თუ თქვენ ეძებთ გემრიელ, მაგრამ ნოყიერ კერძს, მაშინ შესაძლოა მარინირებული ბოსტნეულის სალათი იყოს მხოლოდ ის. ეს შეიძლება იყოს დამაკმაყოფილებელი მთავარი კერძი, ისევე როგორც გემრიელი აკომპანემენტი მრავალი სხვა კერძისთვის.
თუ სალათის კერძზე ფიქრი წარმოშობს სალათის ფოთლის ან ორი ფოთლის გამოსახულებას, რომელსაც თან ახლავს საცოდავი გარეგნობის პომიდორი, მაშინ ალბათ ახლა არის დრო, რომ კიდევ ერთხელ დაფიქრდეთ. სალათები არ უნდა იყოს უმი ბოსტნეულის მოსაწყენი არჩევანი. სამაგიეროდ. ისინი შეიძლება იყოს გემრიელი კერძი სხვადასხვა გემოსა და ტექსტურის მდიდარი კომბინაციით.მოკრძალებული სალათის მომზადების ერთ-ერთი მარტივი გზაა ბოსტნეულის მარინირება სუფრაზე მიტანამდე.
რა არის მარინირებული ბოსტნეულის სალათი?
მარინირებული ბოსტნეულის სალათი არის სალათი, სადაც ბოსტნეულის ნაწილი ან ყველა მარინირებულია. ეს ნიშნავს, რომ უმი ბოსტნეული სუფრაზე მიტანის წინ დადგით არომატიზებულ სოუსში ან მარინადში. ბოსტნეული რჩება მარინადში გარკვეული პერიოდის განმავლობაში, რომელიც შეიძლება იყოს 30 წუთიდან 8 საათამდე ან ღამით. დროის ხანგრძლივობა დამოკიდებული იქნება ბოსტნეულის ტიპზე და მარინადზე. ეს მარინადი ბოსტნეულს არომატს შემატებს და ამავე დროს ინარჩუნებს მკვეთრ ტექსტურას.
მარინადის სახეობები
მარინადი მზადდება სამი კომპონენტისგან. ეს არის ზეთი, მჟავა და სუნელი. ზეთი შეიძლება იყოს ნებისმიერი სახის ზეთი, მათ შორის ზეითუნის ან მცენარეული ზეთი და ეს ინარჩუნებს ბოსტნეულს ტენიანობას. მარინადში გამოყენებული მჟავა, როგორც წესი, იქნება ლიმონის წვენი ან ძმარი. განსაკუთრებით კარგად მოქმედებს ღვინის ძმარი.სანელებლებმა შეიძლება გამოიწვიოს პიკანტურობა, როგორიცაა ნიორი, ჯანჯაფილი და წიწაკა ან სიტკბო, როგორიცაა თაფლი ან ყავისფერი შაქარი. სანელებელს ასევე შეუძლია მხოლოდ დამატებითი არომატის მიცემა მარილისა და პილპილის ან ახალი მწვანილის დამატებით. არსებობს მრავალი სახის მარინადი, რომელიც შესაფერისია ბოსტნეულისთვის. ეს მოიცავს სამზარეულოს მრავალ განსხვავებულ სახეობას აზიური შთაგონებული მარინადებიდან, ხმელთაშუა ზღვის სტილის გასახდელებამდე და ბევრ სხვას შორის. მარინადის ტიპი, რომელსაც შეარჩევთ მარინირებული ბოსტნეულის სალათისთვის, დამოკიდებული იქნება თქვენს გემოვნებაზე და იმაზე, თუ რა სალათი უნდა მიირთვათ.
ბოსტნეული მარინირებისთვის
ყველა სალათის ბოსტნეული შეიძლება დამარინადოთ სოუსში, სანამ მიირთვით უმი. ბევრი სხვა ბოსტნეული ასევე შესაფერისია მარინირებისთვის, თუმცა შეიძლება საჭირო გახდეს მომზადება. მაგალითად, ისეთი ბოსტნეული, როგორიც ბადრიჯანია, შეიძლება მოხარშვამდე დამარინადოთ, ან ოდნავ მოხარშული და შემდეგ მარინირებული. ბოსტნეული, რომელიც განსაკუთრებით კარგად მუშაობს მარინადში, მოიცავს არტიშოკს, ყაბაყს, ხახვს, წიწაკას, სოკოს, ყლორტებს, ბადრიჯანს (მოხარშული) და ყვავილოვანი კომბოსტოს.ბოსტნეულის გარდა, სხვა საკვები, როგორიცაა მაკარონი და ბრინჯი, შეიძლება დაემატოს ბოსტნეულის სალათებს და ეს კარგად უხდება ბევრ მარინადს.
ბოსტნეული მაღალი წყლის შემცველობით
მარინადმა ბოსტნეულიდან წყალი ამოიღოს. მაღალი წყლის შემცველობის მქონე ბოსტნეული, როგორიცაა პომიდორი, ან ცალკე უნდა დამარინადოთ, ან ბოლომდე დაუმატოთ, რათა არ გამოუშვას ზედმეტი წყალი და არ განზავდეს მარინადი.
მარინირებული ტოფუ
მარინირებული ბოსტნეულის სალათის შესანიშნავი დამატებაა მარინირებული ტოფუ. ტოფუ არის სოიოს პროდუქტი, რომელიც მდიდარია ცილებით და დაბალი ცხიმებით, რაც მას იდეალურს ხდის როგორც ვეგანებისთვის, ასევე ვეგეტარიანელებისთვის. მარინირებული ტოფუს სალათში დამატება კარგი საშუალებაა მნიშვნელოვანი ნუტრიენტების დასამატებლად და ასევე ბოსტნეულის გემრიელ და არომატულ თანხლებით. ტოფუ ასევე შეიძლება მსუბუქად შემწვარი ან გამომცხვარი სალათის დამატებამდე.
მარინადის რეცეპტები
აქ არის მარინადის რამდენიმე ძირითადი რეცეპტი. მათი ადაპტაცია მარტივია და შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა კერძებთან ერთად. მარინადების მოსამზადებლად, უბრალოდ კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, სანამ მომზადებულ ბოსტნეულს დაასხით.
თაფლის მდოგვის მარინადი
- 2ს/კ მარცვლეული ან ფრანგული მდოგვი
- 2ს/კ გამჭვირვალე თაფლი
- წვენი და ცედრა 1 ლიმონი.
ცხარე მარინადი
- 2 დაფქული წითელი წიწაკა (თესლის გარეშე)
- 1 კბილი დაჭყლეტილი ნიორი
- 1ჩ/კ დაფქული შავი პილპილი
- 2 სითხის უნცია ღვინის ძმარი (წითელი ან თეთრი)
- 1ს/კ შაქარი
- 2ს/კ სეზამის ზეთი
- 1ს/კ ახლადდაჭრილი კოლინტრო
აზიური შთაგონებული მარინადი
- 1 ლაიმი, მხოლოდ წვენი
- 4ს/კ სოიოს სოუსი
- 4ს/კ მცენარეული ზეთი
- 1-2 კბილი ნიორი, დაჭყლეტილი
- 4ს/კ დაჭრილი ახალი ლიმონის ბალახი
- მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
ასეთი მრავალფეროვანი არჩევანით, მარინირებული სალათი არასოდეს უნდა იყოს მოსაწყენი და შეუძლია გემრიელი და ნოყიერი კერძი მოახდინოს მთელი ოჯახისთვის.
