კომბოსტოს რულეტების რეცეპტი თქვენი ჩვეულებრივი სადილის ბაზრობის სახალისო ალტერნატივაა. ისინი შესანიშნავი საშუალებაა თქვენი შვილების კულინარიაში მოსაყვანად და კომბოსტოს რაციონში შეყვანის გემრიელი საშუალებაა.
გაატრიალეთ
კომბოსტოს რულეტები კომფორტის კვების ჯგუფის ნაწილია. ისინი ერთ-ერთია იმ კერძებიდან, რომლებიც ჩვეულებრივ ბებიას რეცეპტით მზადდება ძველი ქვეყნიდან და ხშირად მოაქვთ ოჯახური ვახშმების მოგონებები. იმის გამო, რომ კომბოსტოს რულონების რეცეპტის კონსტრუქციული ნაწილი განმეორებადი დავალებაა, ისინი ჩვეულებრივ მზადდება ადამიანთა ჯგუფების მიერ. არაჩვეულებრივია, რომ კომბოსტოს რულონებს ახვევენ ბავშვები, დედა, მამა და ნებისმიერი სხვა, ვისაც შეუძლია დახმარების გაწევა.ეს არ არის რთული ამოცანა, უბრალოდ დამღლელი და უფრო სახალისოა თუ გაზიარებთ.
ის, რომ მომზადება უფრო სახალისოა, როცა ყველა ამას აკეთებს, მხოლოდ კომბოსტოს რულეტის რეცეპტების უფრო ღრმად ჩასვლას ემსახურება, როგორც კომფორტული საკვები. როდესაც თქვენ ამოიღებთ ძველ რეცეპტს და აჩვენებთ თქვენს ბავშვებს, თუ როგორ კეთდებოდა ეს ბავშვობაში, თქვენ ასწავლით ტრადიციას და აგრძელებთ კვების კომფორტის ნაწილს. წლების შემდეგ, როცა თქვენი შვილები ასწავლიან შვილებს კომბოსტოს რულეტების დამზადებას, ისინი გადასცემენ არა მხოლოდ რეცეპტს, არამედ ოჯახური სიყვარულის სითბოს, რომელიც ამყარებს კავშირს წარსულთან, რაც ფასდაუდებელია შორეული ოჯახების დღევანდელ დღეებში.
მრავალფეროვნების სილამაზე
მიუხედავად იმისა, რომ ტრადიციული კომბოსტოს რულონების რეცეპტი მოითხოვს საქონლის დაფქულ ხორცს, არ არის უჩვეულო სადილზე სტუმრები, რომლებიც არ ჭამენ ხორცს ან, სულ მცირე, საქონლის ხორცს. კომბოსტოს რულონებით ტკბობის წლებში, მე განმიცდია მათი მრავალფეროვნება. მათი დამზადება შესაძლებელია ჩვეულებრივი ძროხის, ცხვრის, ღორის, ინდაურის, ქათმის ხორცით და თუნდაც მოშუშული პორტობელო სოკოთი.
რადგან კომბოსტოს რულონები გლეხური კვების ტრადიციის ნაწილია, არცთუ იშვიათია მათი უსაზღვრო ჯიშის ნარჩენებით სავსე. შიგთავსი ხშირად იყო საკვების გამოყენების საშუალება, რომელიც სხვაგვარად დაიხარჯებოდა. ეს შესანიშნავი გზაა თქვენს კვებაში ჯანსაღი ბოსტნეულის, როგორიცაა კომბოსტო, კომბოსტო და ყვავილოვანი კომბოსტოს დამატება.
გაზქურის კომბოსტოს რულეტების რეცეპტი
ამ რეცეპტით მზადდება 8 რულონი, რომელიც საკმარისი იქნება 4 ადამიანის გამოსაკვებად. ვინაიდან კომბოსტოს რულონები მეორე დღეს თითქმის უკეთესია, შეიძლება მეტის გაკეთება მოგინდეთ.
სოუსი
ინგრედიენტები
- 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 1 დიდი ხახვი, კუბებად დაჭრილი
- 2 14 უნცია კუბიკებად დაჭრილი ან დაქუცმაცებული პომიდვრის ქილა
- 3 კბილი ან დაფქული ნიორი
- 2 ჭიქა წყალი
ინსტრუქცია
- დიდი ქვაბში გააცხელეთ ზეთი დაბალ ცეცხლზე.
- დაამატეთ ხახვი და ათქვიფეთ გამჭვირვალემდე. ოფლიანობა არის ხახვი დაბალ ცეცხლზე მოხარშვის დროს. დროდადრო ურიეთ, რომ კარამელიზება არ მოხდეს. როგორც კი ხახვი გამჭვირვალე გახდება, გადადით შემდეგ ეტაპზე.
- დაამატეთ ნიორი და გაათბეთ სურნელამდე.
- დაამატეთ პომიდორი და წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- ადუღეთ მინიმუმ თხუთმეტი წუთი.
