თუ თქვენ ყოველთვის ამატებთ თქვენს კვებას სითბოს, მოგეწონებათ სასმელის მაღლა ასვლა ამ პიკანტური კოქტეილებით. წიწაკის მრავალფეროვნების, ცხელი სოუსების და სხვა ინგრედიენტების წყალობით, რომლებიც სითბოს მოაქვს, თქვენს სასმელებში სითბოს შეტანის მრავალი განსხვავებული გზა არსებობს. მიუხედავად იმისა, ტაბასკოს გულმოდგინე გულშემატკივარი ხართ თუ ხალაპენოს უმი ჭამით, ერთ-ერთი ამ ცხარე ალკოჰოლური სასმელი აუცილებლად დაგიკრავთ ენას.
გადააქციე კლასიკური შერეული სასმელები ცხარე კოქტეილებად
კლასიკები შესანიშნავი საფუძველია პიკანტური კოქტეილის მოსამზადებლად.
Sizzling Sidecar
თუ გსურთ დაამატოთ ცეცხლი თქვენს გვერდითა კარკას, შეიტანეთ ცოტა ჩილის სიროფი თქვენს ჩვეულებრივ რეცეპტში.
ინგრედიენტები
- ნარინჯისფერი სოლი
- შაქარი
- ¾ უნცია ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- ¼ უნცია ჩილის შემცველი მარტივი სიროფი
- ½ უნცია ფორთოხლის არომატიზირებული ლიქიორი
- 2 უნცია კონიაკი
- ყინული
- ფორთოხლის ირონია დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- გაცივებული კუპეს რგოლში ფორთოხლის ნაჭერი გაატარეთ და რგოლი შაქარში ჩაყარეთ. დააყენე.
- კოქტეილის შეიკერში შეურიეთ ლიმონის წვენი, ჩილის სიროფი, ფორთოხლის ლიქიორი და კონიაკი.
- დაამატეთ ყინული და შეანჯღრიეთ დაახლოებით ათი წამი.
- გაწურეთ შაქრიან კუპეს ჭიქაში და მორთეთ ფორთოხლისფერით.
Jalapeño Lime Rickey
ხალაპენოსა და ლაიმის ეს უჩვეულო კომბინაცია ქმნის იდეალურად დაბალანსებულ პიკანტურ კოქტეილს.
ინგრედიენტები
- ¾ უნცია მარტივი სიროფი
- 1 ჯალაპენიო, დაჭრილი
- ¾ უნცია ახლად გამოწურული ლაიმის წვენი
- 1½ უნცია ლონდონის მშრალი ჯინი
- ყინული
- კლუბური სოდა
- ცაცხვის სოლი
ინსტრუქცია
- კოქტეილის შეიკერში აურიეთ მარტივი სიროფი და 3 ან 4 ჯალაპენოს ნაჭერი.
- დაამატეთ ლაიმის წვენი, ჯინი და ყინული. შეანჯღრიეთ გასაცივებლად.
- გაწურეთ ყინულით სავსე კოლინზის ჭიქაში და ზემოდან მოაყარეთ სოდა.
- მოირთვით ლაიმის ნაჭრით და დამატებითი ჯალაპენოს ნაჭრებით.
წითელი ცხელი ძველმოდური
თუ გსურთ შეფუთოთ ცოტა სანელებლები თქვენს ჩვეულებრივ ძველ მოდში, დაამატეთ ნიგვზის მწარე და ჩილის წიწაკის სიროფი.
ინგრედიენტები
- 2 ფორთოხლის ნაჭერი
- ¾ უნცია ჩილის წიწაკის მარტივი სიროფი
- დაშ კაკლის მწარე კოქტეილი
- 2 უნცია ბურბონი
- ყინული
- ფორთოხლის კანი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- კოქტეილის შეიკერში აურიეთ ფორთოხლის ნაჭრები, ჩილის წიწაკის სიროფი და მწარე. დაუმატეთ ბურბონი და ყინული და შეანჯღრიეთ გაციებამდე.
- გაწურეთ ყინულით სავსე ქვის ჭიქაში.
- მორთეთ ფორთოხლის კანით.
ცაცხვი-ჩილი-კიტრი G&T
ეს ჯინისა და ტონიკის რეცეპტი აბალანსებს წითელი წიწაკის გარნირს რამდენიმე კიტრის ნაჭრებით ახალი, მრავალ არომატული სასმელისთვის.
ინგრედიენტები
- ცაცხვის სოლი
- ჩილის ფხვნილი შეზავებული მსხვილ მარილით
- 2 უნცია მატონიზირებელი წყალი
- ½ კიტრი, დაჭრილი
- 1 უნცია ჯინი
- ყინული
- ცაცხვის ბორბალი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- გაატარეთ ცაცხვი კოლინზის ჭიქის რგოლზე და ჩაასხით ჩილის ფხვნილისა და მარილის ნარევში.
