ნაზავი გადაწურეთ მარტინის ჭიქაში და მორთეთ ფორთოხლის ნაჭრით.
მარწყვის ლიმონის წვეთი მარტინი
თუ აღმოაჩენთ, რომ თქვენი მაცივარი სავსეა მწიფე მარწყვით, სცადეთ აურიოთ ეს მარწყვის ლიმონის წვეთი მარტინი რამდენიმე თქვენი საწყობიდან. ვინაიდან ეს რეცეპტი მოითხოვს ახალ ინგრედიენტებს, გემო იქნება წარმოუდგენლად ძლიერი და არომატული.
ინგრედიენტები
- 3 კუბებად დაჭრილი მარწყვი
- 1 უნცია მარწყვის ინფუზიური მარტივი სიროფი ან მარწყვის ლიქიორი
- 1 უნცია ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- 2 უნცია ლიმონის არაყი
- ყინული
- მარწყვის ნაჭერი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- კოქტეილის შეიკერში შეურიეთ მარწყვი და სიროფი ან ლიქიორი. აურიეთ და დაუმატეთ ლიმონის წვენი და არაყი.
- დაამატეთ ყინული და შეანჯღრიეთ გაციებამდე.
- ნარევი გადაწურეთ გაცივებულ მარტინს და მორთეთ მარწყვის ნაჭრით.
ლიმონის სორბეტი მარტინი
ეს დესერტის სტილის მარტინის რეცეპტი აერთიანებს ტექსტურებს ერთმანეთში ლიმონის სორბეტის არაყთან, ცქრიალა ღვინისა და ახალი პიტნის კომბინაციით. ლიმონის სორბეტი მარტინი ქმნის შესანიშნავ ორ-ერთში სადილის შემდეგ დესერტს და ღამის ქუდს.
ინგრედიენტები
- 3 ახალი პიტნის ფოთოლი
- 1 ჭიქა მშრალი ცქრიალა ღვინო
- 2 სუფრის კოვზი ლიმონის არაყი
- 2 ჭიქა ლიმონის სორბეტი
ინსტრუქცია
- შეურიეთ ჭიქაში აურიეთ პიტნის ფოთლები. ჩაასხით ცქრიალა ღვინო და ლიმონის არაყი და შეურიეთ ინგრედიენტები. დააყენე.
- ჩაყარეთ ლიმონის სკუპი სორბეტი მარტინის ჭიქაში და დაასხით ნარევი ზემოდან.
Legends Lemon Drop Martini
როგორც თავად ლეგენდამ, ოპრა უინფრიმ კარნახობს, ეს ლიმონის წვეთი მარტინი მიირთვით მის Legends Ball-ზე და ის მსგავსი მიდგომაა, როგორც ორიგინალი ამ კლასიკური კოქტეილის დამზადებისას.
ინგრედიენტები
- 3 ლიმონი, გამოწურული
- 2 პიტნის ფოთოლი
- 2 სუფრის კოვზი შაქარი
- 3 უნცია არაყი
- ყინული
- ლიმონის ნაჭერი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- კოქტეილის შეიკერში შეურიეთ ლიმონის წვენი, პიტნის ფოთლები, შაქარი და არაყი. აურიეთ პიტნის ფოთლები ნარევში.
- დაამატეთ ყინული და შეანჯღრიეთ გაციებამდე.
- ნარევი გადაწურეთ გაცივებულ მარტინის ჭიქაში და მორთეთ ლიმონის ნაჭრით.
Limoncello Drop Martini
Limoncello-ს შეუძლია დაამატოთ ცოტა სიღრმე თქვენს ლიმონის არომატიზებულ პროფილს, რაც მას სრულყოფილ ალკოჰოლად აქცევს ლიმონის წვეთით მარტინის რეცეპტში დასამატებლად და თუ დრო არ გაქვთ მაღაზიაში გასაშვებად, ყოველთვის შეგიძლიათ ათქვიფოთ შექმენით ლიმონჩელოს საკუთარი ხელნაკეთი პარტია ლიმონზე დაფუძნებული სასმელების გაუთავებელი ტალღისთვის.
