ხელნაკეთი ფუნტიანი ნამცხვრის რეცეპტი ძვირფასია. ფუნტის ნამცხვარი კლასიკაა, რომელიც თაობების განმავლობაში არსებობს. ეს არის სრულყოფილი უნივერსალური დესერტი - სქელი ნამცხვრის სქელი ნაჭერი შეიძლება მიირთვათ დილის ყავასთან ერთად, როგორც მისი ჩაცმა და მდიდრულად გაყინვა დაბადების დღის ტორტისთვის ან მარწყვითა და შაქრის სიროფით მოასხით ჩვეულებრივი კვირის დესერტისთვის.
ფუნტი ტორტის სახეები
ხელნაკეთი ფუნტიანი ნამცხვრის ძირითადი რეცეპტი მარტივი გამოსასწორებელია. ნამცხვარი არის მკვრივი და მძიმე (აქედან გამომდინარე, ტერმინი "ფუნტი ნამცხვარი"), სველი, ვანილის მსგავსი ნამცხვრით, მაგრამ ის შეიძლება შეიცვალოს ხილის ან არომატის ექსტრაქტებით, ახალი ხილით, ან კაკაოსა და შოკოლადით შოკოლადის ფუნტის ნამცხვრის დასამზადებლად.ასევე პოპულარულია კრემის ყველი, არაჟანი, მაწონი და ქოქოსის ფუნტის ნამცხვრები. ფუნტის ნამცხვრებს ტრადიციულად აცხობენ ბუნდტის ნამცხვრის ფორმაში, რაც მათ დეკორატიულ რგოლებად აჩენს.
ხელნაკეთი ფუნტი ტორტის რეცეპტი
ეს რეცეპტი ამზადებს ერთ 10 დიუმიან Bundt ტორტს და ემსახურება დაახლოებით 12.
ინგრედიენტები
- 3/4 ჭიქა დამოკლება
- 3/4 ჭიქა უმარილო კარაქი
- 2 1/2 ჭიქა თეთრი შაქარი
- 5 კვერცხი
- 2 ჩაის კოვზი ვანილის ან ნუშის ექსტრაქტი
- 1 ჭიქა რძე
- 1/2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
- 3 ჭიქა ფქვილი (ამ რეცეპტისთვის საუკეთესოა ნამცხვრის ფქვილი)
ინსტრუქცია
- გაახურეთ ღუმელი 300 გრადუსზე F. Bundt ტაფას წაუსვით კარაქი და მსუბუქად გადაუსვით ფქვილი.
- კრემის საცხობი, კარაქი და შაქარი ერთად ელექტრო მიქსერით, სანამ არ გახდება მსუბუქი და ფაფუკი. დაელოდეთ სამიდან ხუთ წუთს, რომ ნარევი კარგად შეურიოთ.
- მიქსერის სიჩქარე დაუწიეთ დაბალზე, დაუმატეთ კვერცხები სათითაოდ, ყოველი დამატების შემდეგ კარგად ათქვიფეთ.
- გამორთეთ მიქსერი და მოურიეთ ვანილის ან ნუშის ექსტრაქტი
- შეურიეთ გამაფხვიერებელი და ფქვილი. ფქვილის ნარევის 1/3 აურიეთ ცომში და შემდეგ აურიეთ ნახევარი რძე. გაიმეორეთ ფქვილის ნარევის კიდევ 1/3, რძის დარჩენილი ნახევარი და ბოლოს ფქვილის ნარევის ბოლო 1/3.
- ცომი ჩაასხით მომზადებულ ბუნდტის ტაფაში.
- გამოაცხვეთ ერთიდან საათნახევარამდე ან სანამ ნამცხვარი არ გახდება ოქროსფერი და ცენტრში ჩასმული კბილის ღვეზელი სუფთა არ გამოვა.
- ნამცხვარი ტაფაში 10 წუთით გავაციოთ. შემდეგ გადააბრუნეთ მავთულის თაროზე, რომ მთლიანად გაგრილდეს.
ფუნტი ტორტის რჩევები
- შეინახე ხელნაკეთი ან მაღაზიაში ნაყიდი ფუნტიანი ნამცხვარი ჰერმეტულ კონტეინერში ან მჭიდროდ შეფუთულ პლასტმასის შესაფუთში ორი დღის განმავლობაში. ამის შემდეგ ის შეიძლება დაძველდეს.
- ფუნტი ტორტი შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში, მჭიდროდ შეფუთული პლასტმასის შესაფუთში და შეინახოთ ჰერმეტულ კონტეინერში, ერთი კვირამდე.
- ზოგიერთი ნამცხვარი კარგად არ იყინება, მაგრამ ფუნტი ტორტი იყინება. ნამცხვარი მჭიდროდ შეფუთეთ პლასტმასის შესაფუთში, მოათავსეთ ჰერმეტულ კონტეინერში ან დიდ Ziploc ჩანთაში და გაყინეთ ოთხ თვემდე.
- სანამ კარაქი გახეხეთ და ნამცხვარში შეკუმშვამდე მიიყვანეთ ოთახის ტემპერატურაზე. არ გამოაცხვოთ მიკროტალღურ ღუმელში და არ გაადნოთ.
- ნუ აურიეთ ნამცხვარი ფქვილის ნარევის დამატების შემდეგ ძალიან დიდხანს, თორემ ტორტი გამკვრივდება.
- როდესაც შესაძლებელია, დახურეთ ღუმელის კარი გამოცხობის დროის უმეტესი ნაწილის გასვლამდე. ღუმელის კარის გაღება ნამცხვრის შესამოწმებლად გამოიწვევს ღუმელის სითბოს დაკარგვას.
- ნამცხვრის კბილის ღვეზელი დაჭერით ცენტრის მახლობლად, რომელიც ყველაზე მეტად გამომცხვარი ნაწილია.