- შეურიეთ ჭიქაში აურიეთ კიტრის ნაჭრები ლაიმის ნაჭრით. დაუმატეთ ჯინი და ყინული და აურიეთ.
- გაწურეთ ყინულით სავსე ქვის ჭიქაში. ზემოდან მოაყარეთ მატონიზირებელი წყალი.
- გარნირი ცაცხვის ბორბალით.
სანტაფე ტომ კოლინზი
კლასიკური ტომ კოლინზი ღებულობს პიკანტურ განახლებას ამ რეცეპტით, რომელიც ამატებს ჩილის ფხვნილს და კილანტროს.
ინგრედიენტები
- 1 ჩაის კოვზი ჩილის ფხვნილი
- 2 კილინტროს ტოტი
- 1 უნცია ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- 1 უნცია მარტივი სიროფი
- 2 უნცია ჯინი
- კლუბური სოდა
- ყინული
- ცაცხვის ბორბალი
ინსტრუქცია
- კოქტეილის შეიკერში შეურიეთ ჩილის ფხვნილი, კილანტროს ყლორტები, ლიმონის წვენი, მარტივი სიროფი და ჯინი. დაამატეთ ყინული და შეანჯღრიეთ.
- გაწურეთ ნარევი ყინულით სავსე კოლინზის ჭიქაში.
- ზემოდან მოაყარეთ კლუბური სოდა და მორთეთ ლაიმის ბორბალით.
დარტყმა მოსკოვის ჯორი
ეს სანელებლებიანი მოსკოვის ჯორი ჩვეულებრივი რეცეპტის შესანიშნავი ალტერნატივაა, რადგან ის აფერხებს ჰაბანეროს სერიოზული სიცხის დროს.
ინგრედიენტები
- 2 ცაცხვის სოლი
- 1 ჰაბანერო, დათესილი და დაჭრილი
- 2 უნცია არაყი
- ყინული
- ჯინჯერის ლუდი
- პიტნის ყლორტი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- ჯორი კათხას ძირში, აურიეთ ლაიმის ნაჭრები და ჰაბანერო ნაჭრები.
- დაამატეთ არაყი, ლაიმის წვენი და ყინული. კარგად მოურიეთ.
- ზემოდან მოაყარეთ ჯანჯაფილის ლუდი და მორთეთ პიტნის ყლორტებით.
Caliente Bloody Maria
ვინც სისხლიანი მერის გულშემატკივარია, უნდა სცადოთ სისხლიანი მარიას ეს ტეკილაზე დაფუძნებული ვარიაცია, რომელსაც აქვს ცხარე და ცხარე სოუსი. ეს აუცილებელია შაბათ-კვირის ბრუნჩებისთვის. ან, სცადეთ სისხლიანი ლუდი, რომელსაც აქვს წიწაკა.
ინგრედიენტები
- 2½ უნცია ტეკილა
- 1 ჩაის კოვზი ცხენი
- 4 ტირე ტაბასკო ან სხვა ცხელი სოუსი
- 2 ტირე Worcestershire სოუსი
- ½ ლაიმის წვენი
- 2 ღერი ნიახურის მარილი
- 4 წიწაკა, პლიუს დამატებითი დეკორაციისთვის
- ტომატის წვენი
- ნიახურის ღერო დეკორაციისთვის
- ლიმონი და/ან ცაცხვი ზეითუნით დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- შეავსეთ კოქტეილის შეიკერი ყინულით. დაუმატეთ ტეკილა, ცხარე სოუსი, ვორესტერშირის სოუსი, ლაიმის წვენი, ნიახურის მარილი, პილპილი და პომიდვრის წვენი.
- კარგად შეანჯღრიეთ, რომ აურიოთ და გაცივდეს.
- ახალი ყინული გადაწურეთ ჰაიბოლის ჭიქაში და მორთეთ ნიახურის ყუნწით და ციტრუსის ნაჭრებით.
- სურვილისამებრ დაამატეთ კიდევ ერთი ნაჭერი შავი პილპილი.
სპისი ბოდი მერი
ბრანჩის ფავორიტი სრულყოფილ გემოს იძენს ამ პიკანტური ვერსიის ჩილის ფხვნილითა და პიკანტური პომიდვრის ბოსტნეულის წვენით სავსე.
ინგრედიენტები
- 1 ცაცხვი
- ჩილის ფხვნილი
- ½ უნცია ახლად გამოწურული ლაიმის წვენი
- ½ უნცია მწნილის წვენი
- 2 უნცია ცხარე ტომატ-ბოსტნეულის წვენი
- 2½ უნცია არაყი
- ყინული
- 1 ნიახურის ჯოხი
ინსტრუქცია
- აიღეთ ჰაიბოლის ჭიქა და გახეხეთ რგოლი ცაცხვის ნაჭრით. ჩაყარეთ წიწაკის ფხვნილით სავსე თეფშში, რომ რგოლი დაიფაროს.
