ბერძნული სალათები ტემპის შესანიშნავი ცვლილებაა ჩვეულებრივი ჩვეულებრივი სალათებისგან. ზეთისხილის დამატებით, ის გახდება შესანიშნავი გვერდითი ან გასახსნელი კერძი ნებისმიერი ხმელთაშუა ზღვის ვახშმისთვის, როგორიცაა ცხვრის ხორცი, ან შეიძლება წავიდეს ნებისმიერი რაოდენობის მეზედესთან ერთად, რომლის მირთმევაც გსურთ. მოათავსეთ სალათი შუა ლანგარზე და შემოაფარეთ მას ხელნაკეთი დოლმები, რათა შესანიშნავი ლანჩი მოამზადოთ მაკარონის საწინააღმდეგოდ, ან უბრალოდ მიირთვით მსუბუქი ღვინოსთან ერთად მსუბუქი ლანჩისთვის.
კლასიკური ბერძნული სალათის რეცეპტი
ინგრედიენტები
- 16 უნცია ველური სალათის ნაზავი ან 1 თავი რომაული სალათის ფოთოლი
- 6 დიდი პომიდორი, თესლი და კუბებად დაჭრილი
- 1 ინგლისური კიტრი, თესლი და კუბებად დაჭრილი
- 6 მწვანე ხახვი დაჭრილი, თეთრი და მწვანე ნაწილები
- 1 პატარა წითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
- 1 ჭიქა კალამას ზეთისხილი
- 1/4 ჭიქა კაპერსი, გამოწურული
- 8 უნცია ფეტა ყველი ან ჰალუმი ყველი დაიშალა 1/2 ინჩის ზომის ნაჭრებად
ინსტრუქცია
მოურიეთ ყველა ინგრედიენტი თასში დრესინგით (რეცეპტი ქვემოთ)
ბერძნული სალათის დრესინგის რეცეპტი
ინგრედიენტები
- 2 უნცია დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 1 1/2 უნცია ახალი ლიმონის წვენი
- ახალი ორეგანო და ხახვი წვრილად დაჭრილი გემოვნებით
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
ინსტრუქცია
აურიეთ კარგად
ბერძნული სალათის ვარიაციები
ამ სალათის სახალისო ვარიაციისთვის შეგიძლიათ სცადოთ დაამატოთ:
- 6 უნცია რუკოლა
- დაჭრილი ახალი ტარხუნა
- 1 პატარა კონა დაჭრილი ხახვი
ბერძნული სალათის მორწყვის კიდევ ერთი შესანიშნავი ვარიაციისთვის, სცადეთ:
ალტერნატიული ბერძნული გასახდელი რეცეპტი
ინგრედიენტები
- 1 უნცია დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 1 სუფრის კოვზი ან წითელი ღვინის ძმარი
- 1/2 სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვი
- 2 კბილი ნიორი დაჭერილი ნივრის პრესაში
- 1/4 ინჩი შაქარი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
ინსტრუქცია
ეს ძალიან კარგად აურიეთ
სალათის მომზადების რჩევები ბერძნული სალათისთვის
რომული სალათის მომზადების საუკეთესო საშუალებაა მისი გაჭრა შუაზე სიგრძეზე და შემდეგ ამოჭრა ბირთვიდან.დაჭრილი სალათის ფურცელი დადეთ საჭრელ დაფაზე და კვლავ გაჭერით შუაზე. სალათის ნახევრები მყარად დაიჭირეთ დაფაზე, დაჭერით ისინი სიგანეზე ნახევარი დიუმიანი სისქის ზოლებად. მოათავსეთ ზოლები დიდ თასში და შეავსეთ თასი ცივი წყლით. გააჩერეთ სალათის ფოთოლი დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში. სალათის ფოთოლი გადაწურეთ და ქილაში დატოვეთ. ქურთუკი მოათავსეთ თასში და ორივე თავისუფლად დააფარეთ პლასტმასის საფარით. ეს საშუალებას მისცემს ცივ ჰაერს ცირკულირდეს სალათის ირგვლივ და შეინარჩუნოს ის ხრაშუნა, მაგრამ ეს ხელს შეუშლის თქვენს მაცივარში არსებულ ცივ ჰაერს სალათის სალათის შეჯახებას და გაშრობას. თქვენი სალათის ფოთოლი ასე უნდა გაგრძელდეს რამდენიმე დღე და როცა სალათს მოამზადებთ, ის ახალი, ხრაშუნა და სუფთა იქნება.
