სტანდარტი ყველა საოჯახო სადღესასწაულო სუფრაზე, ბროკოლის ტაფა შესანიშნავი ტრადიციული გვერდითი კერძია.
ბროკოლის მომზადება
Casseroles არის შესანიშნავი გვერდითი კერძი, რადგან მათი დაყენება შესაძლებელია ხელით და საჭიროების შემთხვევაში მოხარშვა, რაც ათავისუფლებს მზარეულს ყურადღება გაამახვილოს სხვა კერძებზე და საჭმელზე. ამ რეცეპტში, ბროკოლს ვაფშვნით და შოკში ჩავსვამთ, სანამ ქვაბში ჩავყრით. ბლანშინგი არის, როდესაც ბროკოლს ერთი წუთით ჩაყრით მარილიან მდუღარე წყალში, ამოიღებთ და ყინულ წყალში ჩააგდებთ. ამით ბროკოლი ოდნავ მოხარშულია ისე, რომ არ იყოს ძალიან მკვრივი, მაგრამ ყინულის წყალი აჩერებს მოხარშვას, რათა ზედმეტად არ მოიხარშოს.
ბროკოლის კასეროლის რეცეპტი
როგორც თქვენი ბროკოლი გაბრწყინდება, თქვენ მზად ხართ მოამზადოთ თქვენი ქვაბი
ინგრედიენტები
- 2 1/2 ფუნტი ახალი ბროკოლი
- 2 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი
- 2 ჩაის კოვზი სიმინდის სახამებელი
- 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
- 2 კბილი ნიორი, დაფქული
- 2 ჩაის კოვზი სოიოს სოუსი
- 2 სტაფილო გახეხილი და კუბებად დაჭრილი
- 8 უნცია სოკო დაჭრილი
- 1 ჭიქა პანკო ან უბრალო პურის ნატეხი
- კარაქი
- 1/2 ჭიქა გახეხილი ჩედარი ყველი
ინსტრუქცია
- გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუს ფარენჰეიტზე.
- ბროკოლის ღეროებიდან ყვავილები ამოაჭრით.
- დიდი ქვაბი წყალი კარგად მოაყარეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- წყლის ადუღებას ელოდებით, მოამზადეთ დიდი თასი ყინულის წყალი.
- როგორც წყალი ადუღდება, ბროკოლი მოათავსეთ წყალში და გააჩერეთ ერთი წუთით.
- გამოიღეთ ბროკოლი მდუღარე წყლიდან და მოათავსეთ ყინულის წყალში.
- როგორც ბროკოლი გაცივდება, მოათავსეთ 2 ლიტრიან ჭურჭელში, რომელიც წაუსვით კარაქს ან შეასხურეთ არაწებოვანი სპრეით.
- დიდი ქვაბში მოვაყაროთ ზეთი და კუბებად დაჭრილი სტაფილო და ვშუშოთ დარბილებამდე.
- დაამატეთ სოკო და მოშუშეთ დარბილებამდე.
- დაამატეთ ნიორი ტაფაზე.
- ნიორი მოშუშეთ ერთი წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება სურნელოვანი.
- შეურიეთ სიმინდის სახამებელი და ბოსტნეულის ბულიონი და დაამატეთ ბოსტნეულს.
- ადუღეთ აურიეთ სანამ არ გასქელდება.
- დაამატეთ ბოსტნეულის ნაზავი ბროკოლს ტაფაში და ურიეთ რომ აურიოთ.
- დააფარეთ პურის ნამცხვარი და წაუსვით კარაქი.
- გამოაცხვეთ 30 წუთი.
- დააყარეთ გახეხილი ჩედარი ტაფაზე და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი ან სანამ ყველი არ გადნება.
ბროკოლის ბრინჯის კასრი
აი კიდევ ერთი უგემრიელესი ჭურჭელი.
ინგრედიენტები
- 5 ჭიქა წინასწარ მოხარშული ბრინჯი
- 2 (10 უნცია) შეფუთვა გაყინული დაჭრილი ბროკოლი, მსუბუქად მოხარშული ან 3 ჭიქა ახლად დაჭრილი, ორთქლზე მოხარშული ბროკოლი
- 1 ქილა (10,75 უნცია) შედედებული კრემი ქათმის სუპი
- 1 ქილა (10,75 უნცია) შედედებული კრემი სოკოს წვნიანი
- 1 ჭიქა წყალი
- 1 ფუნტი გახეხილი რბილი ჩედარი ან ამერიკული ყველი
- 1 სუფრის კოვზი კარაქი
- 1 თეთრი ხახვი
- მარილი და პილპილი
ინსტრუქცია
- გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუს ფარენჰეიტზე.
- ბრინჯი და ბროკოლი წინასწარ უნდა იყოს მოხარშული.
- საშუალო ქვაბში მოხარშეთ დაფქული ხახვი კარაქში, სანამ არ დარბილდება და გამჭვირვალე გახდება. დაამატეთ შესქელებული წვნიანი და წყალი და მოხარშეთ სანამ არ გაცხელდება.
- დაამატეთ ყველის 2/3 და კარგად აურიეთ სანამ არ გადნება, თან გამუდმებით ურიეთ, რომ ყველი არ დაიწვას და არ დაეკრას ტაფის ძირს.
- ბრინჯი, ბროკოლი და დარჩენილი ყველი აურიეთ 13" x 9" საცხობ ფორმაში. დაასხით წვნიანი ყველის ნარევი.
- დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- გამოაცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში, სანამ ბუშტუკოვანი და ოქროსფერი არ გახდება.
უგემრიელესი ალტერნატივა უბრალო ბროკოლისა
თუ თქვენს ოჯახს არ სურს ბროკოლის ჭამა, ამ რეცეპტებმა შეიძლება დაარწმუნოს ისინი, რომ ეს ბოსტნეული იმაზე გემრიელია, ვიდრე ეგონათ. სცადეთ ერთ-ერთი ასეთი გვერდითი კერძი თქვენს შემდეგ ვახშამთან ერთად და არ გაგიკვირდეთ, თუ ვინმემ წამით მოგთხოვთ.
