გოგრის ღვეზელი შესანიშნავია შემოდგომისთვის და შეგიძლიათ გააოცოთ თქვენი მეგობრები და ოჯახი ამ შესანიშნავი გოგრის ღვეზელის რეცეპტით.
გოგრის სანელებლები
გოგრის ღვეზელის ზოგიერთი რეცეპტი მოითხოვს "გოგრის სანელებლების მიქსს", რომელიც შეგიძლიათ იპოვოთ მაღაზიაში. თუ სანელებლების თაროში უკვე გაქვთ დაფქული დარიჩინი, დაფქული კოჭა და დაფქული მიხაკი, თქვენ გაქვთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ გოგრის ღვეზელის რეცეპტისთვის. შეგიძლიათ, თუ გსურთ, დაამატეთ ახლად დაფქული მუსკატის კაკალი. ის თქვენს ღვეზელს სასიამოვნო სეზონურ გემოს შესძენს.
მოამზადე შენივე გოგრის პიურე
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთი 13 უნცია გოგრის პიურე თქვენი ღვეზელის მოსამზადებლად, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი პიურე ნულიდან.თქვენი ღვეზელისთვის ახალი გოგრის მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს. გოგრა შეგიძლიათ ორთქლზე ან მოხარშოთ, ან შეწვით. გოგრის შეწვა ჩვეულებრივ უკეთეს შედეგს იძლევა, რადგან ორთქლზე ან ადუღებამდე უფრო სველი რბილობი წარმოიქმნება, რომელიც მის გამოყენებამდე უნდა დაიწიოს.
გოგრის პიურეზე შესაწვავად დაგჭირდებათ გოგრის „შაქრის“ან „ღვეზელის“ყიდვა. ეს გოგრა, როგორც წესი, უფრო პატარაა, ვიდრე კვეთისთვის. ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ 4 ფუნტიანი გოგრა.
ინსტრუქცია
- გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუს ფარენჰეიტზე.
- გარეცხეთ გოგრა, რომ მთელი ჭუჭყი მოაშოროთ მას.
- გოგრა გაჭერით შუაზე.
- გაფხეკით თესლი და ძაფები. თუ მოგვიანებით გსურთ თესლის შეწვა, შეინახეთ ახლავე.
- გოგრის შიგნიდან შეზეთეთ მცენარეული ზეთი.
- მოხალულ ტაფაში მოათავსეთ გოგრა გვერდულად დაჭრილი.
- დაამატეთ იმდენი წყალი, რომ გოგრაზე დაახლოებით ნახევარი სანტიმეტრი ამოვიდეს.
- გამოაცხვეთ გოგრა 1 1/2 საათის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ ის დანით დაჭერით.
- გამოიღეთ ღუმელიდან და გააგრილეთ ტაფაზე. როცა გაგრილდება, ამოიღეთ გოგრის ხორცი.
- შეგიძლიათ გოგრის ხორცი ხელით დაფცქვნათ ან ჩააგდოთ კვების პროცესორში.
- პიურე მოათავსეთ ტილოთი დაფენილ საწურში და გააჩერეთ 1-1 1/2 საათი, დროდადრო ურიეთ.
- პიურე უნდა იყოს სქელი, წყლის უმეტესი ნაწილი გამოწურული.
- თქვენ უნდა დაასრულოთ დაახლოებით 1 1/2 ჭიქა გოგრის პიურე.
- ამ ღვეზელისთვის დაგჭირდებათ 13 უნცია (რაც ორ ჭიქაზე ცოტა ნაკლები) პიურე.
- თუ ახალ გოგრას ვერ იპოვით, გამოიყენეთ დაკონსერვებული პიურე. ერთი 13 უნცია ქილა გამოდგება.
მოამზადე შენი ღვეზელის ქერქი
ნებისმიერი ღვეზელის ქერქი, რომლის გამოყენებაც მოგწონთ, კარგად იმუშავებს. მე მიყვარს ღვეზელის ქერქის ძირითადი რეცეპტის გამოყენება, მაგრამ თუ გსურთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ წინასწარ მომზადებული. რომელი ღვეზელის ქერქიც არ უნდა მოამზადოთ, ბრმა უნდა გამოაცხოთ.
ბრმა გამოცხობა გამოიყენება, როდესაც ამზადებთ კრემის ან ხილის ღვეზელს, რომელსაც აქვს ძალიან სველი ფაფა. კეთდება ისე, რომ ქერქი არ სველდება შიგთავსისგან. გოგრის ღვეზელი სველი ღვეზელის შიგთავსია, ამიტომ ქერქს ბრმა გამოვაცხობთ. თუ თქვენ გაქვთ რამდენიმე პლასტმასის შესაფუთი და რამდენიმე მოუხარშული ხმელი ლობიო, თქვენ გაქვთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ ქერქის ბრმა გამოსაცხობად.
- დააფინეთ პლასტმასის შესაფუთი კერძი და შემდეგ შეავსეთ ქერქი ლობიოთი.
- მოახვიეთ პლასტმასი ლობიოზე ისე, რომ ლობიო დამაგრდეს პლასტმასში.
- გამოაცხვეთ პიკრუსტი 10 წუთის განმავლობაში 425 გრადუსზე. მაშების გამოყენებით ამოიღეთ ლობიო ღვეზელიდან და გააგრძელეთ ღვეზელის ქერქის ცხობა კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. ქერქი უნდა იყოს ოქროსფერი.
- გამოიღეთ ქერქი ღუმელიდან და ღვეზელის ნარევის დამატებამდე გააცივეთ.
გოგრის ღვეზელის რეცეპტი
ინგრედიენტები
- 13 უნცია გოგრის პიურე
- 1 1/2 უნცია ყავისფერი შაქარი
- 4 1/2 უნცია თეთრი შაქარი
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 ჩაის კოვზი დარიჩინი
- 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული კოჭა
- ერთი მწიკვი დაფქული კბილი
- 1/8 ჩაის კოვზი ახალი დაფქული მუსკატის კაკალი
- 3 დიდი კვერცხის გული
- 5 1/2 უნცია რძე
- 4 უნცია კრემი
- 1/2 უნცია წყალი
- 1 წინასწარ გამომცხვარი ღვეზელის ქერქი
ინსტრუქცია
- სტენდის მიქსერში დაამატეთ გოგრის პიურე, შაქარი და სანელებლები.
- დაამატეთ კვერცხის გული, შემდეგ რძე, ნაღები და წყალი.
- როცა მასა ერთგვაროვანი გახდება, ჩაასხით წინასწარ გამომცხვარ პიკრუსტში.
- გამოაცხვეთ 350 გრადუს ფარენჰეიტზე ერთი საათის განმავლობაში, შეამოწმეთ 45 წუთი.
- როცა დაასრულებს ღვეზელი რბილი გახდება. გამოიღეთ ღუმელიდან და გააგრილეთ.
- როდესაც ღვეზელი სრულად გაიფუჭება, ზემოდან მოაყარეთ შანტილის კრემის თოჯინები და მიირთვით.
