მდიდარ და უგემრიელეს ნამცხვრისთვის, რომელიც სველი და შოკოლადისფერია, დაგჭირდებათ შოკოლადის ნამცხვრის უფქვილის რეცეპტი.
რატომ წავიდეთ ფქვილის გარეშე?
თუ ალერგია გაქვთ ხორბალზე, მაგრამ მაინც გსურთ დესერტის მირთმევა, მაშინ ეს თქვენთვის უფულო ტორტის შესანიშნავი რეცეპტია. მაშინაც კი, თუ თქვენ უბრალოდ ეძებთ ტორტს შესანიშნავი ტექსტურით და ღრმა შოკოლადის არომატით. ეს არის რეცეპტი თქვენთვის.
წინასწარი შენიშვნები
ამ ნამცხვრის, ან ნებისმიერი სხვა ნამცხვრის მომზადებისას, ტაფის მომზადების საუკეთესო საშუალებაა, შეასხუროთ მას არაწებოვანი სპრეი, დააფაროთ ტაფა პერგამენტის ქაღალდით, შემდეგ შეასხუროთ ქაღალდი არაწებოვანი სპრეით..
თუ ამ ნამცხვარს ამზადებთ ნახევრად ფურცელ ტაფაზე (თუ ამზადებთ გამომცხვარ ალასკას), მაშინ უბრალოდ დააფარეთ ტაფის ძირი პერგამენტით. თუ მრგვალ ნამცხვარს ამზადებთ, პერგამენტის ქაღალდი დაჭერით მრგვალად, რომელიც მოერგება ტაფის ძირს.
უფქვილი შოკოლადის ტორტის რეცეპტი
ინგრედიენტები
დაგჭირდებათ:
- 10 უნცია შავი შოკოლადი
- 10 უნცია კარაქი
- 8 კვერცხის ცილა
- 10 კვერცხის გული
- 6 უნცია შაქარი
ინსტრუქცია
- გაადნოთ კარაქი და შოკოლადი ბეინ მარიში.
- გულები და შაქარი ავთქვიფოთ ლენტის სტადიამდე და მოვაყაროთ შოკოლადში.
- თეთრები ათქვიფეთ საშუალო მწვერვალამდე და მოაყარეთ გული/შოკოლადის ნარევში.
- ჩაასხით 9 დიუმიან მრგვალ ტაფაში (ან 9x9 კვადრატულ ტაფაში), რომელიც მომზადებულია არაწებოვანი სპრეით და პერგამენტის ქაღალდით.
- გამოაცხვეთ 350 გრადუს ფარენჰეიტზე, სანამ არ გამაგრდება და შეხებაზე გაშრება. შეამოწმეთ 30 წუთში.
ახლა რა?
თუ თქვენ გააკეთეთ მრგვალი ნამცხვარი, ახლა თქვენ გაქვთ წარმოუდგენლად მდიდარი ნამცხვარი სასიამოვნო რთული შოკოლადის არომატით. როცა ამ ნამცხვარს ვამზადებ, რა თქმა უნდა, განაშით ვაფარებ. მაგრამ თუ გნებავთ, შეგიძლიათ ნამცხვრის მრგვალი ფორმის ნაცვლად ნახევარი ფურცლის უჯრა გამოიყენოთ. როგორც კი გაცივდება, ამოჭერით ნამცხვრის პატარა წრეები და გამოიყენეთ გამომცხვარი ალასკას საფუძველი.
გამომცხვარი ალასკა იმდენად მარტივია, რომ მოამზადოთ ფქვილის გარეშე ნამცხვარი, რომ თქვენ თვითონ ამზადებთ მას ყოველ საღამოს. კარგი, შეიძლება არა, მაგრამ სახალისოა. ამისთვის დაგჭირდებათ შვეიცარული მერინგი და ნაყინი.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი ნაყინი ან თავად გააკეთოთ. მომწონს ლავანდის ნაყინი.
- 3 დიუმიანი მრგვალი შოკოლადის ფქვილის ნამცხვარი მოათავსეთ შუა თეფშში.
- ნამცხვარზე დადეთ ორი კოვზი ნაყინი. მოათავსეთ თქვენს საყინულეში. ახლა მოამზადეთ შვეიცარული მერინგი.
შვეიცარული მერინგის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 3 კვერცხის ცილა
- 4 უნცია შაქარი
ინსტრუქცია შვეიცარიული მერინგისთვის
- კვერცხის ცილა და შაქარი აურიეთ ბეინ მარიში, სანამ არ მიაღწევს 110 გრადუს ფარენჰეიტს და შაქარი არ გაიხსნება.
- დაასხით კვერცხის/შაქრის ნარევი თქვენი სადგამის მიქსერის თასში.
- თქვიფეთ სანამ არ გახდება პრიალა.
- მილსადენის ტომრის გამოყენებით, აურიეთ მერინგი ნაყინზე.
- მერინგის კარამელიზაცია საფეთქლის ჩირაღდნით.
- მიირთვით.
