ქათამი გრილზე
ყველას უყვარს შემწვარი ქათმის ნოსტალგიური სუნი და გემო, და ამ გემრიელი არომატის მიღების საუკეთესო გზა მარტივია. ბევრი შესანიშნავი მეთოდი არსებობს ქათმის გრილზე მოსამზადებლად, მიუხედავად იმისა, რომ ამზადებთ თქვენს ეზოში თუ უდაბნოში დაბანაკდებით.
ქათამი მარინირებული
ქათმის მარინირება გრილის ცნობილი საიდუმლოა. თუმცა, საუკეთესო ქალი შეფ-მზარეული, ჩიტი კუმარი უპირატესობას ანიჭებს მაღალი ცხიმიანი იოგურტის მარინადს, რომელიც შერეულია დაფქული ნიორით და სანელებლებით, ვიდრე სხვა მარინადებს. იოგურტი გეხმარებათ გემრიელი, ნაზი, ცხიმიანი ქათმის გაცოცხლებაში გრილზე.
ლუდის ქათამი
Bon Appetit Magazine-მა ლუდის ქათმის ქათამი ჩამოთვლის თავის „ტოპ 25 გზას, რომლითაც შემწვარი ქათამი უკეთესია“. ეს მეთოდი მთელ ფრინველს ზის ლუდის ღია ქილაზე. ლუდი ქათმის გემოს აძლევს და ფრინველს უნარჩუნებს ტენიანობას გემრიელი კერძისთვის.
ქათმის ფრთები
გრილზე შემწვარი ქათმის ფრთები დასახელებულია Bon Appetit-ის საუკეთესო მეთოდებში ქათმის უკეთ შეწვისთვის. ფრთები უგემრიელესი კერძია ხრაშუნა, მარილიანი კანისა და ხორცის მაღალი თანაფარდობის გამო. უბრალოდ მოაყარეთ ისინი თქვენს საყვარელ სოუსში - მაგალითად, კამეჩის სოუსში ან ლიმონის წიწაკის მარინადი - ან წაუსვით გემრიელ მშრალ ნაზად და მოხარშეთ გრილზე.
დაამატე კულტურა
ჟურნალი „საკვები და ღვინო“შეიცავს შეფ-მზარეულების საუკეთესო საიდუმლოებებს შემწვარი ქათმის შესახებ, და ერთ-ერთი მთავარი საიდუმლო არის კულტურის სამზარეულოს საფირმო გემოს დამატება.ინდონეზიური სტილის ქათმის მომზადება ნიორით, ჩილის, შალოტითა და ჯანჯაფილით, ინდური ქათამი ტანდურის არომატით, თუ ბაჯას სტილის ქათამი, რომელიც დაფარულია ლიმონის მწვანილის მარინადში, შემწვარი შემწვარი ქათამი ვერ გაუწევს კონკურენციას კულტურულ არომატებს.
მოხარშეთ, შემდეგ დაამატეთ სოუსი
მზარეულების უმეტესობა, მათ შორის მთავარი მზარეული Stew Leonard, თანხმდება, რომ შაქრის შემცველი სოუსები, განსაკუთრებით მწვადის სოუსი, უნდა წაისვათ მას შემდეგ, რაც ქათამი ცოტათი მოიხარშება. დაგვიანებული გამოყენება ხელს უშლის სოუსებში არსებული შაქრის დაწვას და გემოს გაფუჭებას. წაისვით სოუსი გრილის ბოლო წუთებში.
Rotisserie Chicken
ქათმის შემწვარი როტისერიის დანართზე გახდა პოპულარული და საუკეთესო მეთოდი გრილზე სავსე ფრინველის მოსამზადებლად. Willams Sonoma-ს გადამწყვეტი რჩევა საუკეთესო ფრინველის მოსამზადებლად არის ქათმის ნამცხვარი თანაბრად მოთავსება.ეს იძლევა სითბოს თანაბარ განაწილებას და წვენების შენარჩუნებას. გრილზე როტისერის სტილში მომზადების შედეგად მიიღება ნაზი, წვნიანი ქათამი შესანიშნავი გემოთი, რომლის დამარცხება შეუძლებელია.
ქათამი მარილწყალში
დღიური კერძი Fox News-დან ირწმუნება, რომ ქათმის შემწვარი ერთ-ერთი საუკეთესო საშუალებაა მარილწყალში გამოყენება. მარილწყალი უბრალოდ მარილიანი ან მარილიანი წყალია და ზოგჯერ სხვა სანელებლები, რომლებიც ქათმის გემოს გამოვლენას უწყობს ხელს. Daily Dish-ში ნათქვამია, რომ ან შეიძლება გამოვიყენოთ მარილწყალი, მაგრამ მშრალ მარილწყალს შეიძლება დასჭირდეს მხოლოდ რამდენიმე საათი, სადაც სველი მარილწყალმა უნდა დადგეს მთელი ღამე.
ირიბი სითბოს გამოყენება
ცნობილი შეფ-მზარეული ბობი ფლეი ირჩევს გამოიყენოს არაპირდაპირი სითბო თავისი Bobby's Best Grilled Chicken-ის შესაწვავად. ეს ნიშნავს, რომ ის ამზადებს ქათამს გრილის ადგილებში ნახშირისგან მოშორებით და ხურავს თავსახურს. ეს აქცევს გრილს ღუმელში, სანამ ჯერ კიდევ მიიღება საყვარელი შემწვარი არომატი.
გამოყავით კანი
დაჭრილი შეფ-მზარეული ალექს გუარნაშელი გვირჩევს ქათმის კანი ამოიღოთ, მაგრამ შეინახოთ, ქათმის ხორცი მოაყაროთ და შემწვარი ტაფაში შეწვით. როგორც კი კანიც და ქათამიც მოიხარშება, შეურიეთ და მიირთვით არომატული ქათამი და მარილიანი, ხრაშუნა კანი.
იპოვე გრილის საუკეთესო გზა
მირჩევნიათ ქათმის მკერდი, ფრთები თუ მთლიანი ჩიტი, არსებობს ქათმის შემწვარი გემრიელი მეთოდები. ზოგიერთი საუკეთესო იყენებს სანელებლებს, მარინადებს და მარილწყალს, რომ ქათამი შესანიშნავი გემო იყოს. სცადეთ გრილის ყველა განსხვავებული სტილი, იპოვეთ რა არის საუკეთესო თქვენთვის!
