ვაშლის სეზონია და თქვენი სამზარეულო სავსეა ამ ტკბილი, წვნიანი ხილით. საბედნიეროდ, არსებობს უამრავი გზა ამ სიკეთის შესანარჩუნებლად მომდევნო თვეების განმავლობაში, სათანადო დაგეგმვითა და შენახვით. აღმოაჩინეთ ის, რაც უნდა იცოდეთ იმისათვის, რომ შეძლოთ გემრიელი ვაშლის მირთმევა ზამთარში და მის შემდეგაც.
როგორ შევინახოთ ვაშლი ერთ თვემდე
გაქვთ მეტი ახალი ვაშლი, ვიდრე შეგიძლიათ მიირთვათ ერთი კვირის განმავლობაში? იქნება თუ არა თქვენი ვაშლი ახალი ბაღიდან თუ იყიდეთ სუპერმარკეტში, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მიიღოთ ისინი ერთი თვის განმავლობაში სათანადო შენახვით.
- მაცივარში შენახვა:ვაშლის შენახვა მაცივრის კრისპერში დაგეხმარებათ შეინახოთ ისინი ოთხ კვირამდე. საუკეთესო შედეგისთვის ჩადეთ ისინი პლასტმასის ჩანთაში სავენტილაციო ხვრელებით, შემდეგ მოათავსეთ ჩანთა კრისპერში.
- მშრალი შენახვა: მაცივარი ძალიან სავსეა? არ ინერვიულო. ვაშლს ნამდვილად არ სჭირდება მაცივარი. დაუჭრელი ვაშლი ინახება ერთ თვემდე, თუ დადებთ თაროზე გრილ, მშრალ ადგილას, როგორიცაა საკუჭნაო, კარადა ან კარადა.
არ აქვს მნიშვნელობა რომელ ვარიანტს აირჩევთ, თქვენი ვაშლი უფრო მეტხანს დარჩება ახალი, ვიდრე მხოლოდ ხილის კალათაში რომ დატოვოთ დახლზე.
როგორ შევინახოთ ვაშლი ზამთარში
გსურთ ვაშლის კიდევ უფრო დიდხანს შენახვა? ახალი ვაშლის შენახვა შესაძლებელია მთელი ზამთარში ცოტა მეტი ზრუნვით. თუ თქვენი მიზანი გრძელვადიანი შენახვაა, თქვენ უნდა აირჩიოთ ვაშლი ფრთხილად და მიიღოთ გარკვეული სიფრთხილის ზომები.
- ვაშლის ჯიში:აირჩიეთ მკვრივი ხორციანი ვაშლი სქელი კანით, როგორიცაა Granny Smith, Pink Lady ან Winesap. მოერიდეთ რბილ ჯიშებს თხელი კანით (როგორიცაა Golden Delicious), რადგან ისინი კარგად არ ინახება.
- ნაყოფის ზომა: მრავალფეროვნება არ არის მთელი ამბავი. პატარა ვაშლი უფრო კარგად ინახავს, ვიდრე უფრო დიდი, ამიტომ გრძელვადიანი შესანახად გამოყავით ყველაზე პატარა ხილი, რომელსაც კრეფთ ან იყიდით.
- სიმწიფე: შეარჩიეთ ვაშლი, რომლის შენახვას აპირებთ სიმწიფის მიღწევის შემდეგ, მაგრამ სანამ ბოლომდე დამწიფდება. ისინი მაინც უნდა იყოს ცოტა ტორტი და ოდნავ მსუბუქი, ვიდრე მთლიანად მომწიფებისას.
- ხილის ხარისხი: გრძელვადიანი შენახვისთვის გამოიყენეთ მხოლოდ მყარი ვაშლი, რომელიც არ არის ნაოჭები. თუ დაზიანებულ ვაშლს წააწყდებით, გადადეთ ახალი საჭმელად ან რეცეპტებში გამოსაყენებლად.
- შეფუთეთ და დალუქეთ: ვაშლი ინდივიდუალურად შეფუთეთ გაზეთების ზოლებში, შემდეგ მოათავსეთ პლასტმასის ჭურჭელში, რომელსაც ჰერმეტული სახურავი აქვს. (გაზეთი იცავს ვაშლებს ერთმანეთთან შეხებისგან, რაც მათ უფრო დიდხანს უნარჩუნებს სიხალისეს.)
