თურქეთის ნარჩენების რეცეპტები

2024 ავტორი: Carl Kingsman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 19:23

დარჩენილი ინდაური იმდენად სასარგებლოა, რომ შესაძლოა კარგი იყოს იმაზე მეტი ინდაურის დამზადება, ვიდრე გჭირდებათ, რათა შეისწავლოთ ინდაურის ნარჩენების რეცეპტები.

მოდით ვისაუბროთ თურქეთზე

როდესაც მადლიერების დღე დასრულდება, გართობა იწყება. თუ სწორად დაგეგმეთ, უამრავი ინდაური გექნებათ სათამაშოდ. ინდაურის ნარჩენების რეცეპტები მოდის მრავალი ვარიაციით, სწრაფი და მარტივი ინდაურის სალათიდან უფრო ეგზოტიკურ ინდაურის სუფლემდე. როგორც ჩანს, დასასრული არ აქვს უგემრიელეს კერძებს, რომლებიც შეიძლება ათქვეფილი ინდაურის ნარჩენებით.

თურქეთის სუფლე

ინდაურის სუფლე ინდაურის ნარჩენების ელეგანტური რეცეპტია. მიირთვით ეს სუფლე ღუმელიდან გამოსვლისთანავე, რომ მაღალი და ცხელი იყოს, როცა სტუმრებს წარუდგენთ.

ინგრედიენტები

• 2 ჭიქა კუბებად დაჭრილი ინდაური
• 1 ჭიქა მოხარშული ბრინჯი
• 1 ჭიქა რბილი პურის ნამსხვრევები
• 1 ჭიქა ინდაურის ბულიონი ან სოუსი
• 1 ჩაის კოვზი მარილი
• 1 მწიკვი ახალი დაფქული წიწაკა
• 2 ჩაის კოვზი შიგთავსი
• 1/4 ჩაის კოვზი ქინძი
• 1/4 ჩაის კოვზი ხახვი მარილი
• 4 კვერცხი გამოყოფილი

ინსტრუქცია

1. გახურეთ ღუმელი 325 გრადუს ფარენჰეიტზე
2. 1 1/2 ლიტრიანი სუფლეს კერძი შეფუთეთ 3 და 1/2 დიუმიანი თეთრი ქაღალდით ისე, რომ ქაღალდი ჭურჭლის კიდეზე კარგად იყოს.
3. ქაღალდი ლენტით ან მიამაგრეთ.
4. ინდაურს, ბრინჯს, ნამცხვრებს და ბულიონს ან გრავიუს აურიეთ ერთ თასში, სანამ კარგად არ ერთობიან.
5. შეაზავეთ მარილით, პილპილით, ხახვის მარილით და ქინძით.
6. კვერცხის გულები ავთქვიფოთ ლიმონისფერი და გლუვი.
7. შეურიეთ ინდაურის ნარევს.
8. კვერცხის ცილა ავთქვიფოთ გამაგრებამდე.
9. ნაზად მოაყარეთ ინდაურის ნარევში.
10. ნარევი დაუყონებლივ ჩაასხით სუფლეს ჭურჭელში.
11. ჭურჭელი მოათავსეთ არაღრმა ტაფაში, ცხელი წყლით.
12. გამოაცხვეთ ერთი საათი და 15 წუთი ან სანამ კარგად არ ამოვა და ზემოდან არ გამაგრდება.
13. ამოიღეთ ქაღალდი და მიირთვით სასწრაფოდ.

ინდაურის სალათი

ეს სალათი გემრიელია ახალი მწვანილის საწოლზე ან ჭვავის ტოსტზე მიტანილი. თქვენ შეგიძლიათ ჩაყაროთ ის ნარჩენი სადილის რულონში მინი ინდაურის სალათის სენდვიჩისთვის.

ინგრედიენტები

• 6 ჭიქა კუბებად დაჭრილი ინდაური
• 1 ჭიქა მაიონეზი
• 1 ჭიქა ტკბილი გემო
• 4 ღერი ნიახური, პატარა კუბებად დაჭრილი
• ნიახურის მარილი გემოვნებით
• მარილი და პილპილი გემოვნებით
• ნიორი მარილი გემოვნებით

ინსტრუქცია

1. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
2. სანელებლები დაარეგულირეთ გემოვნებით.

ნარჩენი ინდაურის წვნიანი

გამოწურეთ სიკეთის ბოლო წვეთი შემწვარი ინდაურის კარკასიდან, როცა მოამზადებთ ამ ძალიან არომატულ სუპს.

