თუ მოგბეზრდათ იგივე ძველი ქათმის ვახშმები, ქათმის ეს მარტივი რეცეპტი მატებს ხმელთაშუა ზღვის გემოს და რამდენიმე გასაოცარ სანელებელს.
მარტივი ქათმის რეცეპტი
მე მიყვარს ქათმის ეს რეცეპტი, რადგან ის მარტივია და გემოც აშკარად ხმელთაშუა ზღვის. ჯანჯაფილისა და დარიჩინის გამოყენება ქათმის ამ მარტივ რეცეპტს არაჩვეულებრივ, მაგრამ შესანიშნავ გემოს აძლევს და ის ფაქტი, რომ ის ერთ ტაფაში იხარშება, ნიშნავს, რომ მისი მომზადება და გასუფთავებაც ადვილია.
ზაფრანა ცოტა ძვირია, მაგრამ ცოტა შორს მიდის და დანარჩენი ინგრედიენტები ალბათ უკვე გაქვთ თქვენს სამზარეულოში.
მიყვარს კუსკუსით მივირთვა, მაგრამ შეგიძლიათ ბრინჯთან ან შემწვარ კარტოფილთან ერთად მიირთვათ.
ინგრედიენტები
- 1 ქათამი დაჭრილი 6 ნაწილად (ფეხი, ბარძაყი და მკერდი)
- 4 შალოტი თხლად დაჭრილი
- 1 საშუალო ხახვი წვრილად დაჭრილი
- ¼ ჩაის კოვზი ზაფრანა (თუ გნებავთ მეტი)
- 1 ჩაის კოვზი დაფქული კოჭა
- 1 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი
- 2 სუფრის კოვზი თაფლი
- მარილი და პილპილი
- ¼ ჭიქა მცენარეული ზეთი
- 1 ჭიქა წყალი
ინსტრუქცია
- გამოიყენეთ საკმარისად დიდი ტაფა იმისათვის, რომ ქათმის ყველა ნაჭერი დაიჭიროს და თავსახური აქვს.
- დავასხათ ზეთი ტაფაზე და დავდგათ ტაფა საშუალო ცეცხლზე.
- დაამატეთ ხახვი და მოშუშეთ ხახვი დარბილებამდე.
- დაამატეთ დარიჩინი, ჯანჯაფილი და ზაფრანა.
- დაამატეთ შალოტი.
- ქათამს უხვად შეანელეთ ყველა მხრიდან მარილი და პილპილი.
- ტაფაში შეწვით ქათამი ყველა მხრიდან.
- დაამატეთ 1 ჭიქა წყალი და დააფარეთ ტაფა.
- დააწიეთ ცეცხლი საშუალოზე და ადუღეთ 15 წუთი.
- როგორც ქათმის მკერდი მომზადდება, ამოიღეთ ტაფიდან და გააგრძელეთ ფეხების და თეძოების მოხარშვა, სანამ არ მომზადდება. დაახლოებით 10-15 წუთი მეტი, მაგრამ შეამოწმეთ, რომ დარწმუნდეთ, რომ ისინი მზად არიან.
- დარჩენილი ქათამი ამოიღეთ ტაფიდან და დაუმატეთ თაფლი.
- განაგრძეთ ხარშვა სანამ სოუსი არ გასქელდება.
- მარილი და პილპილის გემო.
- დაამატეთ ქათამი ისევ ტაფაზე და დააფარეთ სოუსით.
- დაფარეთ და ადუღეთ კიდევ 3-4 წუთი, სანამ ქათამი არ გაცხელდება.