- კოქტეილის შეიკერში შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. დაამატეთ ყინული და შეანჯღრიეთ გასაცივებლად.
- გაწურეთ ყინულით სავსე ჰაიბოლის ჭიქაში და მორთეთ ნიახურის ჯოხით.
Mojito en Fuego
ეს სასმელი არ არის დაღლილი ადამიანებისთვის, ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ ტკბილი ხილის წვენები, როგორიცაა მანგო ან მარწყვი, რათა ხელი შეუწყოს სითბოს.
ინგრედიენტები
- 10 პიტნის ფოთოლი
- ნაჭრებად დაჭრილი ნახევარი ლაიმი
- 2 ჩაის კოვზი შაქარი
- 2 უნცია მსუბუქი რომი
- სელცერ წყალი
- 2-3 ნაჭერი ხალაპენიო, სანელებლების სასურველი დონის მიხედვით
- ფორთოხლის ბორბალი და ჯალაპენოს ნაჭერი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- კოლინსის ჭიქაში აურიეთ პიტნა, ლაიმი, ჟალაპენიო და შაქარი.
- დაამატეთ ყინული, შემდეგ დაასხით რომი ყინულზე.
- ზემოდან მოაყარეთ სელცერის წყალი და მორთეთ ფორთოხლის ბორბალით და ხალაპენოს ნაჭრით.
პიკანტური პალომა
ხილის წვენები ამ ცხარე პალომას რეცეპტში ასვენებს თქვენს პირს ხალაპენოს სიცხისგან.
ინგრედიენტები
- ცაცხვის სოლი
- უხეში მარილი შერეული ჩილის ფხვნილით
- ½ უნცია აგავის ნექტარი
- Jalapeño, დაჭრილი
- ¼ უნცია ახლად გამოწურული ლაიმის წვენი
- ½ უნცია გრეიფრუტის წვენი
- 1½ უნცია ტეკილა
- ყინული
- გრეიფრუტის ცქრიალა წყალი
ინსტრუქცია
- გაატარეთ ცაცხვის სოლი კლდის შუშის რგოლში. ჩაყარეთ რგოლი ჩილის ფხვნილისა და მარილის ნარევში.
- კოქტეილის შეიკერში აურიეთ ხალაპენო და აგავას ნექტარი.
- დაამატეთ ლაიმის წვენი, გრეიფრუტის წვენი და ტეკულია. დაამატეთ ყინული და შეანჯღრიეთ გასაცივებლად.
- გაწურეთ ყინულით სავსე კლდის ჭიქაში.
- ზემოდან მოაყარეთ გრეიფრუტის ცქრიალა წყალი. მორთეთ ლაიმის ნაჭრით და ჯალაპენოს ნაჭრით.
სანელებლებიანი კოქტეილები, რომლებიც ცეცხლოვანი დაიბადა
შეგიძლიათ ასევე მიირთვათ ცხარე ალკოჰოლური სასმელები, რომლებიც შექმნილია პიკანტურისთვის.
ცეცხლოვანი ჩილის მანგო მარტინი
ტროპიკული ტკბილეულით, რათა დააბალანსოთ სანელებლები ახალი წიწაკისგან, ძნელია მხოლოდ ერთი ამ ჩილის მანგოს მარტინის დალევა.
ინგრედიენტები
- 1 ცაცხვი
- წითელი წიწაკის ფანტელები შაქართან შეზავებული
- 2 ახალი წიწაკა, როგორიცაა ტაილანდური ან კაიენი
- ½ უნცია მარტივი სიროფი
- 1½ უნცია არაყი
- 2 უნცია მანგოს პიურე
- ყინული
ინსტრუქცია
- გაატარეთ ცაცხვის ნაჭერი მარტინის ჭიქის გარშემო. ჩაყარეთ რგოლი წითელი წიწაკის და შაქრის ნარევში.
- გაჭერით და მოაშორეთ ერთი წიწაკა, შემდეგ აურიეთ სიროფი კოქტეილის შეკერში.
- დაამატეთ არაყი, მანგოს პიურე და ყინული.
- კარგად შეანჯღრიეთ და გაწურეთ მომზადებულ მარტინის ჭიქაში.
- მოაფორმეთ დარჩენილი წიწაკა.
მიქელადა
ეს ლუდზე დაფუძნებული კოქტეილი არის ქონდარი ვარიანტი.
