უცხიმო თაფლის მთლიანი ხორბლის პური შესანიშნავი საფუძველია თქვენი სენდვიჩებისთვის და ჯანსაღი დამატება თქვენი სუფრისთვის.
მთლიანი ხორბლის პური
თეთრი პური შესანიშნავი ლოდინის საშუალებაა. ის ოქროსფერ ყავისფრად იწურება და ადვილად მზადდება უნივერსალური ფქვილით. მაგრამ ის, რაც თეთრ პურს აქვს, რამდენადაც მრავალმხრივია, მას აკლია ტექსტურა და არომატი. დიახ, ახალ თეთრ პურს შესანიშნავი გემო აქვს, მაგრამ მთლიანი ხორბლის პურს აქვს არომატის სიღრმე, რომელსაც თეთრი პური ვერ ეხება.
მთლიანი ხორბლის პურში თაფლის დამატება თქვენს პურს ბუნებრივად გლუვ სიტკბოს მოაქვს.თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მეორადი არომატი მორგებული თაფლის არჩევით. სამყურას თაფლი ყოველთვის პოპულარულია, მაგრამ თქვენს ადგილობრივ კოოპერატივს ალბათ ექნება უნიკალური გემოს სასიამოვნო არჩევანი. იმისათვის, რომ ეს უცხიმო თაფლის მთლიანი ხორბლის პურის რეცეპტი გამეკეთებინა, ამოვიღე კარაქი და დავამატე მსუბუქი მცენარეული ზეთი.
თაფლი
ხალხი თაფლს ათასობით წელია იყენებს. ეს იყო ყველაზე გავრცელებული დამატკბობელი, სანამ შაქარი უფრო ხელმისაწვდომი გახდებოდა. თაფლს აქვს ჯანმრთელობის რამდენიმე სარგებელი და ბუნებრივად ამარაგებს ვიტამინებს B6, C, თიამინს, ნიაცინს და აუცილებელ მინერალებს, როგორიცაა სპილენძი, რკინა, მაგნიუმი და კალციუმი. ამ მინერალებს არ უწოდებენ არაფრისთვის აუცილებელს - თქვენს სხეულს ესაჭიროება ისინი და არ შეუძლია მათი შექმნა თავისთავად. თაფლი ასევე არის ანტიოქსიდანტების კარგი წყარო და ანტიოქსიდანტები ძალიან კარგია თქვენთვის. ჩვეულებრივი შაქარი კარგია, მაგრამ ის არ მოგაწოდებთ ამ დიდ სარგებელს.
თაფლი საგრძნობლად უფრო ტკბილია ვიდრე შაქარი. თაფლის გამორჩეული გემო მოდის იმ ყვავილებიდან, რომლებსაც ფუტკრები სტუმრობდნენ თაფლის დამზადების პროცესში.
მე გამოვიყენე თაფლი ამ უცხიმო თაფლის მთლიანი ხორბლის პურის რეცეპტში, რადგან ის მატებს სიბლანტეს და სიტკბოს ცომს ზედმეტი ცხიმის დამატების გარეშე. ასევე მომეწონა პურში დამატებული თაფლის დამატებითი არომატი. დილის სადღეგრძელოზე გამოვიყენე ადგილობრივი სალბის თაფლი, რომელიც მომწონს, ამიტომ ვიფიქრე, რომ ეს ჩემი პურის შესანიშნავი დამატება იქნებოდა.
ცხიმიანი თაფლის მთლიანი ხორბლის პური
ამ პურისთვის დაგჭირდებათ:
- 1/4 უნცია საფუარი
- 2 ჭიქა წყალი
- 1/4 ჭიქა მცენარეული ზეთი
- 1/4 ჭიქა თაფლი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 3 ჭიქა მთელი ხორბლის ფქვილი
- 2 ჭიქა თეთრი ფქვილი
ინსტრუქცია
- ამ რეცეპტისთვის ვაპირებ მშრალ აქტიურ საფუარს. ვინაიდან მე თავს არიდებ შაქრის გამოყენებას, შეგიძლიათ ან უბრალოდ გახსნათ საფუარი წყალში, რომელიც დაიშლება, მაგრამ არ აყვავდება. მე ვცადე ეს წყალში ცოტაოდენი თაფლით.კარგად ყვავილობდა, მაგრამ არა ისე, თითქოს წყალში შაქარი მქონდა. მე ვიტყოდი, რომ წყალში ერთი-ორი წვეთი თაფლი დავამატე, არ სტკიოდა. საფუარი გააჩერეთ და ათი წუთი წყალში აყვავდეს.
- სანამ საფუარი ყვავის, აიღეთ კიდევ ერთი დიდი თასი და შეურიეთ ზეთი, თაფლი და მარილი.
- შეურიეთ საფუარი და თაფლის ნარევი.
- თანდათან დაამატეთ ფქვილი საფუარი/თაფლის კომბინაციაში თქვენი პლასტმასის საფხეკით.
- როდესაც ცომი საკმარისად გაერთიანდება, რომ ამობრუნდეს, გადააბრუნეთ ცომი ფქვილმოყრილ დაფაზე და მოზილეთ ცომი გლუვი მასამდე.
- ცომი ჩავასხათ თასში, რომელიც დაასხურეთ წებოვანი სპრეით. დააფარეთ თასი პოლიეთილენის საფარით და მოათავსეთ თბილ ადგილას, სანამ არ გაორმაგდება ზომაში.
- ცომი დაჭერით.
- ცომს ორ პურად გადააფორმეთ და ისევ ადუღეთ.
- შემდეგ გარეცხეთ პურები კვერცხის სარეცხით და დაჭერით პური.
- თუ პურის ტაფებს იყენებთ, ცომი მოათავსეთ ორ პურის ფორმაში, რომელსაც ასხურებენ არაწებოვანი სპრეით და კვლავ დატოვეთ აფუებული. შემდეგ კვლავ გარეცხეთ კვერცხის სარეცხი საშუალებით და დაჭერით.
- გამოაცხვეთ პური 375 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
- მოხარშეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით ოცდაათი წუთი.
