თუ გსმენიათ სელის წისქვილის საფქვავი, ალბათ გაინტერესებთ რა არის ეს და გამოიყენება თუ არა ასეთი რამ? შეიძლება ასევე გაინტერესებთ, რატომ გინდათ სელის თესლის დაფქვა. ეს სტატია განიხილავს დაფქული სელის თესლის სარგებელს და შემდეგ განიხილავს სელის წისქვილის საფქვავის არჩევას.
სელის თესლის ჯანმრთელობის სარგებელი
სელის თესლი არის ყავისფერი ან ყვითელი თესლი, რომელიც მოდის ერთწლიანი მცენარისგან, სელისგან. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი მიიჩნევს სელის თესლს მარცვლად და იყენებს მას დიეტაში, როგორც ასეთი, ეს ასე არ არის. როგორც სახელი გულისხმობს, ეს არის თესლი.მიუხედავად იმისა, რომ სელის თესლის მოყვანა და დიეტური მოხმარება უკვე წლებია არსებობს, მხოლოდ ბოლო წლებში მოიპოვა თავმდაბალმა სელის თესლმა „სასწაული საკვების“სტატუსი. აი რატომ:
- ეს არის ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავების მდიდარი წყარო. თქვენ ალბათ ბევრი გსმენიათ ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების შესახებ ბოლო წლებში. ეს იმიტომ ხდება, რომ თანამედროვე დიეტამ შექმნა ომეგა-6-ის (რომელიც მომდინარეობს ზეთებიდან, როგორიცაა სიმინდისა და სოიოს ზეთები) ომეგა-3 ცხიმოვან მჟავებამდე დისბალანსი, რაც იწვევს საერთო ჯანმრთელობის დაქვეითებას. ჯანმრთელობის ამ დაქვეითებისა და ქრონიკული დაავადების გაზრდის დიდი ნაწილი გამოწვეულია მთელ სხეულში გაზრდილ ანთებასთან, რომელიც ნაწილობრივ გამოწვეულია ომეგა-6/ომეგა-3 დისბალანსით. ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავების გაზრდილი მიღება სელისა და თევზის ზეთების მეშვეობით ებრძვის ორგანიზმის ანთებით პასუხს. ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავები სელის თესლის მეშვეობით განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ვეგეტარიანელებისთვის, რომლებიც არ მოიხმარენ თევზს და, შესაბამისად, ცხიმების დიდ ნაწილს იღებენ ომეგა-6 ზეთების სახით.
- დაბალი ნახშირწყლებია.მათთვის, ვინც ცდილობს შეზღუდოს შაქრისა და სახამებლის ზემოქმედება ორგანიზმზე, ეს კარგი ამბავია. სელის დაფქული სელის საფქვავში შეიძლება ფუნქციონირდეს ბევრ რეცეპტში ისევე, როგორც ბევრი მარცვლეულის ფქვილი. ის ასევე შეიძლება დაემატოს ცილოვან კოქტელებს, როგორც ბოჭკოს წყაროს. კვებითი სარგებელი უფრო მაღალია სელის თესლით, ვიდრე სახამებლითა და ნახშირწყლებით.
- ის მაღალია ბოჭკოვანი. საყოველთაოდ ცნობილია, რომ ბოჭკოვანი აუცილებელია ჯანმრთელობისთვის. დაფქული სელის თესლი სასარგებლო დიეტური ბოჭკოების შესანიშნავი წყაროა.
- ის შეიცავს ფიტოქიმიკატებსა და ანტიოქსიდანტებს. ნუტრიენტებით მდიდარი ფიტოქიმიკატები და ანტიოქსიდანტები ებრძვიან თავისუფალ რადიკალების დაჟანგვას უჯრედებში, აძლიერებენ სხეულის იმუნურ სისტემას და ხელს უწყობენ უჯრედების აღდგენას. არ არის ცუდი მოზარდი, პაწაწინა თესლისთვის.
რატომ გავხეხოთ სელის თესლი?
სელის საპოვნელად ყველაზე იაფი გზა არის მთლიანი თესლის შეძენა. წინასწარ დაფქული სელის შეიძლება საკმაოდ ძვირი იყოს. წინასწარ დაფქული სელის შეძენის კიდევ ერთი სიფრთხილე არის ის, რომ სელი საკმაოდ დელიკატურია და არასწორად შენახვის შემთხვევაში ადვილად იშლება.თესლის შეძენამ, მაცივარში შენახვამ და საჭიროებისამებრ დაფქვამ შეიძლება გაზარდოს სელის თესლის შენახვის ვადა.