ინგრედიენტები
- ცაცხვის სოლი
- მარილი შეზავებული ½ ჩაის კოვზი ჩილის ფხვნილით რგოლისთვის
- 1 ბოთლი მექსიკური ლაგერი
- ტომატის წვენი
- 3-4 ასხამს ცხელ სოუსს, როგორიცაა ტაბასკო ან ტაპატიო
- 2 სპრეი Worcestershire სოუსი
- 1 ლაიმის წვენი
ინსტრუქცია
- მოავლეთ ცაცხვის ნაჭერი პილსნერის შუშის რგოლში, შემდეგ ჩაყარეთ წიწაკა ჩილის ფხვნილში და მარილი.
- შეავსეთ ჭიქა დაახლოებით ¼-დან ⅓-მდე ტომატის წვენით. დაუმატეთ ცხელი სოუსი, ლაიმის წვენი და ვორესტერშირის სოუსი.
- შეავსეთ ჭიქა ცივი ლუდი.
- მოაფორმეთ ფორთოხლის კანით.
პენიცილინი
ეს თაფლისა და ჯანჯაფილის სიამოვნება არის ავსტრალიელი ბარმენის სემ როსის ტვინი, რომელმაც შექმნა ეს თანამედროვე კლასიკა ნიუ-იორში მოღვაწეობის დროს.
ინგრედიენტები
- 3 ნაჭერი ახალი ჯანჯაფილი
- ¾ უნცია თაფლის სიროფი
- 2 უნცია შერეული შოტლანდიური ვისკი
- ¾ უნცია ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- ¼ უნცია შებოლილი ისლეის ერთალაოიანი შოტლანდიური ვისკი
ინსტრუქცია
- კოქტეილის შეიკერში აურიეთ ჯანჯაფილი და თაფლის სიროფი.
- დაამატეთ დაბლენდერებული შოტლანდიური და ლიმონის წვენი. დაამატეთ ყინული და შეანჯღრიეთ გასაცივებლად.
- გაწურეთ ყინულით სავსე ქვის ჭიქაში და დაამატეთ ისლეი სკოჩი როგორც ათწილადი.
მზის დამწვრობა
ეს იქნება პირველი მზის დამწვრობა, რომლითაც ოდესმე მიირთმევთ, არის თაფლის, თეთრი რომის, ლაიმის წვენისა და ცხელი სოუსის კომბინაცია.
ინგრედიენტები
- 1 უნცია ახლად გამოწურული ლაიმის წვენი
- ½ ჩ/კ ცხარე სოუსი
- ½ უნცია თაფლის სიროფი
- 2 უნცია თეთრი რომი
- ყინული
- კაიენის წიწაკა დეკორაციისთვის
- 1 ცაცხვი გარნირისთვის
ინსტრუქცია
- კოქტეილის შეიკერში შეურიეთ ლაიმის წვენი, ცხელი სოუსი, თაფლის სიროფი და რომი. დაამატეთ ყინული და შეანჯღრიეთ გაციებამდე.
- გაწურეთ ყინულით სავსე ქვის ჭიქაში.
- მოაფორმეთ კაიენის ნაჭერი და ლაიმის სოლი.
ტროპიკული დამწვრობა
ტროპიკული სიცხისთვის მიმართეთ ამ კოქტეილის რეცეპტს, რომელიც აერთიანებს ანანასის წვენს, მარტივ სიროფს, არაყს, ჯანჯაფილს და ხალაპენოს.
ინგრედიენტები
- 1 ჯალაპენიო, დაჭრილი
- 1 პატარა ჯანჯაფილის ფესვი, წვრილად დაჭრილი
- ¾ უნცია მარტივი სიროფი
- ¾ უნცია ანანასის წვენი
- 1½ უნცია არაყი
- ყინული
- ანანასის სოლი და კილინტროს ყლორტები დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- კოქტეილის შეიკერში აურიეთ რამდენიმე ნაჭერი ჯალაპენიო, რამდენიმე ნაჭერი ჯანჯაფილი და მარტივი სიროფი.
- დაამატეთ ანანასის წვენი, არაყი და დაუმატეთ ყინული. შეანჯღრიეთ გაციებამდე.
- გაწურეთ მაღალ ჭიქაში და მორთეთ ანანასის ნაჭრით და ციანტროს ყლორტებით.
მოიტანე სიცხე
თუ მაინც ვერ მიირთმევთ ამ ცხარე კოქტეილებს, გახსოვდეთ, რომ ზოგიერთ ალკოჰოლურ სასმელს აქვს მიდრეკილება ჩილეს მიმართ: ტეკილა, მეზკალი და რომი. თუმცა, არ არსებობს მიზეზი, რომ არ ითამაშოთ თქვენი საყვარელი ლიქიორისთვის სანელებლების დამატებით.მაგალითად, არაყი შესანიშნავია ჩილის ან ჯანჯაფილის დასალევად. ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ აუცილებლად იპოვით უამრავ ახალ რეცეპტს, რათა დაამატოთ თქვენი კოქტეილების პერსონალური სია.