კომბოსტოს რულონები
ინგრედიენტები
- 8 დიდი კომბოსტოს ფოთოლი
- 1 დიდი ქვაბი მდუღარე მარილიანი წყალი
- 1 და 1/2 ფუნტი საქონლის ხორცი ან ნებისმიერი დაფქული ხორცი, რომელიც მოგწონთ
- 1 საშუალო ზომის ხახვი დაჭრილი
- 1 სუფრის კოვზი მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა
- 2 ჩაის კოვზი ორეგანო
- 2 ჩაის კოვზი რეჰანი
- 1 ჩაის კოვზი thyme
- 3 კბილი დაფქული ნიორი
- 1 კვერცხი, ათქვეფილი
- 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
- 1 ჭიქა მოხარშული ბრინჯი
ინსტრუქცია
- კომბოსტოს ფოთლები მოათავსეთ მდუღარე მარილიან წყალში სამი წუთის განმავლობაში ან სანამ არ დარბილდება.
- ფოთლები წყლიდან ამოიღეთ და გაცივდნენ.
- თუ ფოთლის ღერო ძალიან სქელია, ფრთხილად გამოჭერით და დატოვეთ რაც შეიძლება მეტი ფოთოლი ხელუხლებელი.
- შეურიეთ საქონლის ხორცი, ხახვი, მარილი, პილპილი, მწვანილი, ნიორი, კვერცხი, ტომატის პასტა და ბრინჯი.
- შეაერთეთ საფუძვლიანად.
- ძროხის ნაზავი გაყავით რვა თანაბარ ნაწილად.
- მოათავსეთ პორცია კომბოსტოს ერთ-ერთ ფოთოლზე და გააბრტყელეთ ფოთოლი, სანამ ხორცი არ დაიფარება.
- მოკეცეთ გვერდებში და გააბრტყელეთ ფოთლის ბოლომდე.
- გაიმეორეთ თითოეულ ფოთოლზე.
- კომბოსტოს რულონები მოათავსეთ სოუსში ნაკერების მხრიდან ქვემოთ.
- დააფარეთ და გააჩერეთ ერთი საათი.
თუ გადაწყვეტთ გამოიყენოთ დაქუცმაცებული პორტობელო სოკო, ვიდრე ხორცი, აუცილებლად შეწვით სოკო, სანამ არ დარბილდება.
ნელი გაზქურის ჩაყრილი კომბოსტოს რეცეპტი
შეასრულა კარენ ფრეიზერი, კულინარიული წიგნის ავტორი
თუ თქვენ გირჩევნიათ გამოიყენოთ ნელი გაზქურის მეთოდი, ეს რეცეპტი მოემსახურება დაახლოებით 6 ადამიანს თითო 2 რულონით.
ინგრედიენტები
- 12 დიდი კომბოსტოს ფოთოლი
- 1 ფუნტი საქონლის ხორცი
- 1 ფუნტი დაფქული ღორის ხორცი
- 1 ჭიქა მოხარშული ბრინჯი
- 1 ხახვი, დაფქული
- 1 ჩაის კოვზი ხმელი thyme
- 1 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
- 1 კვერცხი, ათქვეფილი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი გაყოფილი
- 1/2 ჩაის კოვზი წიწაკა გაყოფილი
- 1 (14 უნცია) ქილა ტომატის სოუსი
- 1 (14 უნცია) ქილა დაჭრილი პომიდორი, გამოწურული
- 2 სუფრის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი
- 2 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი
- 1 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
ინსტრუქცია
- დიდი ქვაბში 6 ჭიქა წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ კომბოსტოს ფოთლები. ადუღეთ 30 წამი, რომ დარბილდეს. ამოიღეთ და ჩაყარეთ ცივ წყალში, რომ შეაჩეროთ ხარშვა.
- დიდ თასში შეურიეთ საქონლის ხორცი და დაფქული ღორის ხორცი, ბრინჯი, ხახვი, ხახვი, ნივრის ფხვნილი, კვერცხი, 1/2 ჩაის კოვზი მარილი და 1/4 ჩაის კოვზი პილპილი. საფუძვლიანად აურიეთ ზედმეტი მუშაობის გარეშე.
- კომბოსტოს თითოეული ფოთოლი შეავსეთ საქონლის ხორცის დაფქული ნარევით და კომბოსტო გააბრტყელეთ ბოლოებში ჩაყრით. მოათავსეთ ნაკერი ქვემოთ დიდ ნელ გაზქურაში.
- თასში ათქვიფეთ პომიდვრის სოუსი, დაჭრილი პომიდორი, ვაშლის ძმარი, ყავისფერი შაქარი, სოიოს სოუსი, დარჩენილი 1/2 ჩაის კოვზი მარილი და დარჩენილი 1/4 ჩაის კოვზი პილპილი.
- მოასხით პომიდვრის სოუსი კომბოსტოს რულეტებს. დააფარეთ და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე რვა საათის განმავლობაში.
კარგი,როგორც მოხარშეთ
კომბოსტოს რულონებს გაზქურაზე მოამზადებთ თუ ნელ გაზქურაზე, არომატი მომხიბვლელი იქნება და ფანტასტიკური გემო ექნებათ. როდესაც მზად იქნებით სახლის სამზარეულოსთვის, სცადეთ ერთ-ერთი ეს რეცეპტი.