ინგრედიენტები

• ცივი წყლის ქვაბი
• 1 გვამი შემწვარი ინდაურიდან
• 1 დაჭრილი ხახვი
• 1 ჩაის კოვზი მარილი
• წიწაკა, გემოვნებით
• დარჩენილი შიგთავსი (სურვილისამებრ)

ინსტრუქცია

1. ინდაურის კარკასიდან ამოჭერით ხორცის ყველა კარგი ნაჭერი და თავისით გადადგით. ამოიღეთ დარჩენილი შიგთავსი და გადადგით.
2. გატეხეთ ძვლები და ხორცის ნარჩენებთან ერთად ჩაყარეთ ქვაბში იმდენი ცივი წყალი, რომ კარგად დაიფაროს.
3. დავამატოთ ხახვი, მარილი, ცოტა პილპილი და მოვშუშოთ.
4. 2 საათის განმავლობაში ადუღების შემდეგ ან სანამ ძვლები არ გასუფთავდება, გადაწურეთ საწურში, გააგრილეთ და ამოიღეთ ცხიმი.
5. დაამატეთ დაჭრილი ხორცი, როგორც ღია, ასევე მუქი, პროპორციით 1 ჭიქა 1 ლიტრი ბულიონში და გააცხელეთ.
6. სუპს დაუმატეთ რამდენიმე კოვზი შიგთავსი.
7. ყველა ერთად ადუღეთ ნახევარი საათი და მიირთვით.

ხელის და ინდაურის ღვეზელი

ინდაურის ხორცის ღვეზელის ამ სახალისო ვარიაციას აქვს მდიდარი გემო, რომელიც მოდის ტრიუფელზე. თუ ტრიუფელი ხელთ არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტრიუფელის ზეთი, რომელიც შეგიძლიათ იპოვოთ თქვენს ადგილობრივ სპეციალიზებულ მაღაზიაში.

ინგრედიენტები

• მაღაზიაში იყიდა ფენოვანი ცომი ღრმა ღვეზელის კერძის დასაფარად
• 1 ლიტრი საშუალო ზომის ხამანწკები და მათი ლიქიორი
• 2 ჭიქა ნაკბენის ზომის ნაჭრებად დაჭრილი ინდაური
• 1 პატარა შავი ტრიუფელი
• 1/2 ჭიქა დაჭრილი შავი ზეთისხილი
• 1/4 ჭიქა ინდაურის ბულიონი საჭიროების შემთხვევაში
• 1 უნცია კრემი
• ნიახურის მარილი
• გახეხილი ჯავზი
• მარილი და პილპილი
• კარაქი საჭიროებისამებრ

ინსტრუქცია

1. გააცხელეთ ღუმელი 425 გრადუს ფარენჰეიტზე
2. ადუღეთ ხამანწკები მათ ალკოჰოლში ხუთი წუთის განმავლობაში.
3. ხამანწკები გადაწურეთ, ლიქიორს დაზოგავთ.
4. ინდაურის ფენა მოათავსეთ ტორტის ტაფაში.
5. ინდაურის ფენას შეაზავეთ ნიახურის მარილი, ჯავზი, მარილი და პილპილი.
6. დაამატეთ რამდენიმე ნაჭერი კარაქი და ტრიუფელის ძალიან თხელი ნაჭრები.
7. ფენას მოაყარეთ ზეთისხილი.
8. შემდეგ ინდაურს მოათავსეთ ხამანწკის ფენა.
9. მოაზავეთ ხამანწკები ისე, როგორც ინდაურის ფენა.
10. დაამატეთ ინდაურის ბულიონი ხამანწკების ლიქიორს, რომ მივიდეს 1/4 ჭიქამდე.
11. ღვეზელს დაასხით ხელთაა/ინდაურის ნაზავი.
12. დაამატეთ კრემი.
13. მოათავსეთ ცომი ღვეზელის ჭურჭელზე, ცომი დაჭერით ღვეზელის კიდეზე.
14. ღვეზელს ზემოდან რამდენიმე ხვრელი გაუკეთეთ, რომ ორთქლი გამოვიდეს.
15. გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ ცომი ოქროსფერი არ გახდება.

თურქეთის ნარჩენი რეცეპტები

შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი დარჩენილი ინდაური ზღაპრული გვერდითი კერძის, ფანტასტიკური სენდვიჩის ან სადილის შესანიშნავი ღვეზელის მოსამზადებლად. ეს ინდაურის ნარჩენი რეცეპტები გამოგადგებათ თქვენი სადილის მენიუს შესაცვლელად.