სელის თესლის დაფქვა აუცილებელია თესლებში არსებული ქიმიკატების, ნუტრიენტებისა და ბოჭკოების გასათავისუფლებლად. იმის გამო, რომ სელის თესლი ძალიან პაწაწინა და მყარია, თუ ისინი არ არის დაფქული, ისინი სავარაუდოდ მთელ სხეულში გაივლიან. თითოეული ჩამოთვლილი ჯანმრთელობის სარგებელი არ გამოიყოფა, თუ სელის ჯერ არ დაფქვა და უფრო ხელმისაწვდომი გახდება საჭმლის მომნელებელი ტრაქტისთვის. მთლიანი თესლი შეიძლება უხეში იყოს სხეულზე - განსაკუთრებით თუ გაქვთ გაღიზიანებული ნაწლავის სინდრომი ან დივერტიკულიტი.
სელის წისქვილის არჩევა
სელის თესლის დაფქვის რამდენიმე გზა არსებობს.
- ბევრი კომპანია ყიდის სელის თესლის საფქვავს, რომელიც საოცრად ჰგავს ყავის საფქვავს. აქ არის საიდუმლო. ეს არის ყავის საფქვავი. ის ახლახან იქნა რებრენდირებული და ხელახალი ეტიკეტირებული, და მას ჩვეულებრივ გააჩნია უფრო მაღალი ფასი. ზოგიერთი მათგანი თითქმის გაორმაგებულია ზუსტად იგივე აღჭურვილობისთვის.თუ შეგხვდებათ სელის საფქვავი, რომელიც ჰგავს ყავის საფქვავს, გამოტოვეთ იგი და სანაცვლოდ შეიძინეთ ყავის საფქვავი. ამ ტიპის საფქვავი შესანიშნავია ყავაზე ბევრად მეტი დასამუშავებლად. მისი გამოყენება შესაძლებელია მთელი თესლის ტიპის სანელებლების დასაფქვავადაც. თუ გსურთ თავიდან აიცილოთ გემოს დაბინძურება, შეიძინეთ ცალკე საფქვავი სანელებლების, ყავისა და სელისთვის.
- გამოიყენეთ ბლენდერი ან კვების პროცესორი. ორივე ეს ჩვეულებრივი სამზარეულოს აღჭურვილობა საკმაოდ კარგად ემსახურება სელის თესლის დაფქვას. საუკეთესო შედეგისთვის, რამდენიმეჯერ აურიეთ ბლენდერი ან კვების პროცესორი, სანამ თესლი არ მიაღწევს სასურველ კონსისტენციას.
- იარე დაბალი ტექნოლოგიით. ამას შეიძლება მეტი დრო დასჭირდეს, მაგრამ არსებობს სელის თესლის დაფქვის ხელით გზები. სამზარეულოს ნაღმტყორცნები და ნაღმტყორცნები თესლის დაფქვის ერთ-ერთი დაბალტექნოლოგიური, იაფი საშუალებაა. სანელებლების ხელით ქარხნებიც საკმაოდ კარგად მუშაობს. ამ ტიპის საფქვავი მუშაობს წიწაკის წისქვილის მსგავსად. ბევრი არის სპეციალურად სელის დასაფქვავად.
ბოლო რჩევა
სელის თქვენს რაციონში ჩართვა მარტივია. იფიქრეთ სელის დამატებაზე თქვენი ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად, მაგრამ ასევე გაითვალისწინეთ შემდეგი:
- გააგრილეთ სელი და უყურეთ სიწითლეს ვარგისიანობის ვადების ყურადღებით დაკვირვებით.
- შევინახოთ სელის თესლი მჭიდროდ დახურულ ჭურჭელში.
- დაფქვა მხოლოდ იმდენი სელი, რამდენიც დაგჭირდება.
- მოხალული თესლი გახეხეთ და არა უმი.
ამ მარტივი რჩევით, თქვენ კარგ გზაზე ხართ, რომ სელის თქვენი დიეტის ჯანსაღი ნაწილი გახდეს.
