ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული დესერტი ლოს-ანჯელესში და ბევრი ყავის მაღაზია ყურადღებით იცავს ბანანის კრემის ღვეზელის რეცეპტს.
ღვეზელი ქერქით
ბანანის კრემის ღვეზელი უბრალო ღვეზელია. ის კომფორტის კვების ჯგუფის ნაწილია და მას ნახავთ უმეტეს ყავის მაღაზიებსა და პიკნიკებში. ის გამოჩნდება პიკნიკებსა და ოჯახურ შეკრებებზე, რადგან ეს არის სწრაფი, გემრიელი ღვეზელი, რომელიც არ ცხვება.
ძირითადად, ბანანის კრემის ღვეზელის რეცეპტი არის უბრალოდ საკონდიტრო კრემი შუაში ბანანის ფენით. ეს სასიამოვნო ღვეზელია და მისასალმებელი იქნება ნებისმიერ შეკრებაზე.მაგრამ, თუ თქვენ აპირებთ ღვეზელის დამზადების სირთულეს ნულიდან, რატომ უნდა დაკმაყოფილდეთ ლამაზი? რასაც ვაპირებთ, ავიღოთ ბანანის კრემის ღვეზელის ძირითადი რეცეპტი და გავხადოთ ის ცოტა უფრო მაღალი დონის. თუ შეგიძლიათ რძე გააცხელოთ, შეგიძლიათ გააკეთოთ საკონდიტრო კრემი. მე მინდოდა უფრო მდიდარი ღვეზელის შევსება, ამიტომ გამოვიყენე დელუქსი საკონდიტრო კრემი. ეს არის საკონდიტრო კრემი მეტი კვერცხის გულით, ვიდრე მთლიანი კვერცხით.
ბანანის კრემის ღვეზელის რეცეპტი
რეცეპტი დავყავი სამ ნაწილად. ქერქი იგივეა, რაც მე გამოვიყენე კარამელიზებული ბანანის ღვეზელისთვის, შიგთავსი იქნება საკონდიტრო კრემისა და სპეციალური ათქვეფილი კრემის კომბინაცია Creme Fraiche-სთან ერთად და, რა თქმა უნდა, ბანანი. მე დავამატე Crème Fraiche, რადგან მინდოდა შიგთავსის ოდნავ მკვეთრი გემო და მდიდარი ტექსტურა.
ქერქი
როგორც ნებისმიერი გამომცხვარი ღვეზელის შემთხვევაში, ცოტაოდენი გამოცხობა გვჭირდება. მიუხედავად იმისა, რომ შიგთავსი არის დელუქსი საკონდიტრო ნაღები და მზადდება სანამ ღვეზელის ნაჭუჭში მოვათავსებთ, ღვეზელის ნაჭუჭი აუცილებლად უნდა გამოვაცხოთ.გამოიყენეთ ნებისმიერი პიკრუსტის რეცეპტი თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი წყაროდან. ქერქის ბრმა გამოცხობა დაგჭირდებათ. მას შემდეგ, რაც ქერქი ოქროსფერი გახდება და მზად იქნება წასასვლელად, შემდეგი ნაბიჯი არის საკონდიტრო კრემი.
შევსება
- 1 ლიტრი რძე
- 2 უნცია შაქარი
- 4 კვერცხის გული
- 1¼ უნცია სიმინდის სახამებელი
- 2 უნცია შაქარი
- 1 უნცია კარაქი
- 1 ½ ჩაის კოვზი ვანილი
- 4 საშუალო ზომის ბანანი
- ერთი დიდი ფორთოხლის წვენი
შევსების ინსტრუქცია
- ქვაბში შეურიეთ შაქარი და რძე და მიიყვანეთ რძე მხოლოდ ადუღებამდე.
- ცეცხლგამძლე თასში ათქვიფეთ გული.
- სახამებელი და დარჩენილი შაქარი გაურიეთ გულებში და ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასამდე.
- გათბეთ გულით ნაზავი და ნელ-ნელა დაუმატეთ ცხელი რძე სქელ ნაკადში თქვეფისას.
- შემდეგ რძეს ნელ-ნელა დაუმატეთ გული.
- მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე.
- როცა კრემი ადუღდება და სქელი გახდება გადმოდგით ცეცხლიდან.
- შეურიეთ კარაქი და ვანილის ექსტრაქტი.
- აურიეთ სანამ კარაქი მთლიანად არ შეიწოვება.
- დააფარეთ პოლიეთილენი, დარწმუნდით, რომ პლასტმასი ეხება კრემის ზედაპირს.
- დამშვიდდი.
- დაჭერით ერთი ბანანი სიგრძის ზოლებად, დაახლოებით მეოთხედი ინჩის სისქით. ღვეზელის ნაჭუჭის ფსკერზე მოვათავსოთ ერთ ფენად.
- დაჭერით ერთი ბანანი მეოთხედი ინჩის სისქის მრგვალ ნაჭრებად. წაუსვით ცოტაოდენი ფორთოხლის წვენი
- დანარჩენი ბანანი დავჭრათ კუბებად.
- დააწყვეთ კუბიკებად დაჭრილი ბანანი თასში და გადაავლეთ ფორთოხლის წვენით.
ტოპინგ
- 1 ½ ჭიქა მძიმე კრემი
- ¼ ჭიქა Creme Fraiche
ტოპინგის გასაკეთებლად, უბრალოდ ათქვიფეთ მყარ მწვერვალებამდე.
შეკრება
- ერთი ჭიქა ზემოდან მოაყარეთ საკონდიტრო კრემში.
- მოკეცეთ კუბიკებად დაჭრილი ბანანი საკონდიტრო კრემში.
- შეავსეთ პიკრუსტი შიგთავსით.
- დააფარეთ ღვეზელი დარჩენილი ზემოდან.
- გაასწორეთ ზემოდან.
- თუ ზემოდან დაგრჩა, შეგიძლიათ რამდენიმე როზეტი მიიტანოთ საზღვარზე.
- დაამშვენებს ბანანის მრგვალებით.
- თუ გსურთ ამ ღვეზელის გადატანა ზემოდან, შეგიძლიათ აიღოთ ცოტაოდენი შოკოლადის სოუსი და მოაყაროთ ღვეზელი.
