მიუხედავად იმისა, რომ ეს ჩვეულებრივ კოქტეილი არ არის, amuse-bouche არის გემრიელი პატარა ერთი ან ორი ლუკმის კერძი ჭამის წინ ან კურსებს შორის. იფიქრეთ amuse-bouche, როგორც პალატის გამწმენდი წრეებს შორის. ამ იდეით, ეს პატარა ზომის კოქტეილები შესანიშნავი საშუალებაა თქვენი კვირტების გასარეცხად, მოსამზადებლად და პრაიმირებისთვის.
კიტრისა და ყვავილის ბუზი
კიტრისა და ბაბუას მატჩი ახალი არ არის კოქტეილის სცენაში, მაგრამ აქ ყველაფერი აკრიფეთ, რომ იყოს სრულყოფილი გამაგრილებელი ყლუპი.
ინგრედიენტები
- 1 უნცია ჯინი
- ½ უნცია ყვავილის ლიქიორი
- ½ უნცია ახლად გამოწურული ლაიმის წვენი
- 1 ტირე მარტივი სიროფი
- 2-3 კიტრის ბორბალი
- ყინული
- სპლეშ კლუბის სოდა
- კიტრის პატარა ლენტი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- კოქტეილის შეიკერში აურიეთ მარტივი სიროფი კიტრით.
- დაამატეთ ყინული, ჯინი, ყვავილის ლიქიორი და ლაიმის წვენი.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაწურეთ პატარა ჭიქაში.
- კიტრის ლენტით მორთეთ.
საზამთრო ტეკილას ნაკბენი ამუს-ბუში კოქტეილი
გაიგონეთ ეს amuse-bouche კოქტეილი, როგორც გაზპაჩო ნაკბენით. ო, და კოვზი არ არის საჭირო.
ინგრედიენტები
- 1½ უნცია საზამთროს წვენი
- ¾ უნცია ვერცხლის ტეკილა
- ½ უნცია ახლად გამოწურული ლაიმის წვენი
- ¼ უნცია თაფლის სიროფი
- ყინული
ინსტრუქცია
- კოქტეილის შეიკერში დაუმატეთ ყინული, საზამთროს წვენი, ტეკილა, ლაიმის წვენი და თაფლის სიროფი.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაწურეთ პატარა ქანებში.
Honeycomb Amuse-Bouche
ტკბილი თაფლი და ნაკბენი ვისკი ფუტკრისავით ტკბილ და მტკივნეულ ბალანსს ქმნის. მხოლოდ ეს ნაკბენია კარგი.
ინგრედიენტები
- 1 უნცია თაფლის ვისკი
- ½ ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- 1 ტირე ფორთოხლის მწარე
- ყინული
ინსტრუქცია
- გაცივდით ნიკ და ნორას პატარა ჭიქა ან სნიფტერი.
- კოქტეილის შეიკერში დაუმატეთ ყინული, თაფლის ვისკი, ლიმონის წვენი და ბიტერსი.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაცივებულ ჭიქაში გადაწურეთ.
მარწყვი-რეჰანი პალატის გამწმენდი კოქტეილი
სურნელოვანი და გამაგრილებელი, მიეცით საშუალება ამ წვნიან და ბალახოვან არომატებს, რომ ჩამოიბანოთ.
ინგრედიენტები
- 2 ახალი მარწყვი დაფქული და დაჭრილი
- 1 უნცია არაყი
- ½ უნცია ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- ¼ უნცია გრენადინი
- 1 რეჰანის ფოთოლი
- ყინული
- პროსეკოს შხეფება
ინსტრუქცია
- გაცივდით ნიკ და ნორას პატარა ჭიქა.
- კოქტეილის შეიკერში აურიეთ მარწყვი გრენადინთან ერთად.
- დაამატეთ ყინული, არაყი, ლიმონის წვენი და ბაზილიკის ფოთოლი.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაცივებულ ჭიქაში გადაწურეთ.
ბროწეული Prosecco Amuse-Bouche
ბუშტები? ყოველთვის. და ბროწეულის წვენის მკვეთრი, ოდნავ მჟავე არომატით, რომელიც ცურავს შორის, ეს არის ყველაზე მსუბუქი მხიარული კოქტეილი გარშემო.
ინგრედიენტები
- 1 უნცია ბროწეულის წვენი
- ¼ უნცია ლიმონის არაყი
- ყინული
- 1 უნცია პროზეკო
ინსტრუქცია
- გაცივდით ნიკ და ნორას ჭიქა ან სხვა პატარა კოქტეილის ჭიქა.
- კოქტეილის შეკერში ჩაამატეთ ყინული, ბროწეულის წვენი და ლიმონის არაყი.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაცივებულ ჭიქაში გადაწურეთ.
- შეასრულეთ პროზეკო.
ამუსი-ბაზილის კოქტეილი
გამაგრილებელი დასაწყისი მომავალი კერძებისთვის ან დახვეწილი, მაგრამ მკვეთრი არომატი, რომელიც ასუფთავებს გემოვნებას კურსებს შორის. ლიმონი და რეჰანი გართობა-ბუშის წყვილია.
ინგრედიენტები
- 1 უნცია არაყი
- ½ უნცია ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- ¼ უნცია ფორთოხლის ლიქიორი
- 1-2 რეჰანის ფოთოლი
- ყინული
ინსტრუქცია
- კოქტეილის შეიკერში დაუმატეთ ყინული, არაყი, ლიმონის წვენი, ფორთოხლის ლიქიორი და რეჰანი.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- ორმაგად გადაწურეთ პატარა ქვის ჭიქაში.
მოტრიალება Amuse-Bouche-დან Amuse-Bouche-Booze-მდე
სამზარეულო არ არის მხოლოდ საჭმელზე ექსპერიმენტებისთვის - ის არის კოქტეილების შესასწავლად და იმის გარკვევისთვის, თუ რა შეუძლიათ კოქტეილის ინგრედიენტებს. ეს მინიატურული სასმელები შეიძლება იყოს მცირე ზომის, მაგრამ მათი მნიშვნელობა და გემო არ შეიძლება შეფასდეს. სანამ მომავალ კულინარიულ მოგზაურობას გაემგზავრებით, წაიყვანეთ ერთი (ვისაც ვხუმრობთ, ყველა მოგინდებათ).