ინგრედიენტები
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი
- 1 სუფრის კოვზი ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- ¾ უნცია სამმაგი წამი
- 1 უნცია ლიმონჩელო
- 2 უნცია არაყი
- ყინული
- ლიმონის ნაჭერი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- კოქტეილის შეიკერში შეურიეთ შაქარი, ლიმონის წვენი, სამმაგი წამი, ლიმონჩელო და არაყი.
- დაამატეთ ყინული და შეანჯღრიეთ გაციებამდე.
- გაწურეთ ნარევი გაცივებულ მარტინის ჭიქაში და მორთეთ ლიმონის ნაჭრით.
L. A. ჩამოაგდეთ მარტინი
ეს ლიმონისა და გარგარის არომატიზებული კოქტეილი ორიგინალური ლიმონის წვეთი მარტინის იდეას ანიჭებს მის გემოს სირთულეს ახალი გარგარის გლუვი მუშკით.
ინგრედიენტები
- ¾ უნცია მარტივი სიროფი
- 1 უნცია ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- 1 გარგარი, ნაღები და დაჭრილი
- ¾ უნცია სამმაგი წამი
- 2 უნცია არაყი
- ყინული
- ლიმონის გრეხილი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- კოქტეილის შეიკერში შეურიეთ მარტივი სიროფი, ლიმონის წვენი და გარგარი. შეურიეთ ინგრედიენტები ერთმანეთს და დაუმატეთ სამმაგი წამი და არაყი.
- დაამატეთ ყინული და შეანჯღრიეთ გაციებამდე.
- ნარევი გადაწურეთ გაცივებულ მარტინის ჭიქაში და მორთეთ ლიმონის გრეხილით
რა საჭმელი უხდება ლიმონის წვეთს მარტინი
ლიმონის წვეთოვანი მარტინი უგემრიელესი სოლოა, ან შეგიძლიათ შეუხამოთ ბევრ საკვებს. სასმელის ტკბილი და მჟავე ტანგი კარგად მუშაობს, როგორც აპერიტივი, რომელიც მიირთმევენ მადასთან ერთად, როგორიცაა შებოლილი ორაგული ტოსტზე ან ყველი და კრეკერი. ანალოგიურად, ლიმონის წვეთოვანი მარტინი განსაკუთრებით კარგად ერწყმის ზღვის პროდუქტების ძირითად კერძებს, რადგან ლიმონის არომატი ზღვის პროდუქტებისთვის ბუნებრივი ფოლგაა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ იგი ფრინველის ხორცთან ერთად, როგორიცაა ქათმის მკერდი, ან ნებისმიერი რამ, რომელსაც აქვს მდიდარი და ცხიმიანი სოუსი (როგორიცაა ალფრედო სოუსი ან ბეურ ბლანი სოუსი), რადგან ციტრუსი ხელს შეუწყობს სოუსის სიმდიდრის დაბალანსებას. ალტერნატიულად, თქვენ ნაკლებად წარმატებული იქნებით ლიმონის წვეთების შერწყმა მჟავე საკვებთან, როგორიცაა ვინეგრეტი ან პომიდვრის სოუსები, რადგან ლიმონის წვეთში მჟავიანობა შეიძლება შეეჯახოს საკვებში არსებულ მჟავას.
ლიმონის წვეთები მარტინის ცედრა
ლიმონის წვეთოვანი მარტინი პოპულარული რჩება ბოლო ორმოცდაათი წლის განმავლობაში, რადგან ისინი ადვილად მზადდება და გემრიელია. ლიმონი კულინარიულ სამყაროში მოდიდან ნამდვილად არასოდეს გამოდის და იგივე შეიძლება ითქვას კოქტეილების სფეროზეც. თქვენ შეგიძლიათ თქვენი მოსამზადებელი სამუშაო განსაკუთრებულ ოჯახურ ღონისძიებად აქციოთ, თუ ყველას წაიყვანთ ლიმონის კრეფაზე; სულ მცირე, საკმარისი ლიმონი გექნებათ, რომ სცადოთ ლიმონის წვეთი მარტინის ყველა რეცეპტი. და თუ აღმოაჩენთ, რომ ლიმონის სურვილი ჯერ კიდევ გაქვთ, ერთ-ერთი ამ ლიმონჩელოს კოქტეილი უნდა დააკმაყოფილოს თქვენს გემოვნებაზე.