- ცივებში: შეინახეთ დახურული კონტეინერები მაცივარში ან მშრალ, გრილ (მაგრამ არა ყინვაში) ადგილას, როგორიცაა ფარდული, ავტოფარეხი, ბეღელი ან სარდაფი. იდეალური ტემპერატურაა 35-დან 40 გრადუსამდე ფარენჰეიტი.
ასე შენახული ვაშლები ჩვეულებრივ შეიძლება გაგრძელდეს ხუთ თვემდე. ზოგიერთ შემთხვევაში, ისინი შეიძლება უფრო მეტხანს გაგრძელდეს. თუ ტემპერატურა ნულამდე დაეცემა, ტექსტურა შეიცვლება და სხვაგვარად დაგჭირდებათ მათი შენარჩუნება.
როგორ შეინახოთ ვაშლი საყინულეში
გეგმავთ გამოიყენოთ თქვენი ვაშლი რეცეპტებში, ვიდრე მთლიანად ჭამოთ? ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ შეინახოთ ისინი საყინულეში. გაყინვა ცვლის ვაშლის ტექსტურას, ამიტომ არ შეინახოთ ისინი ასე ახალი ჭამისთვის.
- მთლიანი ვაშლი:დაუჭრელი ვაშლი საყინულეში შესანახად, უბრალოდ დალუქეთ ისინი ჰერმეტულ საყინულე ჩანთებში. იმისთვის, რომ ერთდროულად რამდენიმე ვაშლი ამოიღოთ, გაყინეთ ვაშლები ინდივიდუალურად, სანამ შეფუთავთ. ამგვარად, ისინი არ დარჩებიან ერთმანეთს.
- ვაშლი დავჭრათ: შეიძლება გაყინვამდე ვაშლები გაფცქვნათ, გაფცქვენით და ნაჭრებად ან დაჭერით, რათა პირდაპირ რეცეპტებში გადავიდეს. ამ შემთხვევაში დაჭრილ ვაშლებს გაყინვის წინ ჩაყარეთ ლიმონის წვენში, რათა არ შებრაწოთ.
როდესაც ვაშლს ინახავთ საყინულეში, ადვილად გექნებათ წვდომა ვაშლის ღვეზელის, ვაშლის ხრაშუნის, ვაშლის სოუსის, ვაშლის კარაქისა და ყველა სხვა საყვარელი ვაშლის რეცეპტზე. გაყინული ვაშლი ასე ინახება 18 თვემდე.
Apple-ის შენახვის ძირითადი რჩევები
გაზარდეთ ვაშლის წარმატებული შენახვის შანსები რამდენიმე ძირითადი რჩევის გათვალისწინებით. ქვემოთ მოყვანილი რჩევები ვრცელდება როგორც ვაშლის ხანმოკლე, ასევე გრძელვადიანი შენახვისთვის.
- არავის სურს უკბინოს ვაშლს, რომელსაც ხახვი ან ნიორი ჰგავს. იმის გამო, რომ ვაშლმა შეიძლება შეიწოვოს არომატი, თქვენ უნდა მოერიდოთ მათ შენახვას მძაფრი სუნის მქონე საკვებთან ახლოს.
- კარტოფილს არ აქვს მძაფრი სუნი, მაგრამ ვაშლი მათ მახლობლად მაინც არ შეინახოთ. თუ ასე მოიქცევით, თქვენი კარტოფილიც და ვაშლიც უფრო სწრაფად გაფუჭდება, ვიდრე სხვა შემთხვევაში.
- თუ მთელი ვაშლი, რომელსაც ინახავთ, იწყებს სიახლეს, არ გადააგდოთ. უბრალოდ გადაიტანეთ ისინი საყინულეში, შემდეგ გამოიყენეთ რეცეპტებში მომდევნო თვეებში.
დატკბი ვაშლის გემრიელობით ყოველ სეზონზე
გაქვთ თუ არა თქვენი საკუთარი ვაშლის ხეები, თუ თქვენს მახლობლად არის თქვენთვის სასურველი ხეხილის ბაღი, თქვენ ახლა იცით, როგორ გამოიყენოთ მაქსიმალურად თქვენი მოსავალი. გამოიყენეთ ზემოაღნიშნული ტექნიკა, რომ თქვენი ვაშლის გემო შეინარჩუნოთ და მთელი წლის განმავლობაში გექნებათ ვაშლის გემრიელი არომატი.
