ათქვეფილი ნაღები საყვარელი ტოპინგია მრავალი დესერტისთვის, მათ შორის შანდის, პუდინგების, კრემების, ნამცხვრების, ღვეზელების, ცხელი შოკოლადისა და ყავის ჩათვლით. მსგავსი პროდუქტი ხელმისაწვდომია მაღაზიებში, მაგრამ რატომ არ უნდა სცადოთ მისი ახალი დამზადება სახლში?
ზეციური ათქვეფილი კრემის რეცეპტები
დაითვისეთ ამ ტოპინგის შექმნის უნარი პირველი რეცეპტის მიხედვით. როგორც კი ამას გააკეთებთ, შეგიძლიათ გადახვიდეთ სტაბილიზებული ვერსიის დამზადებაზე, რომელიც შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც შიგთავსი ან ყინული, ასევე ტოპინგად.
ტკბილი ათქვეფილი კრემი
ინგრედიენტები
- 1 ჭიქა მძიმე ათქვეფილი კრემი, კარგად გაცივებული
- 2 სუფრის კოვზი შაქრის ფხვნილი
- 1/2 ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
მიმართულებები
- წინასწარ გააცივეთ თასი და საცემი.
- შეურიეთ ინგრედიენტები გაცივებულ თასში და ათქვიფეთ სანამ არ გასქელდება.
- გამოიყენე დაუყოვნებლივ.
სტაბილიზებული ათქვეფილი კრემი
ზემოთ მოცემულ რეცეპტში ჟელატინის დამატება თქვენს ტოპს უფრო მეტ გამძლეობას მისცემს. ეს ასევე სასარგებლოა, თუ გსურთ კრემს დამატებითი არომატის დამატება.
ინგრედიენტები
- 1 რეცეპტი ტკბილი ათქვეფილი ნაღების ზემოთ
- 1 ჭიქა ცივი წყალი
- 1/2 ჩაის კოვზი უგემოვნო ჟელატინი
მიმართულებები
- თბოგაუმტარი შუშის საზომ თასში დაასხით ჟელატინი ცივ წყალზე და გააჩერეთ 5 წუთი. არ აურიოთ.
- მიიყვანეთ ქვაბში წყალი ადუღებამდე და ჩადეთ საზომი ჭიქა.
- ფინჯანი დატოვეთ ადუღებულ წყალში, სანამ ჟელატინი მთლიანად არ გადნება.
- ამოიღეთ ჭიქა ქვაბიდან და ჟელატინი გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე.
- მოამზადეთ ტკბილი ათქვეფილი კრემის რეცეპტი, ზემოთ და ნელ-ნელა დაუმატეთ ჟელატინი, რადგან კრემი ათქვეფისას იწყებს შესქელებას.
- გამოიყენეთ ტოპინგი ახლავე, და ჟელატინი დაგვეხმარება. თქვენ შეგიძლიათ გააციოთ თქვენი ნამუშევარი, მაგრამ უმჯობესია გამოიყენოთ ერთი დღის განმავლობაში.
რჩევები იდეალური ათქვეფილი კრემის მოსამზადებლად
მიუხედავად იმისა, რომ მისი მომზადება მარტივია, სინამდვილეში არსებობს ხრიკები სხვადასხვა დესერტის რეცეპტისთვის სათანადო ათქვეფილი კრემის შესაქმნელად. საუკეთესოდ რომ იყოს, კრემი უნდა ათქვიფეთ როცა ძალიან ცივა.
- შეურიეთ თასი და ათქვეფილი მაცივარში ათქვეფის წინ, და გაითვალისწინეთ, რომ აავსოთ უფრო დიდი თასი ყინულით, რომელიც საფუძველს წარმოადგენს, რომ თასი ცივი შეინარჩუნოს თქვეფისას, განსაკუთრებით ცხელ დღეებში.
- გამოიყენეთ მძიმე კრემი 30-40 პროცენტი ცხიმის შემცველობით საუკეთესო შედეგისთვის; მსუბუქი კრემები ადვილად არ იკავებენ სტრუქტურას.
- უფრთხილდით, რომ კრემი ზედმეტად არ ათქვიფეთ - ის გახდება კარაქი. უფრო ტკბილი შედეგისთვის, კრემს დაუმატეთ შაქრის ფხვნილი ან თხევადი დამატკბობელი თქვეფისას, მაგრამ მოერიდეთ გრანულირებული შაქარს, რამაც შეიძლება კრემს მარცვლოვანი ტექსტურა მისცეს.
- ნაღები ადვილად იშლება, ამიტომ უმჯობესია მოამზადოთ გამოყენებამდე. გარდა უგემოვნო ჟელატინის გამოყენებისა, შესაძლებელია ნარევის სტაბილიზაცია რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენით ან ცოტაოდენი შაქრის ფხვნილით.
სურნელოვანი წინადადებები
არომირებული ათქვეფილი კრემები შეიძლება გააუმჯობესოს მრავალი განსხვავებული დესერტი. არომატიზირებული კრემის შესაქმნელად, დაამატეთ არომატიზატორი, როგორც კი დაასრულებთ სტაბილიზებული ათქვეფილი კრემის ათქვეფაზე. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ზედმეტად არ ათქვიფეთ, თორემ კრემი შეიძლება დაინგრევა.
პოპულარულ არომატებს შორისაა:
- კაკაო: აურიეთ 2 სუფრის კოვზი უშაქრო კაკაო, 1 დამატებითი სუფრის კოვზი შაქრის ფხვნილი და ცოტა მარილი და შემდეგ დაამატეთ ათქვეფისას.
- მყისიერი ყავის კრისტალები: ათქვიფეთ 2 ჩაის კოვზი.
- დარიჩინი: ათქვიფეთ დაახლოებით 1 ჩაის კოვზი.
- ხილის არომატული ექსტრაქტები: ათქვიფეთ დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი.
- ლიქიორები: ათქვიფეთ დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი.
მეცნიერება ნაღების ათქვეფის უკან
როდესაც მძიმე ნაღები ათქვიფეთ, ის საკმარისად აჟღერებს სითხეს ჰაერის ბუშტუკების ჩასატარებლად, რაც ქმნის ცხიმისა და ცილის ნაწილაკების სუსპენზიას.მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ათქვეფილი ტოპი გაყინულ ტუალეტებში და ქილებში, ეს პროდუქტები არ შედგება იგივე ტიპის რძის პროდუქტებისგან. ბევრი შეფ-მზარეული გრძნობს, რომ მათ აქვთ ხელოვნური, გამოგონილი არომატი, რომელიც ვერ ეწინააღმდეგება ნამდვილი ათქვეფილი კრემის მსუბუქ, ფუმფულა ტექსტურას. როდესაც კრემი ათქვიფეთ, ის ორმაგდება მოცულობაში გლუვი, თანაბარი ტექსტურით.
სცადეთ ხელნაკეთი ათქვეფილი კრემი
უბრალო კერძებიდან დაწყებული დახვეწილ შედევრებამდე, ათქვეფილი კრემი პოპულარული ტოპინგია ათობით დესერტისთვის და ადვილი დასამზადებელია ნებისმიერი დამწყები შეფისთვის. თავად გააკეთეთ პარტია და თითქმის აუცილებლად გემრიელად მიანიჭებთ უპირატესობას მაღაზიის ნებისმიერ პროდუქტს.
