ტრადიციული სიცილიური კერძისთვის, ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ავთენტური კანოლის რეცეპტი, ჭიქა ესპრესო და ვინმეს გაზიარება.
გაერთეთ, აიღეთ Cannoli
Cannoli ისეთივე სახალისოა გასაკეთებელი, როგორც ჭამა. ხრაშუნა ნაჭუჭი, რომელიც მოიცავს ტკბილი ნაღების ყველის შიგთავსს, ისეთივე არომატულია, როგორც დეკორატიული და თავად შიგთავსმა შეიძლება გააჩინოს ეიფორია ყველაზე თავდადებულ დესერტის მოყვარულში. ეს დეკადენტური მილები შეიძლება გაივსოს ვანილის ან შოკოლადის შიგთავსით და მორთვა ყველაფრით, შაქრის ფხვნილით დამთავრებული შოკოლადის სოუსით და დაქუცმაცებული თხილით.
Cannoli იტალიურად ნიშნავს "პატარა ტუბს" და სწორედ ეს არის ეს დესერტი: პატარა საკონდიტრო ტუბი ყველით სავსე. მილები შეიძლება იყოს ისეთივე დიდი, როგორც მანიკოტი ან პატარა, როგორც თქვენი პატარა თითი. კანოლი, როგორც წესი, მიირთმევენ დღესასწაულების დროს, მაგრამ, რადგან კანალის შევსება არ გულისხმობს მომზადებას, კანოლი შეიძლება მიირთვათ წლის ნებისმიერ დროს.
არ შოკირებული ხარ
მათთვის, ვისაც სურს ყველაფრის ნულიდან კეთება, კანოლის ნაჭუჭების დამზადება სახალისოა, მაგრამ თუ არ გსურთ ცხელ ზეთთან გამკლავება ან არ გაქვთ კანოლის ნაჭუჭის ფორმები, წინასწარ დამზადებული ჭურვები ხელმისაწვდომია.
შეიძლება ჩანდეს, რომ ეს არ არის ავთენტური კანოლის რეცეპტი, თუ წინასწარ დამზადებული კანოლის ნაჭუჭები გამოიყენება, მაგრამ რადგან კანოლის ნამდვილი მიმზიდველობა არის შევსება, როგორც ჩანს, არ აქვს მნიშვნელობა როგორ მიიღებთ თქვენს ჭურვებს, სანამ სწორად მზადდება, რეცეპტი გამოვა.
საკუთარი კანოლის ნაჭუჭების მოსამზადებლად გამოიყენეთ ეს რეცეპტი.
ინგრედიენტები
- ¾ ჭიქა პლუს 2 სუფრის კოვზი უნივერსალური ფქვილი
- 1 ჩაის კოვზი კაკაოს ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი მომენტალური ესპრესო
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი
- 1 სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქი
- მწიკვი მარილი
- მშრალი თეთრი ღვინო
- 1 კვერცხის ცილა, ოდნავ ათქვეფილი
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად
ინსტრუქცია
- აურიეთ ერთმანეთში ფქვილი, კაკაოს ფხვნილი, ხსნადი ესპრესო, შაქარი, გამდნარი კარაქი და მარილი.
- დაამატეთ იმდენი ღვინო, რომ გლუვი, ელასტიური ცომი მიიღოთ.
- მოზილეთ ბურთულად, გადააფარეთ პოლიეთილენი და შედგით მაცივარში 30 წუთით.
- ღრმა ტაფაში გააცხელეთ იმდენი მცენარეული ზეთი, რომ შეძლოთ ნაჭუჭების ჩაძირვა.
- გააცხელეთ ზეთი საშუალო ცეცხლზე.
- ცომი გავაბრტყელოთ კარგად ფქვილმოყრილ დაფაზე დაახლოებით 1/8 ინჩის სისქემდე.
- მრგვალი ფუნთუშა საჭრელის გამოყენებით, ამოჭერით იმდენი მრგვალი, რამდენიც შეგიძლიათ.
- მოახვიეთ კანოლი ლითონის ჭურვის ყალიბის გარშემო.
- გამოიყენეთ ცოტაოდენი კვერცხის ცილა ცომის ნაჭუჭის ფორმის გარშემო.
- ცომი ცოტაოდენი ჩაასხით ზეთში, თუ ის სწრაფად ამოიწურება ზეთი საკმარისად ცხელია, რომ ნაჭუჭები შეწვით.
- შეწვით ნაჭუჭები ფორმებზე, სანამ ღია ყავისფერი და ხრაშუნა არ გახდება.
- გაცივდეს ნაჭუჭები, სანამ ფორმებიდან გადმოცურავთ.
- გააკეთეთ ეს მანამ, სანამ მთელი თქვენი ცომი არ გამოდგება.
კარგს ვავსებ
როდესაც კანოლის ჭურვები გაქვთ, უნდა შეავსოთ ისინი რაღაცით. მათი შევსება შესაძლებელია ვანილის კრემით ან შოკოლადის კრემით. თუ გნებავთ, შეგიძლიათ თითოეული კრემის ნაწილი მოამზადოთ და ნაჭუჭის ერთი მხარე შეავსოთ შოკოლადით, ხოლო მეორე მხარე ვანილით. ყველა ეს ვარიანტი შეიძლება ჩაითვალოს კანოლის ავთენტურ რეცეპტად და რიკოტა ყველის ნაცვლად მასკარპონეს ყველის გამოყენებაც კი შეიძლება ჩაითვალოს ავთენტურად.
შიგთავსის გაკეთებამდე აუცილებლად კარგად გაწურეთ ყველი რიკოტა.
ინგრედიენტები
- 2 ფუნტი გამოწურული რიკოტა ყველი
- 1 ½ ჭიქა საკონდიტრო შაქარი
- ½ ჭიქა უშაქრო კაკაოს ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
ინსტრუქცია
- ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში აურიეთ სტენდი მიქსერით.
- აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- შეავსეთ მილსადენის ტომარა შიგთავსით.
- თითოეული ჭურვი შევავსეთ შიგთავსით.
- დამატებითი არომატისთვის კანოლის თითოეული ბოლო ჩაყარეთ დაქუცმაცებულ ფისტაში.
- მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
ნამდვილი Cannoli რეცეპტი
იტალიელებს უყვართ თავიანთი ტკბილეული, მიუხედავად იმისა, მიირთმევენ მათ დესერტზე თუ დღის განმავლობაში სწრაფი აკრეფის სახით. ვფიქრობ, დამეთანხმებით, რომ ეს კანოლები დღის ნებისმიერ დროს სასიამოვნოა.მას შემდეგ რაც სცადეთ კანოლის ავთენტური რეცეპტი, მოგერიდებათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ შიგთავსით, დაამატეთ ის სანელებელი, რომელიც თქვენი აზრით კარგი გემო იქნება, ან შეგიძლიათ დაამატოთ შოკოლადის ჩიფსები, დაშაქრული ჯანჯაფილი, ან რაც მოგწონთ..
